| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| Nazwa | D-(+)-glukono-1,5-lakton | ||||||
| Kolejne imię |
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| Wzór sumy | C6 H10 O6 | ||||||
| Numer CAS | 90-80-2 | ||||||
| Zmiana schematu | farblose Kristallpulver | ||||||
| Właściwości własne | |||||||
| Masa molowa | 178,14 g·mol | ||||||
| Zagregowanie | festyn, Krystalin | ||||||
| Schmelzpunkt | Zersetzung od 153 (od 142 do 144 stopni)°C | ||||||
| Zamknij | jelito löslich w Wasser (590 g/l, hydroliza) | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
D-(+)-glukono-1,5-lakton , np. Glukono-δ-lakton (GDL), ist ein durch intramolekulare Esterbildung aus der Gluconsäure abgeleitetes Lacton. Aufgrund seiner strukturellen und chemischen Eigenschaften zahlt man es erweiterten Sinne zu den Kohlenhydraten.
Właściwości własne
Süß schmeckende Kristalle.
Rozszerzenie
Es wird in Reinigungsmitteln verwendet zur Verhütung von Milchstein.
Es dient in der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel, als Säureträger für Backpulver und als Pökel- und Umrötungsmittel für Wurstwaren. ) für Lebensmittel allgemein zugelassen.
Sicherheitshinweise
Die Verbindung ist nicht giftig oder gesundheitsschädlich, jedoch kann der Staub (z. B. beim Abfüllen großer Mengen) Augenreizungen hervorrufen.
