| Strukturform | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| (H 3 C − C H 2 − C O O )N a | |||||||
| Allgemeines | |||||||
| Namn | Natriumpropionat | ||||||
| Summenformel | C3 H5 NaO2 | ||||||
| CAS-nummer | 137-40-6 | ||||||
| Kurzbeskrivning | hygroskopisches weißes Pulver mit characteristischem Geruch | ||||||
| Egenskaper | |||||||
| Molare Masse | 96,06 g/mol | ||||||
| Aggregatzustand | fest | ||||||
| Schmelzpunkt | 287 °C | ||||||
| Löslichkeit | tarmlöslig i Wasser (>50 g/100 ml vid 25 °C) och löslich i etanol (4,1 g/100 ml) | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| LD50 | 6332 mg/kg (oral Maus) | ||||||
| WGK | 1 | ||||||
| Soweit möglich and gebräuchlich, were SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Natriumpropionat ist eine ein weißes hygroskopisches Salz der Propionsäure, das bei etwa 285 °C schmilzt.Es wird in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel (E 281) eingesetzt sowie as Fungistatikum und Futtermittelzusatz verwendet.
- Kalciumpropionat (E 282)
- Kaliumpropionat (E 283)
Quellen
- ↑ Eintrag zu CAS-Nr. 137-40-6 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 30.08.2007 (JavaScript erforderlich)
- ↑ https://www.physchem.ox.ac.uk/MSDS/SO/sodium_propionate.html
