Lo chef vegano/vegetariano di livello mondiale Greg Arnold arricchisce una tradizionale ricetta giapponese di soba noodles con i funghi tonici curativi Reishi e Cordyceps. Reishi è un potente "tonico Shen", che si traduce liberamente in un'erba che "nutre lo spirito". Con una vasta gamma di benefici per la salute che vanno dal miglioramento delle funzioni immunitarie e riduzione dello stress alle capacità anti-invecchiamento e anti-cancro, il Reishi è un alimento base nella cucina di chiunque sia interessato a vivere una vita lunga e sana.
Il Cordyceps è ugualmente potente a modo suo, ampiamente utilizzato come tonico per la resistenza e il bilanciamento degli ormoni, sebbene abbia anche effetti altrettanto potenti sul sistema immunitario e sul sistema nervoso.
Ma al di là del loro beneficio medicinale, questi funghi curativi aggiungono un profilo di sapore deliziosamente insolito e piacevole al piatto, oltre a una notevole presa che è allarmantemente assente dalla maggior parte dei pasti. Invece di sentirti stanco dopo aver mangiato questi deliziosi soba vegani, aspettati di sentire una spinta nutriente nella tua energia e nel tuo spirito.
