Vert acide brillant ou Vert S appartient aux colorants triphénylméthane et est utilisé comme colorant alimentaire avec l'abréviation E 142.
Fabrication
Le colorant est produit artificiellement.
Utilisation
Ce colorant est principalement utilisé pour les pois en conserve, comme colorant menthe poivrée, en confiserie, œufs de Pâques, etc.
Dangers
Selon les connaissances actuelles, le vert acide brillant est excrété tel quel et est donc considéré comme inoffensif.
