Zinkacetat

Strukturformel
Allgemeines
Nome	Zinkacetat
Andere Nome	E650
Summenformel	Zn(O2 CCH3 )2 (wasserfrei) Zn(O2 CCH3 )2 (H2 O)2 (Diidrato)
Numero CAS	557-34-6 (wasserfrei) 5970-45-6 (Diidrato)
Kurzbeschreibung	farbloser kristalliner Feststoff
Eigenschaften
Massa Molare	183,48 g·mol (wasserfrei) 219,50 g·mol (Diidrato)
Aggregatzustand	festa
Dichte	1.735 g/cm
Schmelzpunkt	237 °C
Löslichkeit	gut löslich a Wasser (430 g/l)
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung Xn Gesundheits- schädlich R- e S-Sätze D:22 S:24/25
WGK	3 (assoluto wassergefährdend)
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

acetato di zinco ist das Zinksalz der Essigsäure, welches in Kaugummi als Geschmacksverstärker eingesetzt und dort mit der E-Nummer E650 gekennzeichnet wird. Bei Zinkacetat handelt es sich um eine Zinkverbindung, die gut vom Darm in die Blutbahn resorbiert wird. Somit dient dieser unter anderem als Zinklieferant für den Organismus.

Chemische Eigenschaften

Basisches Zincacetat

Beim Erhitzen von Zn(CH₃ CO₂ )₂ im Vakuum wird Acetanhydrid abgespalten und es entsteht ein "basisches Zinkacetat" der Formel Zn₄ O(CH₃ CO₂ )₆ . Es wird die unten abgebildete Clusterverbindung mit einer tetraedrischen Struktur gebildet, die dem analogen Berylliumsalz ähnelt.

Verwendung

Zinkacetat ist ausschließlich in Kaugummi als Geschmacksverstärker zugelassen. Die Menge an Zinkacetat in der Kaugummimasse ist auf 1 g/kg beschränkt.

Zinkacetat soll, ähnlich wie Zinkglukonat, in Hustenbonbons verabreicht durch eine lokale Wirkung im Hals die Dauer von Erkältungen verkürzen.

Calma

1. ↑ Eintrag zu Zinkacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 11.11.2007 (JavaScript erforderlich)
2. ↑ H. Koyama, Y. Saito. La struttura cristallina dell'ossiacetato di zinco, Zn₄ O(CH₃ COO)₆ , Bollettino della Società Chimica del Giappone, 1954, volume 27, pagine 112–114.
3. ↑ Lebensmittelzusatzstoffe
4. ↑ G. Eby. Losanghe di zinco:indurimento a freddo o caramelle? Determinazioni della chimica delle soluzioni , Bioscience Reports, 2004, Volume 24, No.1, febbraio 2004. Deutscher Bericht über die Veröffentlichung