Badanie wykazało, że „sieci żywnościowe” koncentrują się na przetworzonych mięsach, skrobia może zwiększać ryzyko.
Nie jest tajemnicą, że zdrowa dieta może przynieść korzyści mózgowi. Jednak według nowego badania opublikowanego w internetowym wydaniu Neurology z 22 kwietnia 2020 r. może wiązać się nie tylko to, co jesz, ale także to, co jesz razem, co może wiązać się z ryzykiem demencji. em> ®, czasopismo medyczne Amerykańskiej Akademii Neurologii. W badaniu przyjrzano się „sieciom żywnościowym” i stwierdzono, że osoby, których dieta składała się głównie z wysoko przetworzonego mięsa, produktów bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki oraz przekąsek, takich jak ciastka i ciasta, częściej cierpiały na demencję po latach niż osoby, które spożywały szerszą gamę zdrowych żywność.
„Istnieje złożone wzajemne powiązanie pokarmów w diecie danej osoby i ważne jest, aby zrozumieć, w jaki sposób te różne połączenia lub sieci pokarmowe mogą wpływać na mózg, ponieważ dieta może być obiecującym sposobem zapobiegania demencji” – powiedziała autorka badania Cécilia. dr Samieri z Uniwersytetu w Bordeaux we Francji. „Wiele badań wykazało, że spożywanie zdrowszej diety, na przykład diety bogatej w zielone warzywa liściaste, jagody, orzechy, produkty pełnoziarniste i ryby, może obniżyć ryzyko demencji. Wiele z tych badań skupiało się na ilości i częstotliwości jedzenia. Nasze badanie poszło o krok dalej, aby przyjrzeć się sieciom żywnościowym i znaleźć ważne różnice w sposobach, w jakie produkty spożywcze były współkonsumpowane u osób, u których rozwinęła się demencja, i u tych, u których nie doszło”.
W badaniu wzięło udział 209 osób w średnim wieku 78 lat, które cierpiały na demencję, oraz 418 osób dopasowanych pod względem wieku, płci i poziomu wykształcenia, które nie miały demencji.
Uczestnicy wypełnili ankietę żywieniową pięć lat wcześniej, opisując, jakie rodzaje żywności jedli w ciągu roku i jak często, od mniej niż raz w miesiącu do więcej niż czterech razy dziennie. Mieli również kontrole lekarskie co dwa do trzech lat. Naukowcy wykorzystali dane z kwestionariusza żywieniowego, aby porównać, jakie pokarmy były często spożywane razem przez pacjentów z demencją i bez niej.
Naukowcy odkryli, że chociaż było niewiele różnic w ilości poszczególnych pokarmów, które ludzie jedli, ogólne grupy żywności lub sieci różniły się znacznie między osobami z demencją a tymi, które nie miały demencji.
„Przetworzone mięso było „centrum” w sieciach żywnościowych osób z demencją” – powiedział Samieri. „Ludzie, u których rozwinęła się demencja, częściej łączyli wysoko przetworzone mięsa, takie jak kiełbaski, wędliny i pasztety, z produktami bogatymi w skrobię, takimi jak ziemniaki, alkohol i przekąskami, takimi jak ciastka i ciasta. Może to sugerować, że częstość łączenia przetworzonego mięsa z inną niezdrową żywnością, a nie średnia ilość, może być istotna dla ryzyka demencji. Na przykład osoby z demencją częściej jedli przetworzone mięso, aby towarzyszyć mu ziemniakami, a osoby bez demencji częściej towarzyszyły mięsu z bardziej zróżnicowaną żywnością, w tym owocami i warzywami oraz owocami morza”.
Ogólnie rzecz biorąc, ludzie, którzy nie cierpieli na demencję, byli bardziej narażeni na dużą różnorodność w swojej diecie, o czym świadczy wiele małych sieci żywnościowych, które zwykle obejmowały zdrowszą żywność, taką jak owoce i warzywa, owoce morza, drób lub mięso.
„Odkryliśmy, że większa różnorodność w diecie i większe włączenie różnorodności zdrowej żywności wiąże się z mniejszą demencją” – powiedział Samieri. „W rzeczywistości znaleźliśmy różnice w sieciach żywnościowych, które można było zaobserwować na wiele lat przed zdiagnozowaniem osób z demencją. Nasze odkrycia sugerują, że badanie diety poprzez przyglądanie się sieciom żywności może pomóc w rozwikłaniu złożoności diety i biologii w zdrowiu i chorobie”.
Jednym z ograniczeń badania było to, że uczestnicy wypełnili kwestionariusz żywnościowy, który opierał się na ich zdolności do dokładnego przypominania sobie diety, a nie na monitorowaniu diety przez badaczy. Innym ograniczeniem było to, że diety były rejestrowane tylko raz, lata przed wystąpieniem demencji, więc wszelkie zmiany diety w czasie były nieznane.
###
Odniesienie:„Korzystanie z sieciowych narzędzi naukowych do identyfikacji nowych wzorców diety w zwiastunowej demencji” autorstwa Cécilii Samieri, Abhijeet Rajendra Sonawane, Sophie Lefèvre-Arbogast, Catherine Helmer, Francine Grodstein i Kimberly Glass, 22 kwietnia 2020 r., Neurology .
DOI:10.1212/WNL.0000000000009399
Badania te zostały sfinansowane przez Stowarzyszenie Alzheimera. Całe badanie zostało sfinansowane przez Centrum Badawcze INSERM na Uniwersytecie w Bordeaux, Sanofi-Aventis i Francuską Fundację Badań Medycznych, a także inne francuskie organizacje, w tym Francuską Narodową Agencję Badawczą i Fundację Plan Alzheimer.
