Les additifs alimentaires sont des substances synthétiques ou naturelles ajoutées aux aliments pour améliorer la couleur, l'arôme et le goût des aliments, ainsi que pour les besoins de la technologie anti-corrosion et de traitement. Les additifs alimentaires ont grandement favorisé le développement de l'industrie alimentaire et sont connus comme l'âme de l'industrie alimentaire moderne.
Voici quelques connaissances sur les additifs alimentaires et leurs fonctions.
Ⅰ. Les caractéristiques des additifs alimentaires en gros
1. Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments et ne sont généralement pas consommés seuls.
2. Les additifs alimentaires comprennent à la fois des substances synthétiques et des substances naturelles.
3. Le but de l'ajout d'additifs alimentaires aux aliments est d'améliorer la qualité et le goût des aliments. En outre, il contribue également à la technologie anti-corrosion, de conservation et de traitement.
Ⅱ. Le rôle principal des additifs alimentaires
1. Prévenir la détérioration des aliments
Les conservateurs peuvent prévenir la détérioration des aliments causée par les micro-organismes, et les antioxydants peuvent prévenir ou retarder la détérioration oxydative des aliments. Par exemple, les additifs alimentaires utilisés dans les produits à base de viande jouent un rôle clé dans la production et la conservation.
2. Améliorer les sens de la nourriture
L'utilisation appropriée d'additifs alimentaires tels que les colorants, les agents de rétention de couleur, les agents de blanchiment, les parfums comestibles, les additifs laitiers tels que les émulsifiants dans le lait de vache, les épaississants dans les additifs alimentaires, etc. peut améliorent considérablement la qualité sensorielle des aliments et répondent aux différents besoins des gens.
3. Maintenir la nutrition
L'ajout approprié de certains prolongateurs de durée de conservation appartenant à la gamme de nutrition naturelle pendant la transformation des aliments peut grandement améliorer la valeur nutritionnelle des aliments. Ceci est d'une grande importance pour prévenir la malnutrition et les carences nutritionnelles, promouvoir l'équilibre nutritionnel et améliorer la santé des personnes.
4. Approvisionnement suffisant
Il existe plus de 20 000 types d'aliments sur le marché parmi lesquels les consommateurs peuvent choisir. Dans le processus de production, certains produits avec une bonne apparence et un bon goût sont principalement ajoutés avec des colorants, des arômes, des arômes et d'autres additifs alimentaires à des degrés divers. Ces aliments à base de fibres végétales naturelles apportent une grande commodité à la vie et au travail des gens. Et le prix des additifs alimentaires est raisonnable.
5. Contribuer à la transformation des aliments
L'utilisation d'antimousses, d'adjuvants de filtration, de stabilisants, d'agents gélifiants naturels et de coagulants dans la transformation des aliments peut être bénéfique pour les opérations de transformation des aliments.
