| ELEMENTY | STANDARDOWY |
| Wygląd | biały lub kremowy i sypki proszek |
| Lepkość:1% guma ksantanowa w 1% KCl Brookfield, LVTD, wrzeciono 3,60 obr./min, 25 | 1200 - 1600 mpa.s |
| Test (na sucho) | 91,0 - 108,0% |
| Strata na suszeniu (105oC, 2h) | 6,0 - 12,0% |
| V1 :V2: | 1,02 - 1,45 |
| Kwas pirogronowy | 1,5% min |
| PH 1% roztworu w wodzie | 6,0 - 8,0 |
| Metale ciężkie (jako Pb) | 20 mg/kg maks. |
| Ołów (Pb) | 5 mg/kg maks. |
| Arszenik (jako) | 2 mg/kg maks. |
| Azot | 1,5% maks. |
| Popiół | 13% maks. |
| Rozmiar cząstek | 80 mesh:100% min, 200 mesh:92% min |
| Całkowita liczba talerzy | 2000/g maks. |
| Drożdże i pleśnie | 100/g maks. |
| Zarazki patogenów | nieobecność |
| S. aureus | Negatywne |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatywne |
| Salmonella sp. | Negatywne |
| C. perfringen | Negatywne |
Dostępny gatunek gumy ksantanowej
Proces produkcyjny
Guma ksantanowa jest wytwarzana poprzez fermentację glukozy, sacharozy lub laktozy. Po fermentacji do pożywki zostanie dodany kwas solny, a następnie niewielka ilość alkoholu. Pożywka wzrostowa zostanie odwirowana w celu usunięcia komórki bakteryjnej. Następnie doda się więcej alkoholu w celu wytrącenia gumy ksantanowej. Osad zostanie rozpuszczony w wodzie i ponownie wytrącony alkoholem, aby otrzymać gumę ksantanową klasy spożywczej. Na koniec osad zostanie wysuszony i zmielony na drobny proszek.
Kontrola jakości
W Foodchem International Corporation stosujemy ścisłą kontrolę jakości wszystkich naszych produktów. Wszystkie dostarczane przez nas gumy ksantanowe zostały ściśle przetestowane zgodnie z normami HACCP i ISO i okazały się bezpieczne do stosowania jako dodatek do żywności.
Środki ostrożności dotyczące przechowywania i obsługi
Pamięć :Gumę ksantanową należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od silnego światła i ciepła.
Środki ostrożności w postępowaniu :Obchodzenie się z gumą ksantanową powinno być wykonywane wyłącznie przez personel przeszkolony i zaznajomiony z obchodzeniem się z organicznymi chemikaliami. Unikać kontaktu ze skórą i oczami oraz wdychania pyłu. Unikaj obsługi, która prowadzi do tworzenia się pyłu.
