Les noix ne sont pas seulement savoureuses; ils offrent également de nombreux avantages pour la santé. Selon un rapport publié en mai 2009 dans l'American Journal of Clinical Nutrition, les noix contiennent des acides gras qui aident à réduire le cholestérol, à prévenir les maladies cardiaques et à contrôler le diabète. Le principal acide gras bénéfique est l'oméga-3. Il existe plusieurs noix qui ont une forte concentration d'acides gras oméga-3, et l'ajout d'une poignée quotidienne à votre alimentation peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. La FDA américaine recommande jusqu'à 3 g d'oméga-3 par jour, ce qui est facilement réalisable avec des noix.
Noix
Les noix contiennent plus d'oméga-3 que toute autre noix. Seulement 1/4 tasse de noix fournit 2,5 g d'acides gras essentiels. Les noix offrent également d'autres bienfaits pour la santé. Dans une étude publiée dans le numéro d'août 2009 du European Journal of Clinical Nutrition, les sujets qui ont ajouté des noix à leur régime de 2000 calories par jour ont subi une perte de poids, ainsi qu'une baisse de la glycémie. En plus des acides gras oméga-3, les noix contiennent de l'acide ellagique. Le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center rapporte que l'acide ellagique contient des propriétés antivirales et antibiotiques et qu'il a maintenant également des propriétés anticancéreuses.
Butternuts
Les noyers musqués sont apparentés aux noix et sont en fait souvent appelés "noix blanches". Leur teneur en acides gras oméga-3 est également similaire à celle des noix, avec 1 oz de noix musquées séchées contenant 2,44 g. Bien que les noyers cendrés soient originaires d'Amérique du Nord, les noix ne sont pas aussi facilement disponibles que les noix. Le Western North Carolina Nature Center rapporte que les insectes et les maladies ont endommagé de nombreux noyers cendrés, les éliminant complètement de certains États. Parce qu'ils sont plus difficiles à trouver, les noyers cendrés peuvent aussi être chers. Pour les bienfaits des oméga-3, les noix que l'on trouve facilement à l'épicerie peuvent être la meilleure option.
Autres noix
Le reste des noix qui contiennent des oméga-3 sont regroupées, car par rapport aux noix et aux butternuts, leur teneur est minime, avec juste une trace d'acide gras. De légères quantités peuvent être trouvées dans les noix du Brésil, les noix de cajou, les noisettes et les cacahuètes, avec une portion de 1 oz contenant moins de 1 g d'oméga-3. Un rapport de 2004 du "Canadian Medical Association Journal" indique que de toutes ces noix, les noix de cajou contiennent la plus grande quantité d'oméga-3. Une portion de 1 oz de noix de cajou sèches et grillées contient 0,221 g. Bien que ces noix aient une teneur beaucoup plus faible en oméga-3, elles contiennent de nombreux autres composés essentiels à la santé globale. La plupart des noix contiennent des graisses mono et polyinsaturées, qui aident à réduire le cholestérol; L-arginine, qui aide à maintenir la santé du système cardiovasculaire; les fibres, qui abaissent le cholestérol et aident à contrôler le diabète ; la vitamine E, qui est un antioxydant et aide à prévenir les maladies cardiaques et les stérols végétaux, qui aident à réduire le taux de cholestérol.
