Circa un terzo dell'aglio in Nord America proviene dalla Cina e non dovrebbe essere attendibile. La maggior parte, se non tutto l'aglio importato proveniente dalla Cina viene sbiancato per sbiancare l'aglio e smettere di germogliare. Viene anche sottoposto a fumigazione con bromuro di metile per uccidere insetti e materia vegetale. Secondo le Nazioni Unite, il bromuro di metile è 60 volte più dannoso del cloro ed è la base dei CFC (clorofluorocarburi).
Se stai cercando di mettere le mani su dell'aglio di buona qualità, ottenere la roba dalla Cina non dovrebbe essere la tua prima scelta. La Cina è uno dei maggiori produttori di aglio, con una produzione di circa 500.000 tonnellate all'anno. L'aglio prodotto nella contea di Yongnian, a Handan, nell'Hebei, il centro di produzione dell'aglio, viene spesso spruzzato da due pesticidi illegali chiamati prorate e parathion. Ciò consente di risparmiare tempo e fatica alle aziende agricole, ma mette a rischio la nostra salute.
Nel 2014, un rapporto ufficiale del governo ha mostrato che oltre un quinto del suolo cinese è contaminato da arsenico e cadmio, due metalli pesanti che hanno una serie di conseguenze sulla salute se consumati (e per consumati intendo consumati nei prodotti che consumi che sono stati che cresce in detto terreno). Quasi tutti i principali fiumi della Cina sono contaminati da grandi quantità di prodotti chimici industriali e rifiuti domestici. Se continuiamo a sostenere l'industria dell'aglio dalla Cina, sosteniamo direttamente il proseguimento di queste pratiche dannose.
Henry Bell, dell'Australian Garlic Industry Association, osserva che "alcuni coltivatori di aglio [in Cina] usano liquami umani grezzi per fertilizzare i loro raccolti, e [non] crede che le normative australiane sulla quarantena siano sufficientemente rigide in termini di test sui batteri prodotti importati”. Vuoi ancora mangiare l'aglio coltivato in Cina?
Un altro problema relativo all'acquisto dell'aglio dai produttori cinesi è il fatto che può rimanere in magazzino per oltre 1 anno prima di mangiarlo effettivamente. L'acquisto di aglio che è rimasto così a lungo significa che non stai assumendo i composti benefici, come l'allicina, che è la cosa principale nell'aglio che lo rende uno degli antibiotici più potenti al mondo.
Aglio dalla Cina
Allora, come puoi scegliere l'aglio che non viene dalla Cina e viene coltivato localmente?
1. Coltivane una scorta infinita da solo
2. Acquista localmente, da agricoltori che conosci e di cui ti fidi (guarda un mercato agricolo!) o da un punto vendita CSA
3. L'aglio acquistato localmente ha un sapore e un odore molto più forte dell'aglio dalla Cina, quindi puoi dirlo semplicemente dal gusto stesso!
4. L'aglio dalla Cina ha spesso la base della radice tagliata all'estremità, tuttavia, molte persone affermano che questo non è un modo accurato per dire se l'aglio viene coltivato in Cina o meno (poiché molti coltivatori americani tagliano anche le radici). Questa non è una prova positiva che l'aglio sia stato coltivato specificamente in Cina se mancano le radici.
5. Controlla i marchi di aglio da cui stai acquistando. Qualsiasi cosa etichettata come dalla Cina, non comprare. Se mostra solo il nome dell'azienda, cercali prima, fai qualche ricerca e scopri da dove viene l'aglio!
Fonti:
https://livingtraditionally.com/you-are-most-likely-consuming-bleached-and-chemical-laden-garlic-from-china-here-is-how-to-spot-it/
https://www.theage.com.au/news/epicure/fresher-and-smellier/2005/07/18/1121538895265.html
https://www.snopes.com/garlic-from-china/
