Niewiele wiemy o długofalowych skutkach jedzenia żywności poddanej działaniu pestycydów – dlaczego więc targować się ze swoim zdrowiem?
Według nowego badania ludzie, którzy jedzą produkty organiczne, zawierają niższy poziom pestycydów w swoich ciałach niż ludzie, którzy jedzą konwencjonalnie uprawiane owoce i warzywa. Jest to szczególnie ważne w przypadku dzieci, które jedzą więcej w stosunku do masy ciała, co skutkuje wyższymi stężeniami pestycydów w ich ciałach niż u dorosłych.
A jeśli myślisz, że mycie lub obieranie owoców i warzyw pozbędzie się pestycydów, pomyśl jeszcze raz. Environmental Working Group ustaliła, że 68% analizowanych próbek żywności zawierało wykrywalne pozostałości pestycydów, nawet po umyciu lub obraniu.
Poniżej znajduje się lista owoców i warzyw z różnymi pozostałościami pestycydów i zagrożeniami wynikającymi z każdego z nich. Zawsze kupuj te owoce i warzywa organiczne (lub samodzielnie je uprawiaj) lub nie kupuj ich wcale.
14 produktów spożywczych do kupienia ekologicznego
1. Jabłka
47 pozostałości pestycydów (6 znanych lub prawdopodobnych substancji rakotwórczych, 16 podejrzanych substancji zakłócających hormony, 5 neurotoksyn, 6 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 11 toksyn pszczół)
Jedna z najbrudniejszych żywności na liście, jabłka zajmują pierwsze miejsce. EWG stwierdziła, że 99% próbek jabłek dało wynik pozytywny na obecność co najmniej jednej pozostałości pestycydu (która jest niewiarygodnie wysoka).
2. Jagody
Jagody – 52 pozostałości pestycydów (8 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 22 podejrzane substancje zakłócające hormony, 14 neurotoksyn, 7 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 17 toksyn pszczół)
Truskawki – 45 pozostałości pestycydów (6 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 16 podejrzanych substancji zakłócających hormony, 7 neurotoksyn, 6 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 12 toksyn pszczół)
Dwie najpopularniejsze jagody – jagody, truskawki – są wysoko na liście pestycydów i należy ich unikać za wszelką cenę, jeśli nie są ekologiczne lub zbierane na wolności. Jagody uprawiane w domu zawierają środki owadobójcze fosforoorganiczne , który EWG klasyfikuje jako „wysoce toksyczny” i należy go unikać. Najlepiej kupić wszystkie jagody organiczne – jagody, truskawki, maliny, żurawina, co tylko chcesz!
3. Kukurydza
Chociaż pozostałości pestycydów na kukurydzy są niewielkie, nie odstrasza to faktu, że to warzywo jest wysoce GMO. Kukurydzy nie trzeba spryskiwać pestycydami, ponieważ pestycydy są już zintegrowane z genami kukurydzy. Jeśli twoja kukurydza nie jest ekologiczna, nie jedz jej. Skutki upraw genetycznie zmodyfikowanych są podobne do skutków pestycydów i obejmują zaburzenia zapalne oraz problemy z naszymi głównymi narządami detoksykacyjnymi, takimi jak wątroba i nerki.
4. Groszek chrupiący
78 pozostałości pestycydów (5 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 28 podejrzanych o zaburzanie hormonów, 13 neurotoksyn, 12 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 25 toksyn pszczół)
Według badania przeprowadzonego przez EWG, prosta próbka importowanego groszku cukrowego wykazała 13 różnych pestycydy za sztukę!
5. Papryka
53 pozostałości pestycydów (3 znane lub prawdopodobne czynniki rakotwórcze, 21 podejrzanych substancji zakłócających hormony, 10 neurotoksyn, 6 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 18 toksyn pszczół)
Najczęstszy znaleziony pestycyd:oksym oksamylu, niezwykle toksyczny pestycyd, który może być śmiertelny w przypadku połknięcia, wdychania lub kontaktu ze skórą. „Najwyraźniej” ulega degradacji po zetknięciu się z glebą, ale wszyscy wiemy, że korzenie każdej rośliny wbijają się w glebę, co oznacza ponowne pobieranie i większą akumulację pozostałości w żywności.
6. Owoce pestkowe
Nektarynki – 33 pozostałości pestycydów (5 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 17 podejrzanych o zaburzanie hormonów, 9 neurotoksyn, 6 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 10 toksyn pszczół)
Brzoskwinie – 62 pozostałości pestycydów (8 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 24 podejrzane substancje zakłócające hormony, 12 neurotoksyn, 9 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 20 toksyn pszczół)
Niektóre z kluczowych ustaleń EWG wykazały, że 98% brzoskwiń i 97% nektaryn dało wynik pozytywny na obecność co najmniej jednej pozostałości pestycydu.
7. Winogrona
56 pozostałości pestycydów (8 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 17 podejrzanych o zaburzanie hormonów, 10 neurotoksyn, 4 toksyny rozwojowe lub reprodukcyjne, 19 toksyn pszczół)
EWG odkrył, że pojedyncza próbka winogron zawierała 15 pestycydów. Kto w ogóle je konwencjonalne winogrona? Ekologiczne winogrona są około 6000 razy słodsze (szczerze) i wydmuchują konwencjonalne winogrona z wody!
8. Wiśnie
42 pozostałości pestycydów (5 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 20 podejrzanych substancji zakłócających hormony, 7 neurotoksyn, 8 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 14 toksyn pszczół)
9. Seler
64 pozostałości pestycydów (10 znanych lub prawdopodobnych substancji rakotwórczych, 27 podejrzanych substancji zakłócających hormony, 12 neurotoksyn, 12 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 16 toksyn pszczół)
10. Szpinak
54 pozostałości pestycydów (7 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 21 podejrzanych substancji zakłócających hormony, 11 neurotoksyn, 7 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 20 toksyn pszczół)
11. Ziemniaki
35 pozostałości pestycydów (6 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 12 podejrzanych substancji zakłócających hormony, 7 neurotoksyn, 6 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 9 toksyn pszczół)
EWG odkrył, że przeciętny ziemniak ma więcej pestycydów wagowo niż jakakolwiek inna analizowana próbka produktu.
12. Ostra Papryka
75 pozostałości pestycydów (3 znane lub prawdopodobne czynniki rakotwórcze, 25 podejrzanych substancji zakłócających hormony, 16 neurotoksyn, 7 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 25 toksyn pszczół)
13. Jarmuż i Collard Greens
Jarmuż – 55 pozostałości pestycydów (6 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 22 podejrzane substancje zakłócające hormony, 10 neurotoksyn, 10 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 17 toksyn pszczół)
Collards – 46 pozostałości pestycydów (7 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 21 podejrzanych o zaburzanie hormonów, 10 neurotoksyn, 8 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 19 toksyn pszczelich)
EWG często stwierdzała, że jarmuż i kapusta włoska są skażone insektycydami toksycznymi dla ludzkiego układu nerwowego.
14. Ogórki
86 pozostałości pestycydów (10 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 32 podejrzane substancje zakłócające hormony, 17 neurotoksyn, 10 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 24 toksyny pszczół)
15. Pomidory
35 pozostałości pestycydów (6 znanych lub prawdopodobnych czynników rakotwórczych, 12 podejrzanych substancji zakłócających hormony, 7 neurotoksyn, 6 toksyn rozwojowych lub reprodukcyjnych, 9 toksyn pszczół)
Jeśli chcesz prawdziwego pomidora (a nie plastikowego, obrzydliwego), kup pomidory na lokalnym targu rolniczym i zapytaj, czy można je spryskać, lub znajdź dystrybutora produktów ekologicznych (lub oczywiście wyhoduj własnego). Świeżo wyhodowane pomidory smakują tak znacznie lepsze niż konwencjonalne.
Podziękowania dla EWG i What’s On My Food za rzucenie światła na ten ważny temat i uświadomienie znaczenia jedzenia ekologicznego.
