| wzór strukturalny | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ogólne | |||||||
| Nazwa | Sorbinian potasu | ||||||
| Inne nazwy | E202 | ||||||
| Formuła molekularna | C6 H7 KO2 | ||||||
| Numer CAS | 24634-61-5 | ||||||
| Krótki opis | biały bezwonny proszek | ||||||
| Właściwości | |||||||
| Masa molowa | 150,22 g mol | ||||||
| Stan materii | naprawiono | ||||||
| Gęstość | 1,36 g cm | ||||||
| Temperatura topnienia | 270 °C | ||||||
| Rozpuszczalność | łatwo rozpuszczalny w wodzie | ||||||
| Instrukcje bezpieczeństwa | |||||||
| |||||||
| WGK | 1 | ||||||
| Tam, gdzie jest to możliwe i powszechne, używane są jednostki SI. O ile nie zaznaczono inaczej, podane dane dotyczą standardowych warunków. | |||||||
Sorbinian potasu to sól potasowa kwasu sorbinowego.
Jest zatwierdzony jako syntetyczny środek konserwujący pod oznaczeniem E 202 i jest stosowany w margarynie, majonezie, dżemie, winie, tytoniu, a także w spritzera do soków i aromatyzowanej wodzie mineralnej. Używany również przez osoby samomiksujące do kosmetyków i kremów.
Sorbinian potasu występuje naturalnie w niedojrzałych owocach jarzębiny.
Nie ma obaw o zdrowie zdrowych ludzi. Sorbinian potasu jest metabolizowany jak kwasy tłuszczowe. Może to mieć wpływ na smak samego jedzenia.
Źródła
- ↑ Wpis dla numeru CAS. 24634-61-5 w bazie danych substancji GESTIS BGIA, pobranej 30.08.2007 (wymagany JavaScript)
