W miarę jak ludzie stają się bardziej świadomi korzyści płynących z białka konopnego, uciekają się do tego suplementu roślinnego. Od 2011 r. sprzedaż produktów na bazie konopi wzrosła od 10 do 20 procent, co stanowi prawie 700 milionów dolarów rocznych przychodów. Ale co takiego jest w odżywianiu nasion konopi, że są one tak atrakcyjne dla konsumentów?
Konopie mają nie tylko wysoką zawartość białka, ale ich białko jest łatwiej trawione i wchłaniane niż inne białka roślinne. Jest również bogaty w błonnik i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, a jego białko jest lepiej rozpuszczalne niż inne białka roślinne, dzięki czemu jest łatwym dodatkiem do porannego koktajlu.
Co to są konopie?
Konopie budzą pewne kontrowersje, w większości wynikające z nieporozumień dotyczących ich pochodzenia. Konopie to szczep Cannabis sativa L. roślina. Marihuana jest również klasyfikowana jako Cannabis sativa L. roślina. Ponieważ oba należą do tej samej rodziny roślin, ludzie mylą je, ale są one bardzo różne.
W przeciwieństwie do marihuany, która wywołuje u użytkowników efekty psychoaktywne, konopie tego nie robią. To dlatego, że marihuana jest bogata w kannabinoid o nazwie THC, który jest odpowiedzialny za wywołanie „haju”, który wytwarza, podczas gdy konopie zawierają tylko śladowe ilości, czyli mniej niż 0,3 procent. Z tego powodu spożywanie białka konopnego jest nie tylko bezpieczne, ale także bardzo korzystne.
Co to jest białko konopne?
Roślina konopi produkuje łuskane nasiona, które często nazywane są „sercami konopnymi”. Aby wytworzyć białko konopne, producenci najpierw usuwają zewnętrzną skorupę nasion konopi, a następnie poddają pozbawione łupin nasiona procesowi tłoczenia na zimno, który usuwa część jego naturalnej zawartości oleju. Nasiona są następnie mielone na drobny proszek i przesiewane w celu uzyskania jednolitego produktu.
Według Michigan Medicine Frankel Cardiovascular Center białko konopne zawiera około 35 do 50 procent białka, 20 do 35 procent węglowodanów (które pochodzą głównie z błonnika) i 10 procent tłuszczu (głównie w postaci niezbędnych kwasów tłuszczowych).
Zawartość białka konopnego
Białko znajduje się w prawie każdej części twojego ciała. Utrzymuje mocne włosy, skórę, kości i mięśnie, umożliwia zachodzenie różnych reakcji chemicznych i zapewnia zdrową krew. Białko konopne w proszku jest dość bogatym źródłem makroelementów, szczególnie jak na produkt pochodzenia roślinnego. Trzy łyżki stołowe białka konopnego zawierają 9,75 grama białka. Ale korzystna jest nie tylko ilość białka — to także jego jakość.
Białko dzieli się na dwie główne klasy:białka kompletne i białka niekompletne. Pełne białka zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy lub aminokwasy, których organizm nie wytwarza samodzielnie. Białka niekompletne to białka, których brakuje lub brakuje przynajmniej jednego z niezbędnych aminokwasów. Według Agencji ds. Żywności i Leków większość roślinnych lub wegańskich źródeł białka to białka niekompletne.
Nie dotyczy to jednak białka konopnego. Raport ze stycznia 2019 r. w Food Research International zauważa, że w przeciwieństwie do innych roślinnych źródeł białka, konopie zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje Twój organizm, co czyni je kompletnym białkiem.
Niska zawartość substancji antyodżywczych
Wiele pokarmów roślinnych, takich jak produkty pełnoziarniste, nasiona, rośliny strączkowe i orzechy, zawiera związki zwane substancjami antyodżywczymi. Te składniki antyodżywcze istnieją jako naturalna obrona rośliny przed dziką przyrodą (zapobiegają zjedzeniu rośliny przez owady i ptaki oraz chronią roślinę przed infekcjami bakteryjnymi), ale u ludzi te substancje antyodżywcze blokują wchłanianie witamin i minerałów oraz powodują jedzenie trudniej strawne.
Jeden rodzaj substancji przeciwodżywczych, zwany fitynianem lub kwasem fitowym, zmniejsza w szczególności wchłanianie żelaza, cynku, magnezu i wapnia, podczas gdy inny, zwany garbnikami, hamuje wchłanianie żelaza. W przeciwieństwie do innych białek roślinnych, takich jak soja i groch, konopie zawierają niski poziom zarówno kwasu fitowego, jak i garbników, dzięki czemu lepiej przyswajasz wszystkie minerały w roślinie.
Wysoka zawartość światłowodu
Białko konopne jest również bogate w błonnik. Chociaż roślina zawiera oba rodzaje błonnika (rozpuszczalny i nierozpuszczalny), znaczna większość ma postać błonnika nierozpuszczalnego. W przeciwieństwie do innych proszków białkowych, które mogą powodować zaparcia, białko konopne może pomóc poprawić ruchy jelit, czyniąc je częstszymi i łatwiejszymi do przejścia, ze względu na wysoką zawartość nierozpuszczalnego błonnika.
Trzy łyżkowa porcja białka konopnego zawiera 8,3 grama węglowodanów. Ponad 60 procent tych węglowodanów, czyli 5,2 grama, pochodzi z błonnika. Z tego powodu białko konopne może być również uważane za żywność o niskiej zawartości węglowodanów, dostarczając tylko 3,1 grama węglowodanów netto na porcję.
Wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych
Podobnie jak niezbędne aminokwasy, niezbędne kwasy tłuszczowe to te, których organizm nie jest w stanie wytworzyć. Oznacza to, że musisz je usunąć ze swojej diety, aby zachować jak najwięcej zdrowia. Białko konopne zawiera około 80 procent wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i zapewnia równowagę zarówno niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, jak i omega-6, takich jak kwas alfa-linolenowy (ALA) i kwas gamma-linolenowy (GLA).
Te rodzaje tłuszczów utrzymują zdrowe serce i zmniejszają ryzyko udaru mózgu, chorób serca i zawału serca. Kwasy tłuszczowe omega-3 odgrywają również rolę w zdrowiu mózgu i oczu oraz przyczyniają się do prawidłowego rozwoju układu nerwowego.
Czytaj więcej: 18 produktów bogatych w tłuszcze, które są dla Ciebie dobre
Odżywianie nasion konopi
Oprócz wysokiej jakości białka, błonnika i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych nasiona konopi zawierają również garść mikroelementów, które pomagają zachować zdrowie organizmu. Trzy łyżkowa porcja nasion konopi zawiera:
- 20 miligramów wapnia
- 3,6 miligramów żelaza
- 180 miligramów magnezu
- 450 miligramów fosforu
- 3 miligramy cynku
- 2,1 miligrama manganu
Te minerały działają synergistycznie, aby zapewnić inne korzyści z nasion konopi. Wapń, fosfor i magnez współpracują ze sobą, aby utrzymać mocne kości i zęby, a żelazo dba o zdrowie czerwonych krwinek. Cynk i mangan stanowią podstawę wielu enzymów, które są białkami niezbędnymi do zapewnienia niezbędnych reakcji chemicznych w organizmie.
Czytaj więcej: 15 nowych sposobów wykorzystania proszku białkowego, które zdmuchną Twój umysł
Jak włączyć białko konopne
Ponieważ jest wysoce rozpuszczalny w wodzie — co oznacza, że łatwo łączy się z różnymi pokarmami i napojami (w przeciwieństwie do innych białek roślinnych) — możesz łatwo dodać go do wielu rzeczy, które już jesz i pijesz.
Dodaj miarkę do porannego koktajlu lub wymieszaj go z jogurtem. Dodaj trochę do wypieków lub zrób z nich naleśniki białkowe.
