| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| Nom | Allurarot AC | ||||||
| Autres noms |
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| Résumé | C18 H14 N2 Na2 O8 S2 | ||||||
| Numéro CAS | 25956-17-6 | ||||||
| Kurzbeschreibung | Pulver de dunkelrotes | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| Molare Massé | 496 424 g/mol | ||||||
| Agrégatzustand | fête | ||||||
| Schmelzpunkt | 300 °C | ||||||
| Löslichkeit | |||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| LD50 | |||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Allurarot AC ist ein roter Azofarbstoff und wird als Lebensmittelzusatzstoff E 129 verwendet.
Chemische Eigenschaften
Das UV/VIS-Absorptionsspektrum zeigt ein Maximum bei 504 nm.
Verwendung
Er findet Verwendung bei der Herstellung von Süßwaren, Dessertspeisen, Getränken, Brausen, Bitter Soda und Hackfleischgerichten die Getreideanteile enthalten (englisches Frühstück). Für den menschlichen Organismus sind bisher keine Nebenwirkungen nachgewiesen, als Azofarbstoff steht Allurarot jedoch im Verdacht, Auslöser von Pseudoallergien und des hyperkinetischen Syndroms bei dafür veranlagten Menschen, insbesondere bei bestehender Unverträglichkeit von Aspirin oder Benzoesäure, zu seine. Außerdem wird es als Auslöser von Asthma und Neurodermite diskutiert. Im Tierversuch ist Hyperaktivität festgestellt worden.
Die Erlaubte Tagesdosis (ADI) wurde von der National Academy of Sciences (USA) mit 100 mg/kg Körpergewicht festgesetzt.
