L'ortie est communément appelée ortie piquante en raison des poils fins sur ses feuilles et ses tiges qui peuvent provoquer une irritation de la peau. La plante est très nutritive et les orties sont consommées ou utilisées depuis des centaines d'années pour traiter les douleurs articulaires et musculaires, la goutte et l'anémie. Généralement, la racine d'ortie n'est pas recommandée séparément de la plante entière. Bien que l'ortie contienne du fer et puisse être bénéfique pour le traitement de l'anémie, elle ne doit pas être utilisée à la place d'un médicament accepté.
La Plante
L'ortie piquante, aussi appelée ortie des jardins, est originaire d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Le nom botanique de la plante est Urtica dioica. L'herbe est une plante vivace qui peut atteindre 6 pieds de haut et se trouve généralement dans un sol riche en azote le long des berges des cours d'eau ou dans les champs. La plante est recouverte de petits poils qui libèrent de l'acide formique, un liquide qui peut provoquer une inflammation pouvant durer jusqu'à 12 heures. Si vous allez cultiver ou récolter de l'ortie pour votre propre usage, portez un pantalon, une chemise à manches longues et des gants pour vous protéger de la piqûre douloureuse.
Carence en fer
Le fer est nécessaire à une bonne santé, car il est utilisé dans de nombreux processus métaboliques du corps. Le fer est le plus important dans la formation de l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène vers toutes les cellules du corps. Les personnes qui ne consomment pas suffisamment de fer risquent de développer une carence en fer, ce qui peut entraîner une anémie. Les symptômes de l'anémie sont la fatigue et la faiblesse, des difficultés de concentration, des problèmes de maintien de la température corporelle et un système immunitaire affaibli.
Teneur en fer
L'Université Bastyr, un centre d'enseignement de la médecine naturelle dans l'État de Washington, note que l'ortie est un aliment nutritif qui contient des vitamines et des minéraux, notamment du fer, du potassium et de la silice. L'ortie contient également de la provitamine A, le complexe de vitamines B, de la vitamine K1 et de la vitamine C, qui peuvent aider l'organisme à absorber le fer et les autres minéraux présents dans la plante. Les feuilles et les racines de la plante sont utilisées depuis longtemps en phytothérapie, selon le site Web d'éducation nutritionnelle Herbs 2000, et l'ortie a souvent été utilisée pour fabriquer des toniques pour traiter les symptômes de faiblesse et d'anémie.
Cuisson Ortie
L'ortie peut être cuite et consommée comme légume. Les feuilles ne peuvent pas être consommées crues à cause des poils urticants, mais la cuisson de l'ortie la rend comestible. Certaines personnes cultivent leur propre ortie, mais la plante peut être récoltée dans la nature. Si vous allez cueillir de l'ortie, assurez-vous que la zone sur laquelle vous récoltez n'a pas été traitée avec des pesticides ou des herbicides. Riley Woodford, écrivant pour le Département de la pêche et du gibier de l'Alaska, recommande de rincer la plante pour enlever toute saleté ou gravier avant de la faire cuire. Il dit que l'ortie est délicieuse et peut être légèrement cuite à la vapeur ou sautée.
Thé d'ortie et suppléments d'ortie
Le thé d'ortie et les suppléments d'ortie sont disponibles à l'achat dans les magasins d'aliments naturels et dans de nombreux autres magasins qui vendent des vitamines. Le thé d'ortie peut être trouvé en vrac ou acheté sous forme de sachets de thé et peut facilement être emporté au travail ou utilisé à la maison. Parce que l'ortie est un produit naturel, la quantité de vitamines et de minéraux varie. Pour cette raison, de nombreuses personnes préfèrent prendre des suppléments d'ortie, qui sont généralement des gélules contenant de la poudre d'ortie dans un extrait standardisé.
