Co to jest hemiceluloza?
Hemiceluloza to zbiorcze określenie na niestrawne polisacharydy znajdujące się w ścianach komórkowych roślin; składa się z różnych cukrów prostych, takich jak ksyloza, mannoza, galaktoza, ramnoza i arabinoza. Hemiceluloza to błonnik pokarmowy, który może być rozpuszczalny lub nierozpuszczalny oraz mniej lub bardziej fermentujący.
Ksylany to hemicelulozy składające się wyłącznie z ksylozy, mannanów mannozy, galaktany galaktozy, ramnany ramnozy i arabinanów arabinozy. Istnieją różne kombinacje, takie jak galaktomannany, glukomannany, arabonoksylany i arabinogalaktany.
Hemiceluloza jako dodatek do żywności
Hemicelulozę można stosować w żywności jako dodatek błonnika, zagęszczacz, emulgator lub stabilizator.
Suplementy hemicelulozy
Hemiceluloza może być częścią suplementów prebiotycznych.
