Trikalciumfosfat (förkortning TCP) är ett trikalciumsalt av fosforsyra med den kemiska formeln Ca3(PO4)2. I livsmedel används det som klumpförebyggande medel i pulveriserad mat och ett näringstillskott av kalcium och fosfor i modersmjölksersättning och spannmål. Det europeiska livsmedelstillsatsnumret för det är E341(iii).
Vad är trikalciumfosfat?
TCP är en underklass av kalciumfosfater och består av en variabel blandning av kalciumfosfater och har den ungefärliga sammansättningen av 10CaO·3P2O5 ·H2O. Den kan användas i vegansk mat och kosttillskott för dess mineraliska ursprung.
Vad är den gjord av?
TCP av livsmedelskvalitet kan framställas genom reaktion mellan fosforsyra och kalciumkarbonat eller kalciumhydroxid (se följande reaktionsekvation) ELLER reaktionen mellan kalciumkloridlösning och trinatriumfosfat. ()
6H3PO4+ 10CaCO3=10CaO·3P2O5·H2O + 10CO2
Egenskaper
| Utseende | Ett vitt luktfritt pulver. |
| Andra namn |
|
| CAS-nummer | 7758-87-4 |
| Kemisk formel | Ca5(PO4)3·OH eller Ca3(PO4)2 |
| Molekylvikt | 502 eller 310 |
Vad är användningen av TCP?
Trikalciumfosfat är en ingrediens som används i många applikationer. Dess livsmedelskvalitet används ofta som ett antiklumpningsmedel för att få pulvermat att flyta fritt, också eftersom ett näringstillskott tillför både kalcium- och fosformineraler i berikade livsmedel.
Under tiden kan den användas som en blekande färg för att ersätta titandioxid. Andra applikationer som babypulver, tandkräm och läkemedel.
Mat
Antikladmedel
Trikalciumfosfat används för att förhindra pulverformig mat från att kaka, klumpa ihop sig eller aggregeras och förbättra flytbarheten. Vi kan ofta hitta det i pulveriserad dryck, pulvermjölk, gräddersättning utan mejeriprodukter, snabbpulver, bordssalt, kryddor och etc.
Näringstillskott
Trikalciumfosfat är en källa till kalcium och fosfor. Dess huvudsakliga funktion vid berikning av mat är att öka kalciumtillskottet på grund av dess högre kalciuminnehåll.
Tillämpningar såsom i spannmål, mejeriprodukter (t.ex. yoghurt), juicer, multivitaminer och läkemedel. Dess kalciumhalt är högre än i monokalciumfosfat, som används som jässyra i bakpulver.
Vår absorption av kalcium skulle vara effektivare i kombination med vitamin D. Kalciumkarbonat och kalciumcitrat är två vanliga kalciumtillskott.
Flöde
TCP kan också vara ett kosttillskott av kalcium och fosfor i djurfoder, t.ex. i katt- och hundmat. Det gynnar katt och hund när det gäller att bygga ben, överföring av nervimpulser och andra fördelar.
Kosmetika
Enligt "Europeiska kommissionens databas för information om kosmetiska ämnen och ingredienser" fungerar den som ett nötande, antiklumpnings-, maskerings-, opacifierande och munvårdsmedel i kosmetiska och personliga vårdprodukter. ()
Tandkräm
Kalcium och fluor kommer att gå samman för att bilda kalciumfluorid i tandkrämen, vilket gör fluoret mindre effektivt för att förhindra karies.
Funktionaliserat trikalciumfosfat producerat av beta-trikalciumfosfat och natriumlaurylsulfat kan förhindra denna reaktion under lagring av tandkräm och därmed generera mer fluorid och kalciumjoner för att remineralisera emaljen och skydda dentala från karies. ()
Är trikalciumfosfat säkert att äta?
Ja, dess säkerhet när den används som livsmedelstillsats har godkänts av U.S. Food and Drug Administration (FDA), European Food Safety Authority (EFSA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) samt andra myndigheter .
FDA
Kalciumfosfat (mono-, di- och tribasiskt) anses allmänt vara säkert (GRAS) när det används i enlighet med god tillverkningssed. ()
EFSA
Trikalciumfosfat E341(iii) är listad i kommissionens förordning (EU) nr 231/2012 som en godkänd livsmedelstillsats och kategoriserad som "andra tillsatser än färgämnen och sötningsmedel" ()
Säkerhetsutvärdering under 2019
Under 2019 ansåg EFSA att fosfater (inklusive trikalciumfosfat) låg akut oral toxicitet och inga kopplingar till genotoxicitet, carcinogenicitet och utvecklingstoxicitet efter flera studier. EFSA härledde ett gruppacceptabelt dagligt intag (ADI) för fosfater uttryckt som fosfor på 40 mg/kg kroppsvikt (kroppsvikt) per dag. ()
Auktoriserad användning och användningsnivåer
En del av dess tillämpningar är listade i E 341 förutom användningen i näringsämnen för spädbarn och småbarn. Följande livsmedel kan innehålla med det ():
- Bearbetad spannmålsbaserad mat och barnmat för spädbarn och småbarn
- Modersmjölksersättning
- Sötningsmedel för bordsskivor i pulverform
- Fruktbaserade desserter
Den kan också användas som bärare i alla livsmedelstillsatser med "quantum satis" och vid beredning av färgämnen och emulgeringsmedel.
UK Food Standards Agency
Kategoriserad i "Andra" ()
Livsmedelsstandarder Australien Nya Zeeland
Kalciumfosfat (mono-, di- och tribasiskt) i Australien och Nya Zeeland har alla kodnumret 341. ()
JECFA
Funktionsklass:livsmedelstillsatser, surhetsreglerande medel, antiklumpningsmedel. ()
Tolerabelt intag:MTDI 70 mg/kg kroppsvikt (som P) satt 1982. ()
Vilka är de möjliga biverkningarna av TCP?
Det är vanligt att konsumenter är oroliga för huruvida trikalciumfosfat är dåligt för vår hälsa och vilka eventuella hälsorisker som finns. Det anses allmänt vara säkert men vissa människor kan vara allergiska mot det och den stora konsumtionen kan leda till vissa biverkningar som njursjukdom och hyperkalcemi.
Är det säkert för gravida?
Ja, det är i allmänhet säkert men det är bättre att rådfråga din läkare om det används.
Vanliga frågor
Är TCP av livsmedelskvalitet naturligt?
Nej, det förekommer inte naturligt och tillverkat av kemisk syntes.
Är TCP vegan?
Ja, det är veganskt eftersom råvarorna fosforsyra, kalciumhydroxid (eller kalciumkarbonat), kalciumklorid och trinatriumfosfat alla kommer från mineralkällor istället för från djur. Så det är veganskt och passar för vegetarianers kost.
Trikalciumfosfat kan också finnas i mjölk, skelett och tänder hos djur, men dessa källor används inte i mat.
Är TCP Dairy Free?
Ja, det är mjölkfritt eftersom kalcium kommer från kalksten istället för animaliska källor. Så personer som är laktosintolerans eller med mjölkallergi kan äta maten med det.
Är TCP Halal?
Ja, det är allmänt erkänt som halal eftersom det är tillåtet enligt den islamiska lagen och uppfyller villkoren för halal. Och vi kan hitta några tillverkare som är certifierade med MUI halal.
Är TCP kosher?
Ja, det är kosher pareve. E341(iii) har uppfyllt alla "kashruth"-krav och kan certifieras som kosher.
Är TCP glutenfritt?
Ja, det är vanligtvis glutenfritt och personer med celiaki kan äta det. Det är en ingrediens som ofta finns i både glutenfria och gluteninnehållande livsmedelsetiketter. Tillverkningsprocessen överensstämmer med FDA:s definition av glutenfri, att den inte innehåller vete, råg, korn eller korsningar av dessa spannmål.
Är TCP en salttillsats?
Ja, det kan användas som ett antiklumpningsmedel i salt som kiseldioxid och kalciumsilikat.
Är TCP ett konserveringsmedel?
Nej.
Är TCP samma som talk?
Uppenbarligen är de olika men båda är antiklumpningsmedel. Talk är en naturligt förekommande form av vattenhaltigt magnesiumsilikat med den europeiska livsmedelstillsatsen E553b.
Tricalciumfosfat kontra kalciumcitrat kontra kalciumkarbonat?
De är alla tillskott av kalcium. Kalciumcitrat och kalciumkarbonat är de två vanliga formerna av kalcium.
Från kalciummängden :TCP har cirka 39 viktprocent kalcium, kalciumkarbonat har den högsta mängden – med 40 % kalcium och kalciumcitrat endast med 21 % kalcium.
Absorption :kalciumkarbonat måste absorberas av magsyra, tas bättre med mat medan kalciumcitrat är lättare att absorbera än kalciumkarbonat och vi kan äta det med eller utan mat (). TCP är också lätt att absorberas och kan användas i livsmedel med önskat högt kalciuminnehåll.
Tricalciumfosfat kontra trinatriumfosfat?
Båda tillhör fosfater men med olika kategorier av livsmedelstillsatser. TSP används mest som surhetsreglerande medel medan TCP är som antiklumpningsmedel.
Slutsats
Nu kanske du har god kunskap om livsmedelstillsatsen – Tricalcium phosphate E341(iii), från dess tillverkning; används som klumpförebyggande medel och komplement; godkänd säkerhet, möjliga biverkningar och några vanliga frågor som är det veganskt, glutenfritt, syntetiskt eller naturligt.
Vilka typer av matförpackningar har du hittat denna ingrediens i? Låt mig veta i kommentarerna.
