Fritering är en omtyckt kulinarisk metod över hela världen. Det används ofta av restauranger och snabbmatskedjor som ett praktiskt och billigt sätt att tillaga mat.
Till och med nästan vad som helst kan friteras, vanlig friterad mat inkluderar fisk, pommes frites, kycklingstrimlor och ostpinnar.
Många människor uppskattar smaken av stekt mat. Men att konsumera mycket av dessa livsmedel kan vara skadligt för din hälsa eftersom de ofta innehåller många kalorier och transfetter.
Enligt Healthline , här är fyra dolda faror med att äta stekt mat:
1. Innehåller skadlig akrylamid
När mat tillagas vid hög temperatur, till exempel vid stekning, stekning eller bakning, kan en farlig kemikalie som kallas akrylamid utvecklas i måltiden.
Det skapas genom en kemisk reaktion mellan sockerarter och asparagin, en aminosyra.
Akrylamidnivåerna är ofta högre i stärkelsehaltiga livsmedel som stekt mat och bakade bakverk.
Det utgör en fara för ett antal cancerformer, enligt forskning gjord på djur.
2. Fetma
Att äta mycket friterade måltider kan öka din kaloriförbrukning avsevärt eftersom de har ett högre kaloriinnehåll än deras icke-stekta motsvarigheter.
Dessutom tyder forskning på att transfetter som finns i stekt mat kan ha en stor inverkan på viktökning på grund av deras potential att förändra hormoner som kontrollerar hunger och fettlagring.
3. Diabetes
Stekt matkonsumtion har kopplats till en ökad risk för typ 2-diabetes i flera studier.
Enligt en studie har individer som äter snabbmat oftare än två gånger i veckan en fördubblad risk att utveckla insulinresistens jämfört med de som äter det mer sällan.
Dessutom var individers frekvens av konsumtion av friterad mat starkt korrelerad med deras chans att utveckla typ 2-diabetes, enligt två betydande observationsstudier.
4. Hjärtsjukdom
Att äta stekt mat kan öka risken för riskfaktorer för hjärtsjukdomar som högt blodtryck, lågt "bra" HDL-kolesterol och fetma.
Faktum är att två betydande observationsstudier visade att människors risk att utveckla hjärtsjukdom ökade med hur ofta de konsumerade friterad mat.
Slutsats
Mat stekt i instabila eller ohälsosamma oljor kan ha ett antal skadliga effekter på ens hälsa.
Faktum är att regelbundet intag av dem kan öka risken för att utveckla sjukdomar inklusive diabetes, hjärtsjukdomar och fetma.
Som ett resultat är det vanligtvis klokt att undvika eller äta väldigt lite stekt mat.
Lyckligtvis kan du ersätta ett antal andra matlagningstekniker och hälsosammare fetter.