Färg - röd, gul och orange färg
Vanliga typer - betakaroten, alfa-karoten, gamma-karoten, lykopen, lutein, beta-crpytoxanthin, zeaxanthin och astaxanthin.
Källa - morötter, sötpotatis, spenat, grönkål och tomater
Stabilitet - Fett och olja
Över 600 olika karotenoider finns i naturen, de spelar en viktig roll i fotosyntesen. De är också pigmenten som ger frukt, grönsaker, alger och alla slags växter sin färg. De är också bra antioxidanter.
