| ARTICLE | NORME |
| Apparence | Poudre brune fine et fluide |
| Couleur de la poudre | Marron à marron foncé |
| Saveur | Saveur caractéristique de cacao |
| Teneur en matières grasses (%) | 10 - 12 |
| Humidité (%) | ≤5 |
| Frêne (%) | ≤8 |
| Finesse jusqu'à 200 mesh (%) | > 99 |
| pH | 5.2 - 5.8 |
| Numération totale sur plaque (cfu/g) | ≤ 5000 |
| Nombre de moisissures (cfu/g) | ≤ 100 |
| Taux de levure (cfu/g) | ≤ 50 |
| Coliformes | Non détecté |
| Shigelles | Non détecté |
| Bactéries pathogènes | Non détecté |
Qualité disponible de poudre de cacao
Contrôle de la qualité
Chez Foodchem International Corporation, nous appliquons un processus de contrôle de qualité strict à tous nos produits. Toute la poudre de cacao que nous fournissons a été strictement testée selon les normes HACCP et ISO et s'est avérée sans danger pour une utilisation en tant qu'additif alimentaire.
Précautions de stockage et de manipulation
Stockage :La poudre de cacao doit être conservée dans un endroit frais et sec et exempte d'odeurs étrangères.
Précautions de manipulation :La manipulation de la poudre de cacao ne doit être effectuée que par du personnel formé et familiarisé avec la manipulation de produits chimiques organiques. Éviter tout contact avec la peau et les yeux et respirer la poussière. Eviter les manipulations qui conduisent à la formation de poussière.
