Jackfruit zyskał na popularności w ciągu ostatnich kilku lat – i nie bez powodu! Ten egzotyczny owoc jest nie tylko słodki i pyszny, ale zawiera wiele różnych składników odżywczych i zapewnia organizmowi wiele różnych korzyści.
Jackfruit, pochodzący z południowej Azji, jest jednym z największych drzew owocowych na świecie, zdolnym do wzrostu bardzo duży i ciężki. Jest pełen białka, potasu, żelaza, błonnika, magnezu, witaminy B6, witaminy A i C, a także wapnia.
I nie tylko możesz jeść owoce, ale także nasiona (oczywiście ugotowane). Same nasiona są bogate w tiaminę i ryboflawinę, które pomagają utrzymać żywe i zdrowe oczy, skórę i włosy.
Korzyści Jackfruit
Wszystkie składniki odżywcze zawarte w jackfruit zapewniają mu naprawdę niezwykłe korzyści. Poniżej znajduje się tylko kilka sposobów, w jakie jackfruit pomaga odżywiać organizm.
1. Zwiększa poziom magnezu
Widząc, jak ponad 80% Amerykanów ma niedobór magnezu, w tym żywność w diecie, która jest bogatsza w ten minerał niż inne, jest świetnym sposobem na przywrócenie poziomu. Tylko jedna filiżanka chlebowca zapewni 15 procent dziennej zalecanej ilości magnezu.
Zwiększenie poziomu magnezu pomoże Ci zmniejszyć ryzyko wielu chorób, takich jak wysokie ciśnienie krwi, cukrzyca, choroby serca, próchnica zębów, astma i osteoporoza.
2. Wzmacnia odporność i zwalcza raka
Jackfruit jest naładowany witaminą C wymiatającą wolne rodniki (ponad 37% na jedną filiżankę!). Witamina C pomaga chronić układ odpornościowy, a także zmniejsza ryzyko chorób takich jak rak. Jest naturalnym przeciwutleniaczem, ale ponieważ jest rozpuszczalny w wodzie i nie występuje w naszych organizmach, musisz go spożywać codziennie.
Jackfruit zawiera również inne zwalczające choroby przeciwutleniacze i składniki odżywcze, takie jak lignany, izoflawony i saponiny (1).
Jedno z badań wykazało, że witamina C zwiększa aktywność ważnego enzymu antyoksydacyjnego, który pomaga zapobiegać rakowi piersi (2). Przeciwutleniacze pomagają również neutralizować wolne rodniki, które mogą pomóc w walce z niektórymi formami raka i mogą zapewnić układowi odpornościowemu wsparcie, którego potrzebuje do dalszego zarządzania nim.
3. Poprawia zdrowie układu krążenia
Jackfruit ma również zdolność poprawy zdrowia serca, dzięki witaminie B6. Jedno badanie obejmujące ponad 5500 osób dorosłych z rozpoznaną chorobą sercowo-naczyniową wykazało, że suplementacja kwasu foliowego, witaminy B6 i witaminy B12 zmniejsza ryzyko udaru mózgu i chorób serca o 25% (3). Ryzyko zostało zmniejszone, ponieważ witaminy pomogły obniżyć poziom homocysteiny, co często ma związek z chorobami serca.
Jackfruit zawiera również porcję potasu (ponad 21 procent na zaledwie 1 filiżankę), o którym wiadomo, że pomaga regulować ciśnienie krwi i równoważyć wysoki poziom sodu u osób spożywających dietę bogatą w sód.
4. Poprawia trawienie
Jackfruit jest naładowany błonnikiem, więc jest świetną opcją dla każdego, kto cierpi na zaparcia lub inne problemy z trawieniem. Nie tylko sam owoc zawiera tonę błonnika, ale także nasiona. Błonnik pomaga również się napełnić, dzięki czemu jest doskonałym pokarmem do utrzymania wagi.
5. Zdrowie oczu
Jackfruit zawiera również witaminę A, która, jak udowodniono, poprawia zdrowie oczu i zapobiega zaćmie jądrowej i korowej (4). Jackfruit zawiera również przeciwutleniacze luteinę i zeaksantynę, które pomagają chronić oko przed szkodliwymi promieniami UV i innymi szkodliwymi falami świetlnymi.
6. Osteoporoza
Oprócz budującego kości magnezu, chlebowiec zawiera wapń, który pomaga utrzymać mocne kości i zmniejsza ryzyko osteoporozy i zapalenia stawów. Ponieważ musimy pozyskiwać wapń z pokarmów, które jemy, codzienne spożywanie wystarczającej ilości pokarmów zawierających wapń jest ważną częścią upewnienia się, że kości pozostają mocne i wolne od złamań.
Korzyści z nasion Jackfruit
Nasiona jackfruit są również bardzo korzystne. Oprócz zawartości błonnika o dużej wytrzymałości zawierają tiaminę i ryboflawinę, które utrzymują zdrowe oczy, skórę i włosy.
Nasiona są również dobrym źródłem minerałów, takich jak cynk, żelazo, wapń, miedź, potas i magnez. Ich wysoki składnik żelaza eliminuje ryzyko anemii i innych zaburzeń krwi u osób, które je spożywają. Żelazo utrzymuje również mózg i serce w zdrowiu i sile.
Nasiona chlebowca zawierają związki o działaniu przeciwdrobnoustrojowym, które zapobiegają zanieczyszczeniu bakteriami wywołującymi choroby przenoszone przez żywność. Są również bardzo odżywcze dla przewodu pokarmowego i wiadomo, że dają natychmiastową ulgę w niestrawności.
Jak spożywać nasiona chlebowca i chlebowca
Możesz znaleźć owoce jackfruit świeże lub w puszkach, przy czym konserwy są najłatwiej dostępne. Często znajduję świeże owoce jackfruit w moim lokalnym sklepie z azjatyckimi produktami spożywczymi, ale znalazłem jackfruit w puszkach w moim lokalnym supermarkecie, a także w sklepie ze zdrową żywnością.
Jeśli wybierasz wersję w puszce, upewnij się, że nie zawiera żadnych dodanych cukrów ani konserwantów. Poszukaj chlebowca tylko w wodzie i/lub solance. Jeśli kupujesz świeże, poszukaj dojrzałego, wybierając taki, który ma żółtawą skórkę i zmiękczone kolce. Powinien również mieć naprawdę silny zapach.
Podczas gdy jackfruit będzie smakował najlepiej z krajów, w których rośnie (jackfruit w Kostaryce był niesamowicie smaczny), gotowanie z nim w miejscach, w których nie rośnie, jest prawdopodobnie najlepszym sposobem na wykorzystanie owoców.
Jednym z najpopularniejszych przepisów na owoce jackfruit jest „szarpana wieprzowina” z owocami jackfruit. Działa jako wspaniały substytut mięsa i ma bardzo realistyczną konsystencję przypominającą szarpaną wieprzowinę. Dobry przepis znajdziesz tutaj lub obejrzyj poniższy film!
Jeśli chodzi o nasiona jackfruit, zawsze należy je ugotować przed spożyciem. Jeśli w końcu dostaniesz świeże, dojrzałe owoce, wystarczy zebrać nasiona, a następnie gotować je w wodzie z odrobiną soli morskiej lub himalajskiej przez około 45 minut do 1 godziny (lub do zmiękczenia). . Smakują jak naprawdę bogate, tłuste ziemniaki i uwierz mi, będziesz ich pragnąć raz za razem.
