Si ha pensado en tomar un suplemento de bayas de saúco, sepa que las bayas de color morado oscuro están repletas de nutrientes deseables. La baya del saúco es conocida por su apoyo al sistema inmunológico y digestivo, y puede promover una mejor salud de la piel. Estos pequeños frutos también pueden ayudarte a combatir el resfriado común.
Baya del saúco:usos culinarios e históricos
Si aprecia los alimentos que son agradables para su paladar y que también parecen ofrecer beneficios para la salud y usos prácticos, es probable que esté familiarizado con la baya del saúco negro. También llamado anciano negro o anciano americano, este prolífico arbusto es conocido por sus pequeñas bayas de color púrpura oscuro que normalmente maduran a fines del verano, señala Cornell Cooperative Extension.
Desde la antigüedad, la baya del saúco ha recibido mención por sus propiedades para mejorar la salud, afirma la Asociación Estadounidense de Nutrición. Durante el siglo V a. C., los médicos y filósofos griegos escribieron sobre las habilidades curativas del saúco. El folclore europeo relaciona el consumo de saúco con una mayor fuerza y una vida más larga. La baya del saúco también ocupa un lugar destacado en la medicina de los nativos americanos.
Después de encontrar (y cosechar) esas pequeñas bayas tan valiosas, intente enlatar varios frascos de mermelada de saúco o revuélvalos en un sabroso pastel casero. Si te gusta hacer a mano tus propias cosechas de lotes pequeños, considera fermentar un poco de vino mayor. Los entusiastas del té a menudo preparan las flores secas en un té de saúco caliente de sabor dulce con beneficios similares a los jarabes u otras preparaciones.
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A veces, las cosas buenas vienen en paquetes pequeños. Ese es el caso de la baya del saúco, ya que estas pequeñas bayas moradas son ricas en nutrientes que tu cuerpo necesita, dice la Asociación Estadounidense de Nutrición. Para empezar, las bayas de saúco contienen vitaminas A, B6 y C. Estas pequeñas bayas atractivas también incluyen minerales como ácido fólico, potasio, manganeso, betacaroteno y hierro.
La baya del saúco también es una superestrella de la fibra, ya que puede satisfacer más del 40 por ciento de sus necesidades diarias de fibra al comer esta pequeña fruta sin pretensiones. Se ha demostrado que un mayor consumo de fibra mejora la función del sistema gastrointestinal. Este desarrollo positivo conduce a una mejor salud general.
Las beneficiosas bayas de saúco también están repletas de flavonoides, que funcionan como antioxidantes que protegen las células sanas de su cuerpo del daño de los radicales libres. En comparación con otros tipos de bayas, el saúco es el claro ganador. Estas pequeñas bayas poderosas tienen un contenido de flavonoles más alto que los arándanos, las moras, los arándanos rojos y las bayas de goji. Puede recibir estos beneficios al tomar un suplemento de saúco.
Si le preocupa la salud de la piel, el contenido sustancial de vitamina A de las bayas de saúco puede ayudar a mejorar la apariencia de las arrugas y las manchas de la edad. Los extractos de flores de bayas de saúco pueden ayudar a calmar la piel después de las quemaduras solares y las erupciones cutáneas. Los pequeños frutos también contienen antocianina, un compuesto que puede mejorar la vitalidad general de la piel.
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¿Puede la baya del saúco aliviar los síntomas del resfriado?
Tomar un suplemento de saúco con regularidad puede optimizar el respaldo de su sistema inmunológico. De hecho, la Universidad de Bastyr recomienda consumir 1 cucharada de jarabe de saúco todos los días. Si haces tu propio jarabe, en lugar de comprarlo en una tienda naturista o de abarrotes, puedes guardarlo de forma segura en el refrigerador durante tres meses.
Pero, ¿qué sucede si, a pesar de tus mejores esfuerzos, te ves afectado por los molestos síntomas del resfriado común? ¿Se puede tomar jarabe de saúco para los resfriados? La Dra. Irina Todorov, médica de medicina integrativa de la Clínica Cleveland, es cautelosamente optimista sobre los beneficios de la baya del saúco. Sin embargo, tiene cuidado de adoptar un enfoque científico y actualmente no respalda el uso del jarabe de saúco para los resfriados y la gripe.
El Dr. Todorov señala que, durante cientos de años, los herbolarios han defendido el uso de jarabes y tés de saúco para combatir las infecciones de las vías respiratorias superiores. Aunque algunos estudios sugieren que la baya del saúco puede aliviar los síntomas, se necesita una investigación a mayor escala para probar la eficacia del uso del jarabe de saúco para los resfriados.
Sin embargo, la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. destaca un metanálisis de febrero de 2019 de ensayos clínicos controlados y aleatorios sobre el uso de saúco para los síntomas del resfriado y la gripe. En conjunto, este análisis incluyó a 180 participantes con síntomas de las vías respiratorias superiores. Los investigadores tomaron en consideración el estado de vacunación de los sujetos y el tipo de problema respiratorio.
Cada sujeto tomó suplementos de saúco durante su respectivo estudio. En resumen, se encontró que la suplementación con saúco, en un sentido agregado, disminuyó significativamente los síntomas de las vías respiratorias superiores de los sujetos.
Este hallazgo puede resaltar una alternativa al mal uso de antibióticos para estos síntomas respiratorios. Además, la suplementación con bayas de saúco puede ser una opción potencialmente más segura para combatir los síntomas del resfriado y la gripe, en comparación con los medicamentos recetados con efectos secundarios potencialmente dañinos.
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Ver posibles efectos secundarios de la baya del saúco
Aunque la baya del saúco parece ofrecer algunos beneficios alentadores para la salud, tenga cuidado al tomar este (o cualquier otro) suplemento nutricional. Primero, revise el paquete para conocer la dosis diaria recomendada y no exceda esa cantidad, afirma el Centro Médico de la Universidad de Rochester. Además, manténgase alerta a los posibles efectos secundarios de la baya del saúco.
Si decide hacer su propio jarabe de saúco o un producto similar, obtenga instrucciones de una fuente confiable y siga las instrucciones exactamente. Si prepara el producto incorrectamente, podría experimentar náuseas, vómitos y un caso grave de diarrea.
Bajo ninguna circunstancia consuma bayas de saúco verdes o crudas, ya que contienen una sustancia tóxica. Los tallos, las hojas y otras partes del arbusto también están fuera de los límites por la misma razón.
Tenga en cuenta que su cuerpo puede interpretar la baya del saúco como un diurético, lo que hace que orine con más frecuencia. Si ya toma medicamentos diuréticos, hable con su médico antes de consumir cualquier suplemento de saúco. Además, si está embarazada o amamantando, no tome saúco de ninguna forma.
Tenga en cuenta que la baya del saúco no se ha relacionado con ninguna interacción negativa con alimentos o medicamentos específicos, enfatiza la Clínica Mayo. Específicamente, la baya del saúco no está en la lista de suplementos herbales que se sabe que interactúan negativamente con medicamentos para el corazón ampliamente utilizados.
Debido a que tomar este suplemento nutricional podría potencialmente resultar en efectos secundarios de saúco, erre por el lado de la precaución. Consulte con su médico antes de tomar un suplemento de saúco.
Si su médico le da el "todo claro" para tomar saúco junto con un medicamento existente, asegúrese de seguir las instrucciones de dosificación al pie de la letra. Manténgase alerta a los signos o síntomas que podrían indicar una interacción con otros medicamentos. Estos pueden incluir un cambio en la presión arterial o un ritmo cardíaco inusualmente rápido.
