| fórmula estructural | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| General | |||||||
| Nombre | Benzoato de sodio | ||||||
| Otros nombres | Antimole | ||||||
| Fórmula molecular | C7 H5 NaO2 | ||||||
| Número CAS | 532-32-1 | ||||||
| Breve descripción | sólido blanco e inodoro | ||||||
| Propiedades | |||||||
| Masa molar | 144,11 g/mol | ||||||
| Estado de la materia | arreglado | ||||||
| Densidad | 1,44 g/cm | ||||||
| Punto de fusión | 410-430 °C | ||||||
| Punto de ebullición | no aplicable | ||||||
| Presión de vapor | <1,0 Pa (20 °C) | ||||||
| valor pKa | 9.8 | ||||||
| Solubilidad | 660 g/l en agua a 20 °C | ||||||
| Instrucciones de seguridad | |||||||
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| LD50 | 1600 mg/kg (ratón, peroral) | ||||||
| Donde sea posible y común, se utilizan unidades SI. A menos que se indique lo contrario, los datos proporcionados se aplican en condiciones estándar. | |||||||
benzoato de sodio es la sal de sodio del ácido benzoico. Está aprobado como aditivo alimentario (E 211).
Propiedades
El benzoato de sodio es un sólido cristalino blanco. El compuesto es inodoro y altamente higroscópico. Es inflamable y fácilmente soluble en agua.
Uso
El benzoato de sodio tiene un efecto bacteriostático y fungistático y, por lo tanto, se utiliza como aditivo alimentario (E 211) para conservar los alimentos (efecto óptimo a pH <3,6).
En pirotecnia se utiliza como combustible, principalmente en combinación con perclorato de potasio oxidante.
Se utiliza como agente nucleante en la síntesis de polipropileno.
Tolerancia
El benzoato de sodio puede desencadenar alergias como el asma y la urticaria y ejerce presión sobre el metabolismo del hígado. Un estudio británico identificó al benzoato de sodio, utilizado como conservante en las bebidas de cola, entre otros aditivos, como un posible desencadenante del TDAH. El estudio, que apareció en la revista médica británica The Lancet, dice:"Estos resultados muestran que los efectos adversos ocurren no solo en niños con hiperactividad extrema (como el TDAH), sino también en la población general “.
Fuentes
- ↑ Entrada sobre benzoato de sodio en la base de datos de sustancias GESTIS de BGIA, consultada el 12/12/2007 (Se requiere JavaScript)
- ↑ Benzoato de sodio en ChemIDplus
- ↑ PMID 17825405 doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3
- ↑ Netzeitung:El colorante alimentario promueve la hiperactividad
- conservantes
- Ácido benzoico
- benzoato de potasio
