Queso a la parrilla con una guarnición de sopa de tomate bien caliente. Pegajosos macarrones con queso. Otro rebanada de tarta de manzana tibia, cubierta con una bola de helado de vainilla.
El invierno pide a gritos los deliciosos alimentos reconfortantes que anhelamos. Nos encantan porque suelen tener un alto contenido de alguna combinación de sal, azúcar y grasa. “Estos nutrientes pueden activar los centros de placer del cerebro”, dijo Nicole Hahn, especialista en nutrición clínica en Banner—University Medical Center Phoenix.
Los alimentos reconfortantes también pueden vincularse a recuerdos felices de personas o eventos. “Es posible que la abuela te haya hecho galletas o queso a la parrilla cada vez que la visitaste, y siempre te hizo feliz”, dijo Hahn. “Tratamos de recrear esos sentimientos felices”.
Esta es una manera inteligente de disfrutar de comidas reconfortantes
Sus alimentos reconfortantes favoritos pueden provocar una reacción de "oh, no debería". Pero hay un lugar en su plan de alimentación para los alimentos que no necesariamente considera saludables. Si hay un alimento que le encanta, coma un trozo pequeño y combine sus alimentos reconfortantes con otros alimentos saciantes o fibrosos.
En una gran comida festiva, analice las opciones y elija los alimentos que realmente desea comer. Después de todo, ¿con qué frecuencia tienes la oportunidad de disfrutar de un pastel de manzana casero? “El control de las porciones siempre es clave. Todavía puedes participar en esos alimentos reconfortantes sin descarrilar por completo tus hábitos saludables”, dijo Hahn.
Para algunos alimentos reconfortantes, haga cambios más saludables
Para los alimentos que tal vez desee disfrutar con más frecuencia, Hahn y Lydia Moraca, una pasante dietética de Banner Health, comparten estos nueve consejos:
- Cocine con grasas más saludables. Cambie los aceites líquidos por mantequilla o manteca cuando sea posible.
- Cocine con menos grasa. A veces puede usar puré de manzana o frijoles negros en lugar de parte de la grasa.
- Reduzca el azúcar y la sal en sus recetas.
- Agregue más verduras. Mézclelos en sopas a base de crema o salsa de tomate, o colóquelos en capas en un sándwich de queso a la parrilla.
- Use una freidora de aire para hacer pollo frito, papas fritas y otros alimentos fritos. Si no tiene una freidora de aire, puede probar la configuración de convección en su horno u horno tostador.
- Sustituya harina integral o avena por un poco de harina blanca en galletas o brownies para obtener más fibra.
- Use aceite de oliva y caldo en lugar de crema espesa y mantequilla en el puré de papas.
- Reemplace parte o la totalidad de su puré de papas con puré de coliflor.
- Agregue proteína en polvo sin sabor a los alimentos reconfortantes para aumentar el contenido de proteína.
Algunos alimentos reconfortantes tienen una puntuación alta para la salud
Tenga en cuenta que algunos alimentos reconfortantes son opciones naturalmente más saludables:
- Pastel de frutas lleno de frutas y avena
- Sopa de verduras a base de caldo baja en sal
- Verduras de raíz asadas
- Patatas dulces
- Lentejas
- Curry
- Sopa de frijoles negros
- Tacos de coliflor
Las celebraciones navideñas son un momento para disfrutar de las tradiciones que acompañan a sus comidas caseras favoritas. “Está bien participar”, dijo Hahn. “No te estreses demasiado por las calorías. En su lugar, escuche a su cuerpo e identifique sus señales de hambre y saciedad”.
Si está tratando de pasar las festividades con el mismo peso con el que comenzó, puede disfrutar de este artículo sobre hábitos alimenticios saludables para las festividades. Controlar el consumo de azúcar puede ser un desafío durante esta temporada. Supere la sobrecarga de azúcar con los consejos de este artículo.
