| Obszar zastosowania | Funkcja | Sugerowane dawkowanie |
| Margaryna do smarowania | Utrzymuje drobną i stabilną dyspersję wodno-olejową. Poprawia stabilność i plastyczność. | 0,35-1% olejów i tłuszczów |
| Margaryna/tłuszcz do ciasta | Poprawia stabilność.Skraca czas ubijania.Powiększa rozmiar ciasta i zachowuje jednorodną teksturę.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 0,35-1% olejów i tłuszczów |
| Skrócenie | Reguluje kryształ oleju. Poprawia stabilność i siłę ubijania. | 1-2% |
| Śmietana do ubijania | Skraca czas ubijania.Poprawia objętość i strukturę pianki.Tworzy ładne i sztywne pianki. | 0,4-0,8%, zwykle z DMG i Span60 |
| Napój białkowy | Zapobiega rozwarstwianiu i sedymentacji. Zapewnia gładkość w ustach. | 0,5-1% |
| Kolega z kawy | Daje bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrze rozpuszcza się w wodzie. | 0,5-1% oleju i tłuszczów |
| Emulgator do ciasta | Zwiększa objętość ciasta.Poprawia teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 0,5-1,5%, zwykle z DMG,Span60 i PGMS |
| Ciasto | Zwiększa objętość ciasta.Poprawia teksturę ciasta.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 0,3-0,5% mąki |
| Chleb i ciasto | Poprawia teksturę i przedłuża okres trwałości. | 0,5-1% mąki |
| Słodycze i czekolada | Poprawia dyspersję olejów i tłuszczów. Zmniejsza lepkość syropu i reguluje krystalizację słodyczy. | 0,3-0,5% |
| Lody | Wspomaga emulgowanie tłuszczu mlecznego. Zapobiega gęstym kryształkom lodu. Poprawia uczucie w ustach i zachowanie kształtu. Zwiększa szybkość wybrzuszania. | 0,1-0,3% |
| Nabiał | Wspomaga rozpraszanie tłuszczów i zapobiega rozwarstwianiu | 0,2-0,5% |
Dostępny gatunek estru poliglierolu (PGE)
Kontrola jakości
W Foodchem International Corporation stosujemy ścisłą kontrolę jakości wszystkich naszych produktów. Cały dostarczany przez nas ester poliglicerolu (PGE) został ściśle przetestowany zgodnie z normami HACCP i ISO i okazał się bezpieczny do stosowania jako dodatek do żywności.
Środki ostrożności dotyczące przechowywania i obsługi
Pamięć :Ester poliglierolu (PGE) należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.
Środki ostrożności w postępowaniu :Postępowanie z Esterem Poliglierolu (PGE) powinno być wykonywane wyłącznie przez personel przeszkolony i zaznajomiony z obchodzeniem się z organicznymi chemikaliami. Unikać kontaktu ze skórą i oczami oraz wdychania pyłu. Unikaj obsługi, która prowadzi do tworzenia się pyłu.
