I benefici per la salute della curcuma derivano principalmente dal suo principale agente attivo, che è la curcumina. L'enciclopedia degli alimenti più sani del mondo spiega che, insieme ai benefici per la salute, la curcumina è anche ciò che conferisce alla curcuma il suo colore giallo. La curcuma contiene alcune vitamine, tuttavia, e mangiare un po' di curcuma durante il giorno non solo ti aiuterà a consumare le vitamine necessarie, ma aumenterà l'assunzione della benefica curcumina.
Vitamine del gruppo B
Le vitamine del gruppo B sono le vitamine più diffuse nella curcuma, con la vitamina B6 che ha il contenuto più alto. Un cucchiaio di curcuma contiene 0,122 mg di B6, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La vitamina B6, nota anche come piridossina, è necessaria per il corretto metabolismo, la produzione di globuli rossi, la produzione di emoglobina che trasporta l'ossigeno ai tessuti e per il corretto funzionamento del sistema immunitario e nervoso, secondo il National Institutes of Health. Anche altre vitamine del gruppo B partecipano a queste funzioni con la B6 e si trovano nella curcuma in tracce.
Vitamina C
La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è una vitamina essenziale, poiché il corpo non è in grado di produrla, quindi l'unico modo per ottenerla è dagli alimenti che mangi o dagli integratori. Secondo il Linus Pauling Institute, la vitamina C aiuta nella produzione di collagene, che è un elemento costitutivo della pelle e dei tessuti. Aiuta anche a produrre neurotrasmettitori, che sono importanti per le funzioni cerebrali e aiutano a regolare l'umore. Un potente antiossidante, la vitamina C è ben nota per le sue proprietà di potenziamento del sistema immunitario. Un cucchiaio di curcuma contiene 1,8 mg di vitamina C.
Tracce di vitamine
Un cucchiaio di spezia di curcuma contiene anche tracce di vitamina E e vitamina K, con 0,21 mg di vitamina E e 0,9 mcg di vitamina K. La vitamina E è una vitamina antiossidante che aiuta a combattere i danni causati all'organismo dalle molecole dei radicali liberi. La vitamina E svolge anche un ruolo nel mantenere forte il sistema immunitario e nei processi metabolici del corpo, secondo il National Institutes of Health. La vitamina K è una vitamina che spesso non viene menzionata, fino a quando non è necessaria. Il NIH riferisce che la vitamina K svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue ed è anche oggetto di studio per il suo ruolo nel mantenimento della salute delle ossa.
