Une nouvelle étude chez le rat suggère que la caféine pourrait compenser certains des effets négatifs d'un régime obésogène en réduisant le stockage des lipides dans les cellules graisseuses et en limitant la prise de poids et la production de triglycérides.
Les rats qui ont consommé la caféine extraite du maté ont pris 16 % de poids en moins et accumulé 22 % de graisse corporelle en moins que les rats qui ont consommé du maté décaféiné, ont découvert des scientifiques de l'Université de l'Illinois dans une nouvelle étude.
Les effets étaient similaires avec la caféine synthétique et celle extraite du café.
Le thé maté est une boisson à base de plantes riche en composés phytochimiques, flavonoïdes et acides aminés qui est consommée comme stimulant par les habitants des pays du sud-est de l'Amérique latine. La quantité de caféine par portion dans le thé maté varie de 65 à 130 milligrammes, contre 30 à 300 milligrammes de caféine dans une tasse de café infusé, selon l'étude.
Pendant quatre semaines, les rats de l'étude ont suivi un régime contenant 40 % de matières grasses, 45 % de glucides et 15 % de protéines. Ils ont également ingéré l'une des formes de caféine en quantité équivalente à celle d'un humain qui boit quatre tasses de café par jour.
À la fin de la période de quatre semaines, le pourcentage de masse corporelle maigre dans les différents groupes de rats différait significativement. Les rats qui ont ingéré de la caféine provenant du maté, du café ou de sources synthétiques ont accumulé moins de graisse corporelle que les rats des autres groupes.
Dans une étude sur des rats, des scientifiques de l'Université de l'Illinois ont découvert que la caféine limitait la prise de poids et la production de cholestérol, malgré une alimentation riche en graisses et en sucre. Les co-auteurs de l'étude comprenaient, de gauche à droite, le professeur de sciences nutritionnelles Manabu T. Nakamura ; Elvira Gonzalez de Mejia, directrice de la Division des sciences nutritionnelles; et le professeur de sciences animales Jan E. Novakofski. Crédit :Fred Zwicky
L'étude, publiée récemment dans le Journal of Functional Foods, s'ajoute à un nombre croissant de recherches qui suggèrent que le thé au maté peut aider à lutter contre l'obésité en plus de fournir d'autres effets bénéfiques sur la santé associés aux composés phénoliques, aux vitamines et aux flavonoïdes qu'il contient. P>
"Compte tenu des résultats, le thé au maté et la caféine peuvent être considérés comme des agents anti-obésité", a déclaré Elvira Gonzalez de Mejia, co-auteur de l'étude et directrice de la division des sciences nutritionnelles à l'Université de l'Illinois. "Les résultats de cette recherche pourraient être appliqués à l'homme pour comprendre les rôles du maté et de la caféine en tant que stratégies potentielles pour prévenir le surpoids et l'obésité, ainsi que les troubles métaboliques ultérieurs associés à ces conditions."
Chez les rats, l'accumulation de lipides dans les adipocytes était associée de manière significative à une plus grande prise de poids corporel et à une augmentation de la graisse corporelle, selon l'étude.
Pour déterminer le mécanisme d'action, les scientifiques ont réalisé des études de culture cellulaire dans lesquelles ils ont exposé des cellules adipeuses de souris à de la caféine synthétique ou à des extraits de caféine ou de maté. Ils ont découvert que, quelle que soit sa source, la caféine diminuait l'accumulation de lipides dans les cellules adipeuses de 20 à 41 %.
Les scientifiques ont également suivi l'expression de plusieurs gènes associés à l'obésité et au métabolisme des lipides. Ceux-ci comprenaient le gène de la synthase des acides gras (Fasn), un composé enzymatique impliqué dans la synthèse des acides gras à partir du glucose; et le gène de la lipoprotéine lipase (Lpl), qui code pour une enzyme qui décompose les triglycérides.
Tous les traitements à la caféine, quelle que soit leur origine, ont significativement régulé à la baisse l'expression de Fasn et de Lpl. Dans les cultures cellulaires, l'expression de Fasn a diminué de 31 % à 39 %, tandis que l'expression de Lpl a diminué de 51 % à 69 % parmi les cellules traitées avec de la caféine synthétique ou la caféine du maté ou du café, ont-ils découvert.
Chez les rats qui ont consommé la caféine du thé maté, l'expression de Fasn a diminué de 39 % dans leur tissu adipeux et de 37 % dans leur foie, ont découvert les chercheurs.
Selon l'étude, la diminution de l'expression de Fasn et de deux autres gènes dans le foie a également entraîné une baisse de la production de cholestérol à lipoprotéines de basse densité et de triglycérides dans le foie.
"La consommation de caféine provenant du maté ou d'autres sources atténue l'impact négatif d'un régime riche en graisses et en saccharose sur la composition corporelle en raison de la modulation de certaines enzymes lipogéniques dans le tissu adipeux et le foie", a déclaré de Mejia. "La diminution de l'expression de Fasn et de Lpl a entraîné une diminution de la synthèse et de l'accumulation de triglycérides dans le tissu adipeux."
Référence :"La caféine, mais pas d'autres composés phytochimiques, dans le thé maté (Ilex paraguariensis St. Hilaire) atténue la lipogenèse et l'accumulation de graisse corporelle induites par un régime alimentaire riche en graisses et en saccharose » par Fatima J. Zapata, Miguel Rebollo-Hernanz, Jan E. Novakofski, Manabu T. Nakamura et Elvira Gonzalez de Mejia, 1er novembre 2019, Journal des aliments fonctionnels .
DOI :10.1016/j.jff.2019.103646
Fatima J. Zapata, alors étudiante diplômée, était l'auteur principal de l'étude, qui a été co-écrite par l'étudiant diplômé Miguel Rebollo-Hernanz, le professeur de sciences animales Jan E. Novakofski et le professeur de sciences nutritionnelles Manabu T. Nakamura.
Le travail a été financé par la Division des sciences nutritionnelles de l'Université de l'Illinois.
