Kaliumsorbat E202

Vad är kaliumsorbat E202?

Kaliumsorbat E202 är kalium saltet av sorbinsyra, kemisk formel CH3CH=CH−CH=CH−CO2K, ett vitt kristallint pulver eller granulat eller pellets.

Kaliumsorbat är ett FDA-godkänt konserveringsmedel som används i livsmedel för att förlänga hållbarheten på livsmedel, det är också effektivt i andra användningsområden som vin och personliga hygienprodukter.

E-nummer:E202

Vanligt namn på kaliumsorbat:livsmedelstillsats 202, konserveringsmedel e202, livsmedelskonservering 202, k-sorbat

Molekylformel:C6H7KO2

CAS-nummer:24634-61-5

Molekylvikt:150,22 g·mol−1

Tillverkningsprocess: Kaliumsorbat E202 tillverkas av sorbinsyra och antingen kalium karbonat eller kaliumhydroxid.

Vad är sorbate?

Kalciumsorbat, Natriumsorbat och Kaliumsorbat är i kategorin sorbater. Kaliumsorbat E202 används flitigt jämfört med andra två sorbater i livsmedel. Om du ser kaliumsorbat i livsmedelsingredienslistan används det för att förlänga hållbarheten. detta konserveringsmedel är märkt som "kaliumsorbat" eller E202 på ingrediensförklaringen. Du hittar sorbater i mat som bakmat, vin, yoghurt, öl, ost, margariner och även i kosmetika som hudvårdsprodukter och schampo.

Kaliumsorbat E202-funktion

Huvudfunktionen hos kaliumsorbat E202 är att hämma tillväxten av mögel, jäst och mikrober, vilket i sin tur ökar hållbarheten för livsmedelsprodukter.

Kaliumsorbat E202 kan effektivt hämma aktiviteten hos mögel, jäst och aeroba bakterier som finns i livsmedel, såsom ost, vin, yoghurt, torkat kött, läsk &fruktdrycker, konserverad frukt och grönsaker och bakad mat, men kan också förhindra tillväxt och reproduktion av skadliga mikroorganismer som Botox, Staphylococcus och Salmonella.

Emellertid är kaliumsorbat E202 nästan ineffektivt för den anaeroba Bacillus och acidofila Lactobacillus och andra nyttiga mikroorganismer. Hämningen av utvecklingen är starkare än den bakteriedödande effekten, så det kan effektivt förlänga livsmedlets hållbarhet och bibehålla smaken av den ursprungliga maten. Den konserverande effekten 5-10 gånger till ett annat livsmedelskonserveringsmedel Natriumbensoat. Vissa livsmedelstillverkare använder kaliumsorbat E202 för att ersätta natriumbensoat eller parabener.

Egenskaper

Löslighet av kaliumsorbat E202

Löslighet i vatten 58,5 g/100 ml (100 °C), Löslig i etanol, propylenglykol; Något löslig i aceton; Mycket svagt löslig i kloroform, majsolja, eter; Olösligt i bensen.

Kaliumsorbat E202 PH

Kaliumsorbat E202 bildar sorbat när det löses i vatten och är det mest använda konserveringsmedlet av livsmedelskvalitet. Den är effektiv upp till pH 6,5, men är effektivare när pH sjunker och blir surare. Det används i livsmedelsindustrin från 0,025 till 0,10%. Kan användas för att öka pH i formuleringar. Om kaliumsorbat används som konserveringsmedel kan pH i den färdiga produkten behöva sänkas för att kaliumsorbat ska vara effektivt.

Kaliumsorbat är inte ett brett spektrum konserveringsmedel för livsmedel. Livsmedelsprodukter genomgår bättre mikrobiell testning för att säkerställa effektiviteten hos alla konserveringssystem.

Hur man väljer lämpliga livsmedelskonserveringsmedel enligt PH

Att välja rätt konserveringsmedel att använda i mat kan vara det viktiga beslutet under matprocessen. De tre vanligaste matkonserveringsmedlen är:

• Sorbater
• Propionater
• Bensoater

Att välja vilket konserveringsmedel som ska användas är starkt beroende av pH i färdiga produkter.

I allmänhet är den effektiva övre pH-gränsen ungefär;

• pH 6,5 för sorbater
• pH 5,5 för propionater
• pH 4,5 för bensoater

(Syrningsmedel som citronsyra, fumarsyra, äppelsyra, vinsyra, etc kan tillsättas för att sänka pH-nivån för att göra mögelhämmarna mer effektiva)

Sorberar PH

Sorbater är det effektivare konserveringsmedlet mot ett bredare spektrum av livsmedelsförstörande mikroorganismer än bensoater eller propionater. När de används vid vanliga pH-nivåer i lätt sura livsmedel (pH 5,5 – 6,0).

Sorbaternas effektivitet ökar med högre surhet (lägre pH). Över pH 4,0 är sorbater effektivare än natriumbensoat eller natrium/kalciumpropionat.

Vid pH 2,5 – 3,0 är sorbater fortfarande något mer effektiva än natriumbensoat som jäst- och mögelhämmare, och mer än dubbelt så potenta som propionater.

Sorbater har sin optimala effektivitet när de används under pH 6,0. De kan dock fungera upp till pH 6,5, men är relativt ineffektiva vid pH 7,0 och högre.

Kaliumsorbat E202 halal

Ja, den är halalcertifierad och vi kan leverera halalkaliumsorbatpulver och granulär USP/FCC.

Kaliumsorbat E202 Kosher

Ja det är koshercertifierat och vi kan leverera kosher kaliumsorbatpulver och granulär USP/FCC.

Näringsinformation för kaliumsorbat E202

Användning och applicering av kaliumsorbat E202

Vad används kaliumsorbat E202 till

Kaliumsorbat E202 är lätt sur egenskap som förhindrar tillväxten av mikrober som bakterier, svampar, mögel och förlänger hållbarheten för livsmedel och kosmetika. Vanliga användningsområden inkluderar:

• Som vinkonserveringsmedel. Kaliumsorbat tillsätts vanligtvis till vin under jäsningsprocessen för att förhindra att det förstörs, för att behålla smaken av vinet och för att skydda det från jäst- och mögeltillväxt.
• Som konserveringsmedel i personlig vård och kosmetiska produkter. Schampon, balsam, flytande foundations och flytande concealers innehåller ofta kaliumsorbat för att förhindra att produkterna bryts ner.
• Som konserveringsmedel för livsmedel. Kaliumsorbat används för att förhindra mögel, bakterier och svamptillväxt i ost, frukt, bakverk, torkade köttprodukter, läsk &fruktdrycker och gelé. Det finns mestadels i livsmedelsprodukter som förvaras i rumstemperatur. Dessutom innehåller växtbaserade kosttillskott i allmänhet kaliumsorbat, som verkar för att förhindra mögel och mikrober och för att öka hållbarheten.

Hur mycket kaliumsorbat E202 som ska användas i mat

En av de vanligaste frågorna vi ställs av kunderna handlar om hur mycket kaliumsorbat som ska användas i mat.

Se nedan Kaliumsorbat E202 användningsnivå per kilogram i mat:

Hur man använder kaliumsorbat E202 i livsmedelsproduktion

Späd ut kaliumsorbat E202 innan det läggs i produktionstanken eller läggs i tanken.

Kaliumsorbat E202 används flitigt i läskedrycker och fruktdrycker som konserveringsmedel, vi kommer inte att introducera användningen inom dessa områden, här kommer vi att introducera användningen i vin, kakor och bakmat.

Kaliumsorbat E202 i vin

Kaliumsorbat även känt som "vinstabilisator", tillsätts till ett färdigt vin innan det buteljeras för att minska risken för omjäsning. Kaliumsorbat E202 är en jästtillväxthämmare; det kommer inte att stoppa en jäsning som pågår men den kommer att stoppa en jäsning från att starta om.

Vad kaliumsorbat gör i vin är att förhindra att vinjäst ökar i antal. Det hindrar vinjästen från att föröka sig till en större koloni. Som ett exempel, om du tillsätter kaliumsorbat E202 till en aktiv jäsning kommer du att se jäsningen bli långsammare och långsammare, dag efter dag. Detta beror på att en del av vinjästen börjar dö av naturligt och nya celler produceras inte för att ta deras plats. Så småningom kommer jästkolonin antingen att få slut på socker för att jäsa, eller så kommer de alla att dö av av ålderdom.

Om du tillsätter socker till ett färdigt vin för att söta det, och vinet fortfarande är laddat med restvinjäst, spelar det ingen roll om du tillsätter kaliumsorbat eller inte. Vinjästen kommer att jäsa i båda fallen. Den enda skillnaden som kaliumsorbatet kommer att göra är om jäsningen kommer att bli en fullskalig sådan eller bara sprattla med, nästan obemärkt, tills de åldrande jästcellerna inte kan göra mer.

Kaliumsorbat E202 i kakor

När den mikrobiella hållbarheten för kakprodukter är otillräcklig är det vanligt att tillsätta en lämplig mögelinhibitor för att öka effekten av produktens vattenaktivitet. Vanligt använda mögelhämmare är sorbinsyra och dess salter (t.ex. kaliumsorbat). Tillsatsnivåer kommer att variera beroende på hållbarhetskraven, med övre gränser som regleras av lagstiftning. I praktiken kommer höga tillsatsnivåer att leda till förändringar i produktens smak som kan göra produkten oacceptabel för konsumenterna.

Kaliumsorbat E202 vid bakning

Kaliumsorbat E202 används vid bakning för att hämma tillväxten av mögel, jäst och mikrober.

På grund av effekten av kaliumsorbat på jästceller är matkonserveringsmedlet inte lämpligt för brödbakning. På grund av en möjlig negativ effekt på jästaktivitet i fermenterade produkter kan sorbater appliceras som en spray av en utspädd vattenlösning på den bakade produkten när den kommer ut från ugnen. Värmen från produkten avdunstar vattnet från sprayen och lämnar kvar en rest av konserveringsmedel på ytan där det är troligt att den största kontamineringen efter gräddningen kommer att inträffa.

Kaliumsorbat E202 i kosmetika

Kaliumsorbat E202 dödar mikroorganismer, eller förhindrar eller fördröjer deras tillväxt och reproduktion, och skyddar därmed kosmetika och personliga hygienprodukter från att förstöras.

Marknaden för kaliumsorbat E202

Marknadstrend

Kaliumsorbat E202 ett salt av sorbinsyra och har bred användning och användning i livsmedel och personliga hygienprodukter som konserveringsmedel. Marknaden Efterfrågan på kaliumsorbat ökar i livsmedel, särskilt i bearbetade livsmedel. När det gäller dess funktionalitet används den som konserveringsmedel mot mögel, jäst och många bakterier. Tillväxt av mykotoxinbildande mögelsvampar hämmas också. Kaliumsorbatet används flitigt i livsmedelsprodukter som konserveringsmedel och det är lättillgängligt och kostnadseffektivt. Kaliumsorbat var från början märkt som säkert för konsumtion.

Tillverkarna av mjölkextrakterade produkter som yoghurt, ost använder i stor utsträckning denna kemikalie för att förlänga dess hållbarhet.

Förutom förädlade mejeriprodukter används kaliumsorbater E202 i stor utsträckning i bearbetade frukter och grönsaker och viner. Eftersom den bearbetade livsmedelsindustrin sannolikt kommer att påskyndas under de kommande åren, så kommer det säkert att påverka utvecklingen av den globala kaliumsorbatmarknaden. Världens utvecklingsekonomier har nyckeln till tillväxten av den bearbetade frukt- och grönsaksindustrin.

Marknadsdynamik för kaliumsorbatmarknaden

Den ökande efterfrågan på bearbetad mat är en av de viktigaste drivkrafterna bakom den ökande efterfrågan på kaliumsorbat på den globala marknaden.

Marknadssegmentering av kaliumsorbatmarknaden

Kaliumsorbatmarknaden är segmenterad på två olika grunder som inkluderar typer och tillämpning. Enligt typerna inkluderar den granulat och pulver. Bland dessa segment är det granulära segmentet som bidrar med den största marknadsandelen. Marknadssegment på basis av applikation inkluderar mat &dryck, läkemedel, personlig vård och industriell användning. Vidare är segmentet mat och dryck uppdelat i bageri, mejeriprodukter, konserverade livsmedel kolsyrade drycker, icke-kolsyrade drycker och pulverblandningar. Stor efterfrågan på kaliumsorbat kommer från livsmedelsindustrins sida följt av läkemedels- och kosmetiksektorn.

Vid analys av efterfrågan på kaliumsorbat, observeras det att den största andelen av dess användning är i konserverade frukt- och grönsaksprodukter, konserverat kött, desserter och från mejeribranschen som inkluderar produkter som ost, glass, yoghurt etc. Resultat av cirkeldiagram visar att majoriteten av marknadsandelen för kalium kommer från livsmedels- och dryckesindustrin. Det beror på den ökande efterfrågan på förädlade livsmedelsprodukter bland växande befolkning i världens framväxande ekonomier. Å andra sidan ökar också efterfrågan på kaliumsorbat i vinindustrin där det används i jäsningsprocessen och det används också som stabilisator i dryckesindustrin för att förhindra att dryckerna jäser och återinfektion. Liknande i personliga hygienprodukter används det i schampo, lotion, kräm etc. Det används också i industriella beläggningar för att förhindra att industriprodukterna från svamp, jäst, mögel etc.

Regionala utsikter för kaliumsorbat

Baserat på geografiska marknadssegment är det uppdelat i sju olika regioner:Nordamerika, Latinamerika, Östeuropa, Västeuropa och Asien-Stillahavsområdet, Japan och Mellanöstern och Afrika. Asien-Stillahavsområdet förväntas vara lukrativ marknad. Kina förväntas stå för en stor andel i volymbidrag. Å andra sidan när det gäller konsumtion förväntas USA vara den största konsumenten av kaliumsorbat i världen följt av den europeiska regionen.

Tillverkare av kaliumsorbat E202

Kina är världens största tillverkare och exportland av kaliumsorbat E202. Produktionskapaciteten för sorbinsyra E200 och kaliumsorbat E202 i Kina når 165,5 tusen ton under 2016. Ningbo Wanglong, Jinneng, Nantong ättiksyra är de tre främsta tillverkarna i Kina, som tar upp 82,9 % av den kinesiska produktionen av sorbinsyra och kaliumsorbat.

Det finns flera kaliumsorbattillverkare i Kina och utomlands, som ni vet kan priset på kinesiska kaliumsorbatleverantörer vara bättre än utländska tillverkare. Vi har arbetat med Kinas främsta kaliumsorbattillverkare i flera år, vi skulle vilja rekommendera detta kaliumsorbatmärke till dig om du vill spara dina inköpskostnader med samma kaliumsorbatkvalitet jämfört med utländska kaliumsorbattillverkare. Kaliumsorbatprover finns tillgängliga om du behöver det för ytterligare test efter att ha accepterat priset.

Kaliumsorbat E202-pris

Det finns huvudsakligen två typer av kaliumsorbat på marknaden:granulärt och kraftfullt. Nu är priset på kaliumsorbat runt USD/kg från tillverkare och leverantörer av kaliumsorbat i Kina.

Var kan man köpa kaliumsorbat E202

Alla produkter som listas på vår hemsida är från de tillverkare som vi har arbetat tillsammans i många år. Den professionella arbetserfarenheten stödjer vårt förtroende för deras kvalitet. Vi kan leverera Potassium Sorbate USP/FCC i många år och vi kan vara dina Potassium Sorbate USP/FCC-leverantörer i Kina. Om du vill köpa Potassium Sorbate USP/FCC eller fråga om pris, vänligen maila oss via: [email protected]

Kaliumsorbatpulver Specifikation

referens: https://www.foodsweeteners.com/wp-content/uploads/2018/02/POTASSIUM-SORBATE-POWDER-Specification.pdf

Kaliumsorbat granulär specifikation

referens: https://www.foodsweeteners.com/wp-content/uploads/2018/02/POTASSIUM-SORBATE-GRANULAR-Specification.pdf

Kaliumsorbat E202 Säkerhet

2015 granskade EFSA kaliumsorbat och två andra livsmedelstillsatser. Den satte ett tillfälligt acceptabelt dagligt intag på 3 mg per kg kroppsvikt och dag. Denna gräns är ett svar på frågor om reproduktions- och utvecklingstoxicitet från djurforskning. Råttor matades 300 mg per dag utan observerade negativa effekter. För ökad säkerhet satte EFSO en standard som var 100 gånger lägre.

Det högsta acceptabla dagliga intaget för människor är 25 milligram per kilogram (mg per kg) kroppsvikt per dag. För en vuxen på 150 pund kommer detta att vara 1 750 mg per dag.

Källa:https://www.healthline.com/health/potassium-sorbate#safety

Kaliumsorbat E202 MSDS

Källa: https://www.foodsweeteners.com/potassium-sorbate-msds/

Biverkningar av kaliumsorbat E202

Även om säkerheten för kaliumsorbat erkänns av FDA och EFSA, finns det fortfarande en del kontroverser om dess faror och hälsobiverkningar.

Användning av hudkrämer eller andra skönhetsprodukter med kaliumsorbat kan till exempel orsaka hudirritation, rodnad, utslag, brännande eller rinnande ögon och andra reaktioner. Detta är vanligare hos personer med kaliumallergi, även om användning av en överdriven mängd skönhetsprodukter kan leda till några av dessa reaktioner.

Det är dock kaliumsorbat i maten som utgör ett större problem. Farorna med kaliumsorbat kan vara betydande och ha en skadlig effekt på vår hälsa. Att äta för mycket kaliumsorbatkonserveringsmedel under en lång tid kan leda till symtom som illamående, kräkningar, orolig mage och diarré.

Kaliumsorbat E202-allergi

kan orsaka en allergisk eller intoleransreaktion, särskilt intag av stora mängder kan potentiellt leda till allergier. Allergiska symtom som klåda i mun, svalg, ögon, hud samt nästäppa, rinnande näsa och buksmärtor.

Är kaliumsorbat E202 säkert för spädbarn och gravida?

Kaliumsorbat är så vanligt i livsmedel och andra produkter att det verkar omöjligt att helt undvika det. Även om det är erkänt säkert av FDA och EFSA, är det bättre för spädbarn och gravida kvinnor att inte äta maten med kaliumsorbat i händelse av allergier eller biverkningar.

Är kaliumsorbat E202 säkert för hundar och katter?

Kaliumsorbat är också godkänt för säker användning som konserveringsmedel i fuktig katt- och hundfoder och i annat djurfoder.

Vanliga frågor om kaliumsorbat E202

Kaliumsorbatalternativ

Vissa kunder undrar om det fanns ett alternativ till att använda kaliumsorbat? Alternativet som TBHQ, BHA, BHT, Sodium Bensoat, Nisin, Natamycin, Epsilon Poly L Lysine och så vidare.

Kalciumsorbatkonserveringsmedel

Kalciumsorbat E200 är en annan form av sorbater. Det används främst i mejeriprodukter. Användningen i mat är mindre jämfört med kaliumsorbat.

Hur fungerar kaliumsorbat E202 som konserveringsmedel

Kaliumsorbat är ett surt konserveringsmedel, som har höga antibakteriella egenskaper och kan hämma tillväxt och reproduktion av mögel. Det hämmar främst mikroorganismernas tillväxt och fungerar som ett konserveringsmedel genom att hämma dehydrogenassystemet i mikroorganismer. Det kan hämma bakterier, mögel och jäst.

Är kaliumsorbat E202 vegan?

Ja, det är veganskt.

Är kaliumsorbat E202 en sulfit?

Nej, det är inte en sulfit, det är ett sorbat.

Sorbinsyra E200 vs kaliumsorbat E202

Sorbinsyra är inte löslig i vatten, den används inte ofta eftersom den först måste lösas i etanol eller kaliumvätesulfat. Det är en anledning till att kaliumsorbat E202 används i stor utsträckning än sorbinsyra E200.

Sorbinsyra E200 och kaliumsorbat löslighet i vatten jämförelse

Natriumbensoat E211 vs kaliumsorbat E202

• Konserveringseffekt:Konserveringseffekten av kaliumsorbat är 5-10 gånger jämfört med ett annat livsmedelskonserveringsmedel natriumbensoat.
• Pris:Priset på natriumbensoat är mycket lägre än kaliumsorbat.
• Biverkningar:Det antas att natriumbensoat har mycket biverkningar än kaliumsorbat. Kaliumsorbattoxicitet endast 1/12 gånger bordsalt och 1/40 gånger natriumbensoat.

Kaliumsorbat E202 vs Kaliummetabisulfit E224

Kaliumsorbat kallas också precis som sorbat. Kaliummetabisulfit kallas k-meta, sulfit. Sulfit och sorbat bör läggas ihop eftersom de är starkare tillsammans än var för sig vid vinframställning.

Är kaliumsorbat E202 ett naturligt konserveringsmedel?

Kaliumsorbat E202 är inte ett naturligt konserveringsmedel, det är ett salt av sorbinsyra som är kemiskt syntetiserat, tillverkat av kaliumkarbonat eller kaliumhydroxid med sorbinsyra.