| Estructura de estructura | |||||||
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| Todas las gemas | |||||||
| Nombre | Chinolingelbo | ||||||
| Otros Nombres |
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| Resumen formal | C18 H9 NO8 S2 Na2 | ||||||
| Número CAS | 8004-92-0 | ||||||
| Kurzbeschreibung | gelbes bis ockerfarbenes Pulver | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| Masa molar | 477,41 g·mol | ||||||
| Soporte agregado | fiesta | ||||||
| Schmelzpunkt | Zersetzung:150 °C | ||||||
| Löslichkeit | löslich en Wasser:40 g·l (25 °C), wenig löslich en etanol | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| LD50 | 6.000–10.000 mg·kg Körpergewicht (Maus, Ratte) | ||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Chinolingelb ist ein gelber, wasserlöslicher Chinolin-Farbstoff.
Chemische Eigenschaften
Chemisch handelt es sich hierbei um Dinatriumsalze der Disulfonate von 2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion, neben Mono- und Trisulfonaten der genannten Verbindung.
Das UV/VIS-Absorbsspektrum zeigt ein Maximum bei ca. 413 nm y 289 nm (0,001 % en Puffer, pH 5).
Verwendung
Chinolingelb (E104) ist in der EU nur für bestimmte Lebensmittel, in geringen Mengen, als Lebensmittelfarbe zugelassen. In den USA ist Chinolingelb für Lebensmittel verboten.
Es wird für Getränke, Brausen, Süßwaren, Dessertspeisen, Kunstspeiseeis, Kaugummi und Räucherfisch verwendet.
Gesundheitliche Aspekte
Im Tierversuch ergaben sich Hinweise, dass der Grundkörper Chinolin (blau in der Strukturformel eingezeichnet) tumorfördernd wirken kann. Diese Ergebnisse wurden jedoch für Chinolingelb bisher nicht bestätigt.
Bei entsprechend disponierten Menschen – d. H. auf Lebensmittelzusatzstoffe im Allgemeinen empfindlich reagierende Personen (z. B. Allergiker, Neurodermitis-Patienten, etc.) – wird ein Zusammenhang bei der Auslösung von Pseudoallergien und hyperaktivem Verhalten ähnlich einer Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung vermutet.
Die Erlaubte Tagesdosis (ADI) wurde in der EU mit 10 mg/kg Körpergewicht festgesetzt.
Literatura
- ↑ Richtlinie 94/36/EG
