CBD olja

Ursprung

Cannabis sativa L växten anses vara en gammal gröda som odlades för medicinska tillämpningar i Kina för över 4500 år sedan. Dess användning minskade under åren. Men det återupplivades i slutet av 1900-talet. CBD-olja isolerades för första gången 1940 och karakteriserades strukturellt 1963. Dess kommersialisering började under de senaste åren med förekomsten av studier om dess potentiella terapeutiska fördelar.

Farm Bill 2018 legaliserade industriell hampa i USA så länge som THC-nivåerna förblev 0,3 % eller lägre. Med oro för eventuella psykoaktiva höga avsättningar har industriell hampa blivit en idealisk källa för CBD och en mängd ytterligare "mindre cannabinoider" som CBG, CBN och mer. Dessa ökar snabbt intresset för bakverk. Men trots att industriell hampa är laglig att odla och CBD är lagligt i aktuella produkter, är den ännu inte godkänd av FDA för kommersiell produktion av livsmedelsprodukter.

Funktion och fysikalisk-kemiska egenskaper

CBD-olja används i livsmedel, drycker och bakverk som ett komplement med potentiella terapeutiska effekter. I mer naturlig och mindre raffinerad fullspektrumform ger den rika gröna och robusta smaktoner. Men om den används i höga halter tenderar den att förvränga eller maskera smaken av bakverk.

Oljan är ganska instabil och tenderar att oxidera om den behandlas vid temperaturer högre än dess kokpunkt, dvs 160-180°C (320-356°F). Med tanke på de små mängderna som tillsätts till en given formel, bör CBD vara förupplöst i fettdelen av bakade produkter. Isolerade CBD-kristaller är lättast att lösa i oljor och smör. Men de förlorar en del av fördelarna med hela växten som ofta kallas "entourage-effekt" när CBD isoleras och inte lämnas i full- eller bredspektrumformer som innehåller mindre cannabinoider och terpener.

Näring

CBD är känt för sina lugnande, smärtlindrande och antiinflammatoriska egenskaper utan de psykoaktiva effekterna av tetrahydrocannabinol (THC).THC är den psykoaktiva komponenten i marijuana som kan få dig "hög", medan CBD som finns i industriell hampa inte gör det.

De två huvudkomponenterna i det är cannabidiol och beta-karyofyllen (BCP) med små mängder fytocannabinoider och terpenoider. Påstådda terapeutiska egenskaper sträcker sig från antiepileptika, antinociceptiva, antiinflammatoriska, anxiolytiska, antidepressiva och missbruksbehandling.

Biotillgängligheten av CBD-olja är bäst när den levereras via ett fettbaserat medium och med mat, och i nyare vattenlösliga formuleringar möjliggjort med nano-emulsionsteknologi.

Kommersiell produktion

CBD-olja erhålls kommersiellt genom att följa dessa steg:

• Krossning: torkad industrihampa blomma krossas till ett fint pulver
• Extraktion: använda superkritisk CO2 eller etanol som lösningsmedel
• Vinterisering: blanda oljeextrakt med alkohol och frysa
• Filtrering: avlägsnande av oönskade fraktioner
• Avdunstning: värma upp olja-alkoholblandningen för att ta bort och återvinna alkoholen.
• Destillation: råolja destilleras för att avlägsna oönskade föreningar och bibehålla hög oljerenhet

Ansökan

Få överväganden bör tänkas på när man formulerar bageriprodukter med CBD-olja:

• Källa: köp från en pålitlig källa och renheten måste vara känd.
• Fett medium: det är fettlösligt och bör blandas med lipidkomponenterna i formeln såsom olja, smör eller ghee. I vissa recept kan fettmediet ersättas med en sprit som rom eller vodka.
• Temperatur: På grund av dess värmekänslighet kan denna olja tillsättas efter tillagning för att undvika att den oxiderar.
• Visningsstorlek: det är viktigt att noggrant beräkna portionsstorleken och CBD-oljedoseringen.

För framgångsrik bakning med CBD-olja är det viktigt att börja med små doser för att se effekten på konsumenten. Inkrementella ökningar bör vara små och kontinuerligt övervakas.

En allmän riktlinje för dosering av CBD-olja i bakverk:

FDA-föreskrifter

CBD-olja som används som livsmedelstillsats eller kosttillskott är ännu inte godkänd av FDA. Dess användning är endast godkänd som läkemedel för behandling av epilepsi.