Co to są flawonoidy?
Flawonoidy to polifenole występujące w pokarmach roślinnych. Są to naturalne pigmenty, które nadają owocom i warzywom żółty, czerwony lub niebieski kolor.
Flawonoidy w żywności
Naturalnie występujące flawonoidy (z wyjątkiem katechin i proantocyjanidyn) są połączone z jedną lub więcej cząsteczkami cukru – w tej formie nazywane są glikozydami flawonoidowymi; gdy nie są połączone z cukrami, nazywa się je aglikonami . Na przykład hesperydyna to glikozyd (z cukrem), a hesperytyna to aglikon (bez cukru).
| PODKLASA FLAWONOIDÓW | FLAWONOID | POTRAWY WYSOKIE W FLAWONOIDACH |
| Antocyjanidyny | Cyjanidyna, delfinidyna, malwidyna, pelargonidyna, peonidyna, petunidyna | Jagody czerwone, niebieskie i fioletowe; winogrona czerwone i fioletowe; czerwone wino |
| Flawanole | Katechina, epikatechina, galusan epikatechiny, epigallokatechina, galusan epigallokatechiny | Yod kratin (warzywa tajskie), zielona herbata, biała herbata, czekolada, winogrona, jagody, jabłka |
| Teaflawiny, tearubiginy | Czarna herbata, herbata oolong | |
| Proantocyjanidyny lub skondensowane taniny, flawolany lub flawan-3-ole | Czekolada, jabłka, jagody, czerwone winogrona, czerwone wino, kora sosny morskiej, cynamon, aronia (aronia), pestki winogron | |
| Flawanony | Hesperetyna, naringenina, eriodyktyol | Pomarańcze, grejpfruty, cytryny i ich soki |
| Flawonole | Kwercetyna, kemferol, mirycetyna, izoramnetyna | Cebula żółta, szalotki, jarmuż, brokuły, jabłka, jagody, miłorząb dwuklapowy, herbaty |
| Flawony | Apigenina, luteolina, nobiletyna, sinensetyna, tageretyna | Pietruszka, tymianek, seler, ostra papryka |
| Izoflawony | Daidzeina, genisteina, glicyteina | Soja, produkty sojowe, rośliny strączkowe |
Suplementy flawonoidowe
Korzyści zdrowotne flawonoidów
NIE MA WYSTARCZAJĄCYCH DOWODÓW na temat skuteczności wysokiego spożycia flawonoidów z żywności w zapobieganiu lub leczeniu raka jelita grubego lub jako przeciwutleniaczy.
Według jednego badania kohortowego z 2002 r. w Finlandii:
- Wysokie spożycie kwercetyny (głównie z jabłek i cebuli) wiązało się z niższą zapadalnością na astmę i niższą śmiertelnością z powodu choroby niedokrwiennej serca w populacji ogólnej oraz z mniejszą zapadalnością na raka płuc u mężczyzn.
- Wysokie spożycie hesperytyny (głównie z owoców cytrusowych) było związane z mniejszą częstością występowania astmy, chorób naczyń mózgowych.
UWAGA:Wyniki badań nie oznaczają, że kwercetyna lub hesperytyna faktycznie zapobiegają jakiejkolwiek chorobie.
W różnych badaniach polifenole z zielonej herbaty, katechiny i suplementy genisteiny wiązały się z lepszą ochroną przed słońcem.
