La cellulose végétale comestible, également connue sous le nom de fibre alimentaire, est un ingrédient alimentaire important qui n'est pas facilement décomposé par les enzymes digestives humaines. La fibre végétale comestible ne produit pas de chaleur dans le corps et sa valeur nutritionnelle n'est pas élevée, de sorte que certaines personnes la considèrent comme "inutile". Des études nutritionnelles modernes ont montré que l'effet de la cellulose végétale comestible sur la prévention et le contrôle des maladies devient de plus en plus évident, et qu'il est d'une grande importance dans le métabolisme humain. Il est connu comme le "7ème nutriment" (car les protéines, les graisses, le sucre, les vitamines, les minéraux et l'eau sont les six principaux nutriments)
Lors de l'étude de l'étiologie du cancer colorectal, les scientifiques médicaux ont découvert que l'apparition de la maladie est étroitement liée à la quantité d'apport en fibres par le corps humain. L'incidence de la maladie en Afrique rurale est de 3,5/105 par an, alors que l'incidence dans les pays occidentaux développés atteint 51,8/105. Après la guerre, les habitudes alimentaires des Japonais se sont de plus en plus occidentalisées et le développement de la maladie s'est progressivement Européen de l'Ouest. Les habitants des pays développés se nourrissent principalement de riz poli, de nouilles blanches, de poisson, d'œufs, etc., pour trois repas par jour, et leur apport en fibres ne représente que 1/6 de celui des Africains. Ce type d'aliment riche en graisses animales et en protéines contient trop de cholestérol, ce qui augmente la teneur en bactéries anaérobies de l'intestin, et la plupart des produits du métabolisme des bactéries anaérobies sont des facteurs cancérigènes. Induire un cancer colorectal. Manger plus d'aliments tels que les fibres végétales peut réduire le temps de rétention des substances cancérigènes dans les intestins et les excréter dans le corps dès que possible, réduisant ainsi le risque de cancer.
Les fibres végétales comestibles surpassent parfois les médicaments dans la prévention et le traitement de maladies telles que l'hypertension, le diabète, l'obésité, l'athérosclérose et les maladies coronariennes. De nombreuses expériences ont montré qu'après que les souris expérimentales aient mangé des fibres, la quantité d'excrétion de graisse est considérablement augmentée, les lipides sanguins dans le corps sont considérablement réduits, le métabolisme des lipoprotéines, la concentration de glucose dans le sang, la viscosité du sang et la teneur en cholestérol sanguin sont considérablement réduits. Les fibres végétales peuvent retarder l'absorption du glucose, améliorer la tolérance au sucre et la sensibilité des terminaisons nerveuses à l'insuline, réduire la résistance à l'insuline et réguler le taux de sucre dans le sang des patients diabétiques. Par conséquent, manger plus d'aliments riches en fibres dans votre alimentation quotidienne peut éviter ou réduire l'apparition des maladies ci-dessus. Il a été cliniquement constaté que les médicaments pour traiter le "syndrome d'irritation du côlon" et les "calculs biliaires" ont souvent peu ou pas d'effet du tout. Cependant, lorsque les médecins demandent aux patients de manger plus d'aliments riches en fibres, le problème est résolu. Afin d'augmenter la teneur en fibres dans l'alimentation des gens, certains pays d'Europe de l'Ouest ont produit du "pain au son entier" et du "pain aux fibres".
