L'olio di Gingelly, noto anche come olio di semi di sesamo, è apprezzato in tutto il mondo per le sue proprietà culinarie e medicinali. Ricco di antiossidanti e grassi sani, riduce lo stress ossidativo, combatte le infiammazioni e sostiene la salute cardiovascolare. Può anche essere applicato sulla pelle per migliorare la consistenza e l'elasticità. Il suo sapore delicato si fonde perfettamente con la maggior parte degli alimenti, esaltandone l'aroma e il sapore.
Perché usare l'olio di semi di sesamo?
Ricco di grassi monoinsaturi e polinsaturi, l'olio di semi di sesamo è stato utilizzato nella cucina asiatica per secoli. Un'oncia fornisce oltre il 5% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K e il 2% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina E. È anche un'ottima fonte di acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6.
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Il significato di "Nallennai" o "olio di sesamo" in tamil è "olio buono". Molte famiglie tamil aggiungono questo olio nutriente all'acqua del bagno e lo usano anche in una varietà di ricette, dai piatti principali alle insalate e al brodo. Grazie alla sua lunga durata, questo olio ha guadagnato popolarità anche negli Stati Uniti. È comunemente usato in profumi, cosmetici, saponi e integratori alimentari.
Con il suo alto contenuto di antiossidanti, l'olio di gingelly protegge dallo stress ossidativo e neutralizza i radicali liberi. Secondo uno studio del 2015 pubblicato sul Journal of Medical Food, può sopprimere l'infiammazione e ridurre l'accumulo di placca nelle arterie. A lungo termine, aiuta a migliorare il metabolismo dei lipidi e può ridurre il rischio di aterosclerosi.
Mantieni il tuo cuore sano
Se stai cercando altri alimenti da aggiungere alla tua dieta salutare per il cuore, l'olio di semi di sesamo potrebbe essere la strada da percorrere. Uno studio di revisione del 2018 pubblicato su Critical Reviews in Food Science and Nutrition ha confermato che c'erano prove che l'olio di sesamo potesse svolgere un ruolo nella diminuzione dei livelli di pressione sanguigna nelle persone con ipertensione. Tuttavia, a causa del pregiudizio in molti degli studi inclusi nella revisione, gli autori hanno suggerito una ricerca clinica più standardizzata per confermare questi benefici cardiovascolari.
La sesamina, un composto che si trova naturalmente nei semi di sesamo e che si trova nell'olio, ha dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo. Lo fa promuovendo l'escrezione degli steroli e regolando i geni che influenzano il metabolismo del colesterolo.
Combatti i danni dei radicali liberi
L'olio di Gingelly può essere un potente alleato contro l'invecchiamento precoce e il danno ossidativo. Secondo un articolo di ricerca del 2017 pubblicato su The Journal of Nutritional Biochemistry, questo grasso sano riduce lo stress ossidativo nell'ipertrofia cardiaca e inibisce alcuni geni che influenzano la funzione cardiovascolare.
La vitamina E, uno dei suoi nutrienti chiave, protegge dalla perdita di cellule cerebrali e dai danni al DNA legati all'età. Inoltre, questa vitamina liposolubile compensa gli effetti dannosi dei radicali liberi sulle cellule e può migliorare le prestazioni cognitive. Negli studi clinici, è stato dimostrato che migliora la cognizione e previene o ritarda il declino cognitivo negli anziani e nei pazienti con malattia di Alzheimer.
La vitamina E è utilizzata anche in dermatologia per la sua capacità di rallentare il processo di invecchiamento e di proteggere le cellule dai radicali liberi. Questo nutriente può ritardare l'insorgenza di malattie croniche associate allo stress ossidativo e migliorare l'espressione genica. Aggiungere olio di sesamo ai tuoi pasti è un buon modo per assumere più vitamina E nella tua dieta.
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Diventi più snello e più sano
Mangia grasso per bruciare grasso:ti suona familiare? I nutrizionisti consigliano di mangiare più grassi per una buona ragione. L'olio di semi di sesamo, ad esempio, è ricco di grassi sani che sopprimono la fame e migliorano il controllo dell'appetito, facilitando la perdita di peso.
La sesamina, un lignan presente in questo olio, ha dimostrato di ridurre l'indice di adiposità corporea, la circonferenza dell'anca e la circonferenza della vita nelle persone con diabete, secondo uno studio del 2016 pubblicato sul Journal of Dietary Supplements. Inoltre, ha migliorato lo stato glicemico e ridotto l'infiammazione. Questi risultati suggeriscono che l'olio di gingelly può supportare la perdita di grasso e la salute generale. Per ottenere il massimo dal tuo olio di sesamo, usa olio di sesamo vergine o tostato invece di olio raffinato.
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