Pogorszenie wzroku dotyka ponad 400 milionów ludzi na całym świecie i obniża jakość życia. Odżywianie wraz z celowanym leczeniem oczu może pomóc zrównoważyć pogorszenie widzenia. Na tym blogu omówimy niektóre z najnowszych badań naukowych dotyczących chorób oczu i omówimy, w jaki sposób dieta przeciwzapalna bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 i karotenoidy, wraz z ukierunkowaną suplementacją, może wspierać zdrowie oczu.
Choroba oczu
Zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem (AMD) jest głównym źródłem pogorszenia widzenia u dorosłych. Kilka innych chorób oczu może również powodować zaburzenia widzenia i obniżać jakość życia. Istnieje kilka czynników ryzyka związanych z degeneracją i chorobą oczu. Na przykład wiek, polimorfizmy genetyczne, wywiad rodzinny, zwiększony BMI i palenie tytoniu są czynnikami ryzyka AMD.
Z drugiej strony aktywność fizyczna i wzorce żywieniowe, takie jak dieta śródziemnomorska, może działać ochronnie i zmniejszać ryzyko progresji AMD. Dieta śródziemnomorska jest bogata w produkty roślinne, takie jak owoce i warzywa, a także ryby. Ten schemat żywieniowy dostarcza organizmowi karotenoidów, kwasów tłuszczowych omega-3 i innych składników odżywczych, aby pomóc w prawidłowym funkcjonowaniu oczu. Ponieważ stan zapalny wpływa na degenerację oka, stałe przyjmowanie tych związków pomocniczych może być częścią strategii terapeutycznej mającej na celu zachowanie zdrowia oczu wraz z wiekiem.
Rola stanu zapalnego
Zapalenie jest ważnym czynnikiem rozwoju i progresji chorób oczu, takich jak AMD i jaskra. Z wiekiem możemy doświadczyć dysfunkcji w mitochondriach lub centrach energetycznych komórki. Ta zmiana powoduje zmniejszenie produkcji energii. Siatkówka ma duże zapotrzebowanie metaboliczne i do prawidłowego funkcjonowania wymaga dużej ilości tlenu. Oprócz dysfunkcji mitochondriów zapotrzebowanie to naraża również oczy na zwiększony poziom stresu oksydacyjnego.
Dysbioza, brak równowagi w mikrobiomie, jest związany z niektórymi chorobami oczu. Systematyczny przegląd wizualnych zaburzeń zapalnych wykazał, że gatunki bakterii wytwarzające krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe są słabsze u osób z określonymi schorzeniami. Pacjenci z zespołem Sjogrena, chorobą autoimmunologiczną, która może powodować suchość oczu, często mają zmieniony profil mikrobiomu w porównaniu ze zdrowymi osobami.
Witamina D, składnik odżywczy znany ze swojego działania przeciwzapalnego, odgrywa ważną rolę w zdrowiu oczu, chroniąc je przed uszkodzeniem oksydacyjnym. Promuje również integralność bariery nabłonkowej rogówki. Poziom witaminy D jest powiązany z zagrażającą wzrokiem retinopatią cukrzycową i krótkowzrocznością. Badania sugerują, że polimorfizmy genetyczne witaminy D mogą wpływać na ryzyko chorób takich jak krótkowzroczność, zapalenie błony naczyniowej oka i AMD.
Inne związki, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3 i karotenoidy, są również potrzebne do zapewnienia zdrowego zdrowia oczu. Badacze przyjrzeli się kwestionariuszom dotyczącym częstotliwości spożywania pokarmów z badań nad chorobami oczu związanymi z wiekiem. Odkryli, że składniki odżywcze, takie jak magnez, witamina A, witamina C, beta-karoten, luteina i zeaksantyna są związane ze zmniejszonym ryzykiem AMD. Natomiast nasycone kwasy tłuszczowe, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i kwas oleinowy wiązały się ze zwiększonym ryzykiem. Badanie to wykazało również, że polimorfizmy genetyczne wpłynęły na korzystny wpływ kwasów tłuszczowych omega-3 na określone osoby.
Przeciwutleniacze
Plamka żółta siatkówki pomaga zapewnić ostre widzenie kolorów. Plamka zawiera luteinę, zeaksantynę i mezo-zeaksantynę. Te karotenoidy chronią siatkówkę przed światłem niebieskim i reaktywnymi formami tlenu. Osoby z AMD mają zwykle niższą gęstość optyczną pigmentu plamki żółtej (MPOD). MPOD może służyć jako marker do oceny ryzyka dysfunkcji wzroku. Przeciwutleniacze dietetyczne mogą pomóc modulować funkcję pigmentu plamki żółtej, jednocześnie wspierając funkcję mitochondriów i zmniejszając stan zapalny.
Ludzie muszą otrzymywać karotenoidy, takie jak luteina i zeaksantyna, poprzez dietę, ponieważ nie mogą być syntetyzowane endogennie. Dieta jest uważana za strategię kliniczną zapobiegającą lub opóźniającą postęp zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem. Jednak poprawa nie jest natychmiastowa, a ludzie odnoszą największe korzyści ze stałego przyjmowania pokarmów bogatych w karotenoidy lub suplementacji w miarę upływu czasu. Jeden przegląd systematyczny i metaanaliza wykazały, że MPOD wzrósł po trzech miesiącach suplementacji wysokimi dawkami luteiny i zeaksantyny (5 mg/dzień). Ponieważ stwierdzono, że dorośli Amerykanie spożywają około 1-2 mg dziennie z pożywienia, suplementacja może być korzystna dla zaobserwowania efektu klinicznego.
W jednym badaniu zdrowym uczestnikom podawano sok z marchwi, proszek szpinakowy, suplementy karotenoidowe lub placebo. Zaobserwowano związek między poziomem luteiny i zeaksantyny w surowicy a poziomem barwnika w plamce żółtej w grupach otrzymujących suplement lub źródła karotenoidów w diecie. Jednak po ośmiu tygodniach zmiany w poziomie pigmentu plamki i markerów stanu zapalnego były nieistotne statystycznie. Uczestnicy, którzy początkowo mieli niższy poziom pigmentu plamki żółtej, zauważyli większą poprawę.
Awokado to dietetyczne źródło luteiny. W sześciomiesięcznym randomizowanym, kontrolowanym badaniu zdrowym uczestnikom codziennie podawano jedno awokado, jeden ziemniak lub jedną filiżankę ciecierzycy. Luteina w surowicy wzrosła o 25%, a gęstość pigmentu plamki również wzrosła w grupie awokado. Poza tym, że jest bogate w luteinę, awokado podwyższa poziom cholesterolu HDL, który transportuje luteinę w osoczu.
Badanie chorób oczu związanych z wiekiem wykazało, że uczestnicy, którzy stosowali codzienną suplementację przeciwutleniaczy (witaminy C i E wraz z beta-karotenem) i cynku, doświadczyli znacznego zmniejszenia AMD. Po pięciu latach szacowane prawdopodobieństwo progresji AMD wyniosło 20% dla grupy antyoksydantów i cynku, w porównaniu do 28% dla grupy placebo. Ci, którzy spożywali tylko suplement przeciwutleniający, mieli 23% prawdopodobieństwo, podczas gdy ci w grupie tylko cynkowej mieli 22% prawdopodobieństwo progresji choroby.
W badaniu AMD wykorzystano produkt opracowany przy użyciu składników odżywczych z drugiego badania chorób oczu związanych z wiekiem i porównano korzyści płynące z połączenia go z cynkiem lub dodatkową mezo-zeaksantyną. Po dwóch latach obie grupy wykazały statystycznie istotny wzrost pigmentu plamki.
Jeszcze inne badanie porównywało stosowanie suplementu karotenoidowego z kwasami tłuszczowymi omega-3 z preparatem opracowanym w ramach badania 2 chorób oczu związanych z wiekiem. Suplement karotenoidowy znacząco poprawił funkcję wrażliwości na kontrast po sześciu miesiącach. MPOD i ostrość wzroku nie uległy znaczącej poprawie w żadnej z grup. Naukowcy postulowali, że suplementacja karotenoidem i kwasem tłuszczowym omega-3 przyniosła lepsze wyniki dzięki lepszemu wchłanianiu. Ponieważ karotenoidy są rozpuszczalne w tłuszczach, połączenie tych związków z kwasami tłuszczowymi omega-3 zwiększa biodostępność.
Poza AMD, luteina i zeaksantyna są również korzystne w leczeniu chorób oczu. Starsze osoby otrzymywały suplementację luteiną i zeaksantyną przez sześć miesięcy i doświadczyły znacznej poprawy widzenia w nocy. Poprawiono również MPOD, czas przywracania blasku i cenne pole widzenia.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Liczne badania dotyczyły korzystnego wpływu kwasów tłuszczowych omega-3 na zdrowy wzrok. W siatkówce oka występują obfite długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3. Badanie Limpia wykazało, że wyższy poziom kwasu dokozapentaenowego (DPA) w osoczu, typu kwasu tłuszczowego omega-3, był istotnie związany z gęstością optyczną pigmentu plamki żółtej u osób z AMD.
Dieta bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 może pomóc spowolnić zanikanie chorób oczu, takich jak barwnikowe zwyrodnienie siatkówki, które może powodować ślepotę nocną i widzenie tunelowe. Dorośli, którzy suplementowali witaminę A, mieli o 40% wolniejsze widzenie na odległość, jeśli mieli również wysokie spożycie kwasów tłuszczowych omega-3.
Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc w leczeniu zespołu suchego oka. W odpowiedzi na suchość w oku stwierdza się zwiększone stężenie cytokin zapalnych, takich jak IL-6 i TNF-α. Kwasy tłuszczowe omega-3 mają nie tylko właściwości przeciwzapalne, ale także odgrywają zasadniczą rolę w strukturze błon komórkowych, a nawet mogą poprawiać funkcję łez.
Wreszcie, stu zdrowych dorosłych otrzymywało suplement luteiny lub luteinę z kwasem dokozaheksaenowym (DHA) omega-3 przez trzy miesiące. MPOD był istotnie wyższy w grupie DHA w porównaniu z grupą samą luteiną. Podczas gdy grupa luteiny odnotowała 29% wzrost MPOD dla obu oczu, grupa luteiny i DHA odnotowała wzrost o 39,6%.
Myśli końcowe
- Zapalenie i dysfunkcja mitochondriów są kluczowymi czynnikami chorób oczu. Dieta przeciwzapalna bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, karotenoidy i ukierunkowana suplementacja może pomóc zredukować reaktywne formy tlenu i wspierać zdrowie oczu.
- Włącz do swojej diety źródła kwasów tłuszczowych omega-3, spożywając dzikie ryby zimnowodne, takie jak łosoś, sardynki, dorsz i śledź. Jeśli wprowadzasz do swojej rutyny suplement oleju rybnego, upewnij się, że jest dobrej jakości. Praca z wykwalifikowanym specjalistą ds. żywienia może być pomocna w pozyskiwaniu wysokiej jakości produktów.
- Źródła roślinne kwasów tłuszczowych omega-3 obejmują żywność, taką jak chia, siemię lniane i orzechy włoskie.
- Regularnie spożywaj pokarmowe źródła karotenoidów. Luteinę i zeaksantynę można znaleźć w ciemnozielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak i jarmuż oraz w produktach spożywczych, takich jak warzywa kapustne, kukurydza, dynia, awokado i żółtka jaj. Ponieważ karotenoidy są rozpuszczalne w tłuszczach, spożywanie tych pokarmów zawierających tłuszcze dietetyczne może pomóc w zwiększeniu ich biodostępności. Lekko podsmaż warzywa w oleju z awokado lub posyp surowe lub już ugotowane warzywa oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Skonsultuj się z wykwalifikowanym specjalistą ds. żywienia, aby ustalić, czy suplementacja luteiną i zeaksantyną jest dla Ciebie odpowiednia.
Jeśli planujesz dokonać zmian w żywności lub suplementach, masz alergie na żywność lub suplementy lub masz pytania dotyczące tego, która żywność lub suplementy najlepiej odpowiadają Twoim potrzebom wzroku i wzroku, porozmawiaj ze swoim lekarzem, dietetykiem, dietetykiem lub innym członkiem zespołu opieki zdrowotnej dla osobistych opcji w zależności od okoliczności.
