| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | Polvere cristallina biancastra, inodore |
| Purezza | ≥ 50% |
| Perdita all'essiccazione | ≤ 8% |
| pH (soluzione al 10%) | 5,0- 7,5 |
| Arsenico | ≤ 1 mg/kg |
| Responsabile | ≤ 1 mg/kg |
| Mercurio | ≤ 1 mg/kg |
| Metalli pesanti totali (come Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Conteggio totale piatti | 100 ufc/g |
| Beriformi coliformi | ≤ 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/5g | Negativo |
| Listeria monocyto/ 10g | Negativo |
| Salmonella/ 10g | Negativo |
