Los aditivos alimentarios son sustancias sintéticas o naturales que se agregan a los alimentos para mejorar el color, el aroma y el sabor de los alimentos, así como para las necesidades de tecnología de procesamiento y anticorrosión. Los aditivos alimentarios han promovido en gran medida el desarrollo de la industria alimentaria y son conocidos como el alma de la industria alimentaria moderna.
Los siguientes son algunos conocimientos sobre los aditivos alimentarios y sus funciones.
Ⅰ. Las características de los aditivos alimentarios al por mayor
1. Los aditivos alimentarios son sustancias que se agregan a los alimentos y, por lo general, no se comen como alimento solo.
2. Los aditivos alimentarios incluyen tanto sustancias sintéticas como sustancias naturales.
3. El propósito de agregar aditivos alimentarios a los alimentos es mejorar la calidad y el sabor de los alimentos. Además, también contribuye a la tecnología anticorrosión, conservación y procesamiento.
Ⅱ. El papel principal de los aditivos alimentarios
1. Prevenir el deterioro de los alimentos
Los conservantes pueden prevenir el deterioro de los alimentos causado por microorganismos, y los antioxidantes pueden prevenir o retrasar el deterioro oxidativo de los alimentos. Por ejemplo, los aditivos alimentarios utilizados en productos cárnicos juegan un papel clave en la producción y conservación.
2. Mejora los sentidos de la comida
El uso adecuado de aditivos alimentarios como agentes colorantes, agentes de retención de color, agentes blanqueadores, fragancias comestibles, aditivos lácteos como emulsionantes en leche láctea, espesantes en aditivos alimentarios, etc. mejorar significativamente la calidad sensorial de los alimentos y satisfacer las diferentes necesidades de las personas.
3. Mantener la nutrición
La adición adecuada de cierto extensor de vida útil que pertenece al rango de nutrición natural durante el procesamiento de alimentos puede mejorar en gran medida el valor nutricional de los alimentos. Esto es de gran importancia para prevenir la desnutrición y las deficiencias nutricionales, promover el equilibrio nutricional y mejorar la salud de las personas.
4. Suministro suficiente
Hay más de 20.000 tipos de alimentos en el mercado para que los consumidores elijan. En el proceso de producción, algunos productos con buena apariencia y sabor se agregan principalmente con colorantes, saborizantes, saborizantes y otros aditivos alimentarios en diversos grados. Estos alimentos de fibra vegetal natural aportan gran comodidad a la vida y al trabajo de las personas. Y el precio de los aditivos alimentarios es razonable.
5. Contribuir al procesamiento de alimentos
El uso de antiespumantes, auxiliares de filtración, estabilizadores, agentes gelificantes naturales y coagulantes en el procesamiento de alimentos puede ser beneficioso para las operaciones de procesamiento de alimentos.
