Glycerolester av träkolofonium (GEWR), även känd som estergummi, som vanligtvis används som ett viktmedel eller ett alternativ till bromerad vegetabilisk olja i citrussmaksatta drycker, fungerar också som ett mjukgörande medel i tuggummi. Det europeiska livsmedelstillsatsnumret för den är E445.
Låt oss gå in i navigeringen för att veta mer om denna ingredeint:
- Vad är glycerolester av träkolofonium?
- Vad är glycerolester av kolofonium?
- Användningar
- Godkänd säkerhet
- Möjliga biverkningar
- Vanliga frågor
- Slutsats
Vad är glycerolester av träkolofonium?
En komplex ingrediens huvudsakligen gjord av tri- och diglycerolestrar av hartssyror från träkolofonium, och kan även innehålla en liten del av glycerolmonoestrar, fria hartssyror och neutrala (icke sura föreningar).
- Hur är den gjord?
- Vad är träkolofonium?
Hur är den tillverkad?
Glycerolester av träkolofonium framställs genom förestring från träkolofonium och glycerol. Det finns två tillverkningsprocesser för rening av träkolofoniumestern, beroende på användningsändamål, renad genom ångavdrivning när den används i tuggummi, eller renad genom motströmsångdestillation om den används för att justera densiteten av citrusoljor för drycker .
Vad är träkolofonium?
Ett fast harts som extraherats från åldrade tallstubbar, det kan förädlas genom att avlägsna flyktiga terpenfraktioner och föroreningar före förestringen med glycerol.
Komponenter
Den består av ca. 90% hartssyror (främst av abietinsyra) och 10% neutrala (icke sura föreningar).
Naturlig källa
Träkolofonium kan antingen hämtas från Pinus palustris (långbladig tall) och Pinus Elliottii (sned tall) stubbar. Det är annorlunda med gummikolofonium, som är ett exsudat av levande tallar, har en liknande komponent med trägummi; skiljer sig också från talloljekolofonium, som är en biprodukt vid bearbetning av kraftmassa (papper).
Vad är glycerolester av kolofonium?
Det är det allmänna namnet på olika hartser förestrade med glycerol, t.ex. glycerolester av gummikolofonium, glycerolester av talloljekolofonium, glycerolester av delvis hydrerat gummi eller träkolofonium och så vidare. De är alla godkända säkra av FDA som en livsmedelstillsats.
Specifikation
| Andra namn |
|
| CAS-nummer | 8050-30-4 |
| Kemisk formel | Variabel |
| Molekylvikt | Variabel |
| Smältpunkt | 62–87 °C |
Struktur
NA
Egenskaper
Utseende
En hård, gul till blek bärnstensfärgad fast substans med låg lukt och smak.
Syrans tal
3 till 9
Löslighet
Olösligt i vatten, oljelösligt och löst i aceton.
Vad används det till?
Två huvudsakliga livsmedelsanvändningar
Estergummi av livsmedelskvalitet kan användas som en tuggummibaskomponent och ett emulgeringsmedel eller stabiliseringsmedel/densitetsjusteringsmedel för att smaksätta oljor i drycker. Ibland kan dess namn förkortas som glycerolester av kolofonium i ingredienslistan.
Bromerad vegetabilisk olja ersättning
Estergummi kan ersätta bromerad vegetabilisk olja, som används för att förbättra stabiliteten hos vissa drycker genom att förhindra att andra ingredienser separerar.
Är glycerolester av träkolofonium säkert att äta?
Ja, dess säkerhet när den används som livsmedelstillsats har godkänts av U.S. Food and Drug Administration (FDA), European Food Safety Authority (EFSA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), såväl som andra myndigheter .
FDA
Glycerolester av träkolofonium är tillåten för direkt tillsats till livsmedel för mänsklig konsumtion och kan säkert användas i dryck för att justera densiteten av citrusoljor med den maximala mängden 1,0 g/kg (). Det kan också säkert användas vid tillverkning av tuggummi som en baskomponent eller ett mjukningsmedel. ()
EFSA
Estergummi (E445) listas i kommissionens förordning (EU) nr 231/2012 som en godkänd livsmedelstillsats och kategoriseras som "andra tillsatser än färgämnen och sötningsmedel" ()
Säkerhetsomvärdering 2018
EFSA omvärderade säkerheten under 2018 för estergummi som härrör från godkända källor Pinus palustris (långbladig tall) och Pinus elliottii (slash tall), även från de otillåtna källorna Pinus Halepensis och Pinus brutia. Följande är slutsatserna ():
ADI
Det nuvarande acceptabla dagliga intaget (ADI) på 12,5 mg/kg kroppsvikt (kroppsvikt) per dag är tillfälligt för Pinus palustris (långbladig tall) och Pinus elliottii (strån tall) på grund av den övergripande toxicitetsdatabasen och frånvaron av reproduktions- och utvecklingstoxicitet data.
Säkerhetsbedömning
Säkerheten hos estergummi som härrör från Pinus Halepensis och Pinus brutia kunde inte bedömas på grund av de okända fraktionerna av glycerolmonoestrar, fria hartssyror och neutrala substanser, som huvudsakligen är relaterade till toxikologiska tester.
Auktoriserad användning och nivåer
Följande livsmedel kan innehålla det med maximala nivåer från 50 till 320 mg/kg ():
- Hela färska frukter och grönsaker
- Konfektyr inklusive uppfriskande mikrosötsaker
- Smaksatta grumliga drycker
- Mumniga spritdrycker
UK Food Standards Agency
Kategoriserad i "Andra" ()
Livsmedelsstandarder Australien Nya Zeeland
I Australien och Nya Zeeland med kodnumret 445. ()
JECFA
Funktionsklass:Livsmedelstillsatser:adjuvans, bulkmedel, tuggummibasförening, emulgeringsmedel, emulgerande salt, stabiliseringsmedel. ()
Acceptabelt dagligt intag:ADI på 12,5 mg/kg återställdes 2013. ()
Vilka är de möjliga biverkningarna?
Det är vanligt att ibland konsumenter har hälsoproblem om glycerolester av träkolofonium är dåligt för vår hälsa och vad är farorna. Det anses allmänt vara säkert men inga studier av kronisk toxicitet, cancerogenicitet, reproduktions- och utvecklingstoxicitet finns tillgängliga för tillfället som nämns av EFSA.
Allergi
Träkolofonium är en hudsensibilisator men inga allergiska reaktioner mot livsmedel som innehåller GEWR har hittats.
Vanliga frågor
Är det naturligt?
Nej, den är gjord av kemisk syntes. Råmaterialet träkolofonium är ett naturligt harts som härrör från P. palustris och P. elliottii. Glycerol som används vid tillverkning av estergummi kommer från växtkällan, även om glycerol också kan erhållas från animaliska källor.
Är det veganskt?
Ja, det är veganskt om råvaran glycerol kommer från växtkällor. Så att tillverkningsprocessen utan användning av animaliskt material eller produkter som härrör från animaliskt ursprung. Så det är veganskt och lämpligt att lägga till i vegetarianers kost.
Är det halal?
Ja, det är allmänt erkänt som halal eftersom det är tillåtet enligt den islamiska lagen och uppfyller villkoren för halal. Och vi kan hitta några tillverkare som är certifierade med MUI halal.
Är det kosher?
Ja, det är kosher pareve. E445 har uppfyllt alla "kashruth"-krav och kan certifieras som kosher.
Är det glutenfritt?
Ja, det är vanligtvis glutenfritt och personer med celiaki kan äta det. Det är en ingrediens som ofta finns i både glutenfria och gluteninnehållande livsmedelsetiketter. Tillverkningsprocessen överensstämmer med FDA:s definition av glutenfri, att den inte innehåller vete, råg, korn eller korsningar av dessa spannmål.
Slutsats
Nu kanske du har god kunskap om livsmedelstillsatsen – glycerolester av träkolofonium (E445), från dess tillverkning, användningsområden, godkänd säkerhet, möjliga biverkningar och några vanliga frågor som är det veganskt, glutenfritt, syntetiskt eller naturligt.
Vilka typer av matförpackningar har du hittat denna ingrediens i? Låt mig veta i kommentarerna.
