Carboximetilcelulosa (CMC) son derivados de la celulosa en los que parte de los grupos hidroxilo de la celulosa forman éteres con − C H 2 − C O O H -(carboximetilo) grupo Durante la producción, la celulosa se convierte en celulosa alcalina más reactiva y luego reacciona con ácido cloroacético para formar carboximetilcelulosa. La estructura de la celulosa se conserva. En forma ácida, las CMC son insolubles en agua. En condiciones alcalinas, por otro lado, son relativamente fácilmente solubles en agua.
La carboximetilcelulosa se utiliza en detergentes como portador de suciedad, en la industria alimentaria como espesante y sistema de retención de agua, en farmacia como espesante, recubrimiento y desintegrante de tabletas, en alimentos para animales como lubricante y para fluidos de perforación en pozos de petróleo. numerado E 466 aprobado.
