Dla większości osób suplementy białka serwatkowego w zalecanych dawkach nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. W rzeczywistości badania wykazały, że przyjmowanie izolatu serwatki może poprawić poziom cholesterolu we krwi, poziom cukru we krwi i inne czynniki zdrowotne. Jednak jak każdy suplement, izolat serwatki nie gwarantuje bezpieczeństwa dla wszystkich, zwłaszcza jeśli przyjmujesz go w dużych ilościach.
Skutki uboczne
Jeśli zażyjesz więcej niż zalecana porcja izolatu białka serwatkowego, możesz doświadczyć rozstroju żołądka, skurczów lub innego dyskomfortu trawiennego. Możliwe są również bóle głowy, zmęczenie i zmniejszony apetyt. Jeśli nie tolerujesz laktozy lub masz alergię na mleko, izolat białka serwatki jest mniej prawdopodobny niż koncentrat białka serwatki, aby wywołać chorobę, ale nadal jest to białko pochodzące z mleka i jako takie może nadal niepokoić Twój żołądek.
Śladowe toksyny
Według wyników serii badań przeprowadzonych przez „Consumer Reports” i opublikowanych w 2010 r., kilka odżywek białka serwatkowego na rynku, w tym izolaty białka serwatkowego, zawiera śladowe ilości szkodliwych metali ciężkich, w tym ołów, kadm, arsen czy rtęć. W zalecanych porcjach metale nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. Jeśli jednak konsekwentnie używasz izolatu serwatki, który zawiera metale ciężkie przez długi czas, możesz być narażony na zwiększone ryzyko przewlekłego zatrucia metalami ciężkimi o niskim poziomie, którego objawami są bóle mięśni i stawów, zmęczenie, bóle głowy i zaparcia.
Nadmiar białka
Izolat białka serwatkowego zawiera zwykle co najmniej 90 procent masy białka, więc typowa 30-gramowa miarka zawiera około 27 gramów białka. To połowa lub więcej zalecanej dziennej dawki, która wynosi 46 gramów dla kobiet i 56 gramów dla mężczyzn. Większość Amerykanów otrzymuje więcej białka niż potrzebuje nawet bez stosowania suplementów, więc regularne przyjmowanie izolatu serwatki może zwiększyć ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych związanych ze spożywaniem zbyt dużej ilości białka, takich jak odwodnienie, choroby nerek, kamienie nerkowe, osteoporoza i nowotwory.
Złe odżywianie
Jeśli używasz izolatu serwatki jako substytutu innych pokarmów bogatych w białko, możesz ostatecznie rozwinąć niedobory składników odżywczych. Serwatka w proszku nie jest w stanie zastąpić pełnowartościowej, naturalnej żywności, ponieważ nie może dorównać jej wartościom odżywczym, nawet jeśli jest wzbogacona witaminami i minerałami. O ile lekarz nie zaleci inaczej, staraj się uzyskać większość swojego dziennego białka z pełnowartościowych źródeł żywności, a nie z suplementów.
