| ITEM | NORME |
| Apparence | Blanc à brun clair, poudre amorphe |
| Activité enzymatique | ≥2 300 000 u/g |
| Perte au séchage (%) | ≤ 7.0 |
| Goût | Papaye |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤ 2 mg/kg |
| Mercure (Hg) | ≤1 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤1 mg/kg |
| Métaux lourds totaux (en Pb) | ≤20 mg/kg |
| Bactérie du bacille du côlon | <30 ufc/ 100g |
| Entérocoques et bactéries entéropathogènes | Négatif |
Grade de papaïne disponible
Contrôle de la qualité
Chez Foodchem International Corporation, nous appliquons un processus de contrôle de qualité strict à tous nos produits. Toute la papaïne que nous fournissons a été strictement testée selon les normes HACCP et ISO et s'est avérée sans danger pour une utilisation en tant qu'additif alimentaire.
Précautions de stockage et de manipulation
Stockage :La papaïne doit être conservée dans un endroit sec et frais.
Précautions de manipulation :La manipulation de la papaïne ne doit être effectuée que par du personnel formé et familiarisé avec la manipulation des produits chimiques organiques. Éviter tout contact avec la peau et les yeux et respirer la poussière. Eviter les manipulations qui conduisent à la formation de poussière.
