Comprenez-vous vraiment les étiquettes des aliments que vous voyez sur vos courses ?
Très probablement, vous serez trop confus avec les minuscules libellés sur le panneau d'informations nutritionnelles que vous allez parcourir, en vérifiant uniquement le nombre de calories sous "par portion" ou en choisissant des marques qui crient "sans gras!" sur leur emballage.
Vous pensez peut-être que vous choisissez un article qui est meilleur pour vous parce qu'il est sans gras, mais en fait, il pourrait y avoir plus de sucres et de glucides ajoutés pour un meilleur goût et texture du produit, le rendant ainsi plus calorique.
Pour éviter cela, nous vous présentons un guide simple sur la façon de déchiffrer le mystère apparemment compliqué des étiquettes alimentaires et vous assurer de faire les meilleurs choix pour vous-même.
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Les étiquettes alimentaires démystifiées
Il existe quelques étiquettes alimentaires que vous pouvez trouver sur un emballage alimentaire :
- Nom du produit
L'étiquette principale qui ressort le plus, se trouve sur le devant. Le nom du produit décrit l'aliment et son contenu
- Panneau d'information sur la nutrition
Ce tableau fournit des informations telles que l'énergie, les protéines, les matières grasses totales, les fibres alimentaires, etc. Les valeurs énergétiques et nutritionnelles sont indiquées pour 100 g / 100 ml et par portion de l'aliment. Il peut inclure le nombre de portions par paquet et la taille de la portion également.
- Liste des ingrédients
Il montre tous les ingrédients utilisés dans la fabrication du produit, classés par ordre décroissant de poids.
- Origine du produit
Indique d'où provient le produit ainsi que le nom et l'adresse du fabricant, de l'emballeur, de l'importateur ou du distributeur local.
- Instructions d'utilisation
Vous faire savoir comment utiliser et conserver le produit, que ce soit pour le réfrigérer ou le conserver dans un endroit frais et sec.
- Marquage de la date
Peut être indiqué comme "Date d'expiration", "Utiliser avant", "Vendre avant" ou "A consommer de préférence avant", vous indiquant quand vous devez consommer le produit avant.
- Quantité nette
Indique le poids net réel de l'aliment, qui peut être exprimé en grammes ou en volume.
Maintenant que vous connaissez les différentes étiquettes alimentaires, voici comment vous devez les interpréter pour faire des choix plus sains et plus éclairés !
Panneau d'informations sur la nutrition
Source :Conseil de promotion de la santé (2015). Le guide complet de lecture des étiquettes alimentaires .
- "Par portion"
Utilisez-le pour évaluer la quantité de nutriments que vous obtenez avec chaque portion de nourriture. Par exemple, une portion d'abricots secs est indiquée comme 47g (environ 5 pièces). Si vous en mangez 5, vous obtenez environ 106 kcal (voir exemple ci-dessous).
- "Pour 100 g"
Cette colonne vous aide à comparer la teneur en nutriments de produits similaires et à décider quel élément vous donne le plus de nutriments. L'utilisation de "Par portion" est inexacte car chaque aliment a une taille de portion différente (par exemple, la marque A indique une portion de 5 abricots, tandis que la marque B peut indiquer une portion de 3 abricots).
Source :Conseil de promotion de la santé (2015). Le guide complet de lecture des étiquettes alimentaires . - Liste des ingrédients
Les additifs alimentaires, tels que le MSG ou le colorant alimentaire, sont généralement répertoriés comme les derniers ingrédients de la liste. Si vous souhaitez éviter les additifs, passez à la fin de la liste. Les aliments allergènes (noix, lait, gluten, etc.) sont également identifiés. Vous devez prendre note de la source de chaque ingrédient utilisé dans l'aliment, car il peut provenir d'allergènes alimentaires potentiels. - Origine du produit
Les produits alimentaires peuvent être rappelés lorsqu'ils présentent un risque potentiel pour la santé et la sécurité publiques. Le nom et l'entreprise ainsi que le numéro de lot peuvent être utilisés pour faciliter les rappels d'aliments. S'il y a des nouvelles qu'un aliment que vous avez acheté est contaminé, vous pouvez utiliser le numéro de lot pour voir s'il fait partie du lot concerné.
- Instructions d'utilisation
Conservez les produits alimentaires conformément aux instructions sur l'étiquette des aliments pour garantir la meilleure qualité avant la date de péremption. - Marquage de la date
Une chose intéressante à noter est que ces dates indiquées sont un guide général pour les produits à utiliser sans être ouverts. Une fois ouvert, vous devez toujours vérifier que les aliments sont encore en bon état pour être consommés. Les dates de péremption sont différentes des « dates d'emballage » que l'on trouve sur les produits crus tels que la viande crue. Plus la date d'emballage est proche de la date d'achat, plus il est frais.
Démystifier les pièges des étiquettes alimentaires
Attention cependant, certaines étiquettes alimentaires peuvent vous induire en erreur dans un "piège" malsain
Des noms moins courants pour des ingrédients tels que le sel (chlorure de sodium) et le sucre (maltose ou fructose) sont utilisés pour donner l'impression que certains ingrédients ne sont pas utilisés. Lorsque vous rencontrez un nom d'ingrédient inconnu, il est recommandé de lui donner un rapide coup d'œil sur Google pour en savoir plus.
Certaines allégations nutritionnelles telles que "faible taux de cholestérol" ou "sans sucre ajouté" peuvent amener les consommateurs à penser qu'un aliment est sans cholestérol ou sans sucre. Un rapide coup d'œil au panneau d'informations nutritionnelles vous dira le contraire.
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À la recherche du symbole de choix plus sain pour trouver un indice
Vous êtes pressé et vous n'avez pas le temps de réfléchir aux détails ? Pas de soucis, le symbole de choix plus sain (HCS) du Health Promotion Board est votre carte de triche.
Les produits portant les marques HCS ont été certifiés comme étant plus faibles en matières grasses, en graisses saturées, en sucre et en sodium par rapport à des produits similaires dans la même catégorie d'aliments. Cela peut également indiquer que l'aliment est plus riche en céréales complètes, en fibres alimentaires et en calcium.
Il existe actuellement 10 variantes de logo que vous pouvez rechercher :
Source :Conseil de promotion de la santé (2015). Le guide complet de lecture des étiquettes alimentaires.
Résoudre le casse-tête d'une alimentation saine
Grâce à vos nouvelles connaissances, vous êtes maintenant bien équipé pour décoder les étiquettes des aliments et pouvez vous exercer à faire de meilleurs choix ! Voici quelques conseils pour les personnes ayant des objectifs de santé différents :
- Pour les personnes soucieuses de leur poids, concentrez-vous sur la taille des portions, l'énergie et la teneur en matières grasses sur le panneau d'informations nutritionnelles. La taille de la portion vous aide à décider de la quantité à consommer tandis que la teneur en énergie et en matières grasses vous aide à choisir un produit à faible teneur en calories. Choisir des aliments contenant du HCS pour une faible teneur en sucre et une teneur élevée en grains entiers aide également
- Les personnes atteintes de diabète doivent faire attention aux calories, aux glucides et aux fibres, car ces nutriments ont un effet plus important sur la glycémie. De même, l'hypertension est causée par trop de sel dans l'alimentation. Les personnes souffrant d'hypertension doivent vérifier avec diligence la teneur en sodium d'un aliment.
Comme on dit, le diable est dans les détails. Un examen plus approfondi des étiquettes des aliments et une meilleure compréhension peuvent faire beaucoup pour votre santé, et une alimentation saine ne doit plus être un mystère déroutant.
Conseils de la coach en santé active Azlina
"Le panneau d'informations nutritionnelles contient des informations importantes qui peuvent nous aider à gérer notre apport énergétique. Bien que le comptage des calories ne soit pas nécessaire, limitez les produits riches en calories, les graisses malsaines telles que les graisses saturées, les sucres, car une consommation excessive peut nuire à la santé. Prenez l'habitude de vérifier ces nutriments dans le panneau d'informations nutritionnelles avant d'acheter un produit alimentaire, car ils peuvent contrôler votre apport. Un autre nutriment important sur lequel nous devrions nous concentrer est le sodium, 90 % des Singapouriens dépassant l'apport quotidien recommandé en sodium. Essayez de limiter votre apport total en sodium à 2 000 mg par jour et recherchez les produits portant les symboles "Choix plus sains", qui indiquent que le produit contient moins de sodium ou ne contient pas de sodium ajouté."
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