Selon la Ligue mondiale contre l'hypertension et les principales organisations internationales de santé, le sel vendu dans les supermarchés et les salières dans les restaurants devraient obligatoirement porter un avertissement sanitaire de type tabac sur le devant de l'emballage.
Dans un énoncé de position publié dans le Journal of Clinical Hypertension , l'auteur principal, le Dr Norm Campbell, ancien président de la Ligue mondiale contre l'hypertension, a déclaré qu'il était temps d'adopter une approche plus percutante de la réduction du sel alimentaire.
"Les régimes alimentaires malsains sont l'une des principales causes de décès dans le monde et la consommation excessive de sel est le principal coupable, avec plus de 3 millions de décès dans le monde en 2017."
« L'Organisation mondiale de la santé a établi un objectif pour les pays de réduire l'apport en sodium de 30 % d'ici 2025, et les gouvernements et l'industrie alimentaire ont travaillé ensemble pour réduire le sel dans les aliments transformés. Cependant, des mesures urgentes doivent maintenant être prises pour sensibiliser les consommateurs à ces dangers », a ajouté le Dr Campbell.
"Bien que de nombreux pays aient commencé à envisager diverses mesures de santé publique pour encourager les gens à manger moins de sel, nous n'en connaissons aucun qui ait exigé que les conteneurs de sel portent des étiquettes d'avertissement", a-t-il déclaré.
Jacqui Webster, directrice du Centre collaborateur de l'Organisation mondiale de la santé sur la réduction du sel dans la population au George Institute for Global Health, a déclaré :« Manger trop de sel augmente la tension artérielle des gens, ce qui est l'un des principaux facteurs de décès prématuré par accident vasculaire cérébral ou maladie cardiaque. ”
"Bien que la plupart des pays exigent des niveaux de sodium sur les étiquettes des aliments transformés, ils sont difficiles à interpréter et ne mettent en garde contre aucun risque pour la santé."
"Les avertissements sanitaires sur les emballages et les distributeurs de sel seraient un moyen simple et rentable de faire connaître les dangers du sel à des milliards de personnes dans le monde", a-t-elle ajouté.
"La plupart des gens ne savent pas que la quantité de sel qu'ils consomment augmente leur tension artérielle et raccourcit leur vie", a déclaré le Dr Tom Frieden, président et chef de la direction de Resolve to Save Lives, une initiative de Vital Strategies. « Les étiquettes d'avertissement sur les aliments emballés et les menus peuvent aider les gens à faire des choix plus sains. L'ajout d'étiquettes d'avertissement sur tous les emballages de sel est une autre façon de faire du choix sain le choix facile. »
Les auteurs ont proposé la formulation suivante pour l'avertissement :« L'excès de sodium peut provoquer une hypertension artérielle et favoriser le cancer de l'estomac. Limitez votre utilisation."
Les signataires de l'énoncé de position comprennent la Ligue mondiale contre l'hypertension, Resolve to Save Lives, le Centre collaborateur de l'Organisation mondiale de la santé sur la réduction du sel, le George Institute for Global Health, World Action on Salt and Health (WASH), Consensus Action on Salt and Health (CASH) , Centre collaborateur de l'Organisation mondiale de la Santé pour la nutrition, Université de Warwick, Hypertension Canada et British and Irish Hypertension Society.
Référence :"Les emballages de sodium (sel) vendus pour la consommation et les distributeurs de sel devraient être tenus d'avoir une étiquette d'avertissement sanitaire sur le devant de l'emballage :une déclaration de position de la Ligue mondiale contre l'hypertension, des organisations nationales et internationales de santé et scientifiques" par Norm R. C. Campbell MD , Jacqui Webster PhD, Adriana Blanco‐Metzler MSc, Feng J. He PhD, Monique Tan MSc, Graham A. MacGregor MD, Francesco P. Cappuccio MD, MSc, DSc, FRCP, FFPH, FBHS, FESC, FAHA, JoAnne Arcand PhD , RD, Kathy Trieu PhD, Clare Farrand MSc, Alexandra Jones LLM, Paul K. Whelton MB, MD, MSc et Xin‐Hua Zhang MD, PhD, 25 septembre 2019, Journal of Clinical Hypertension .
DOI :10.1111/jch.13698
