Guma ksantanowa (klasa spożywcza, 200 mesh)

ELEMENT STANDARDOWE
Wygląd Kremowo-biały drobny proszek
Lepkość (1% KCl, cps) ≥1400
Rozmiar cząstek (siatka) 80/120/100
Strata na suszeniu (%) ≤13
PH (1%, KCL) 6.0-8.0
Współczynnik ścinania ≥6,0
Popiół (%) ≤13
Kwas pirogronowy (%) ≥1,5
V1:V2 1,02-1,45
Test (%) 91,0- 108,0
Całkowity azot (%) ≤1,5
Całkowite metale ciężkie ≤10 ppm
Arsen (jako) ≤3 ppm
Ołów (Pb) ≤5 ppm
Całkowita liczba talerzy (cfu/g) ≤ 2000
Pleśnie/drożdże (jtk/g) ≤ 100
Gronkowce Negatywne
Salmonella spp. Negatywne
E. coli Negatywne
Identyfikacja Pozytywne

Biosynteza

BiosyntezaSynteza pochodzi z glukozy jako substratu do syntezy prekursorów nukleotydów cukrowych UDP-glukozy, UDP-glukuronianu i GDP-mannozy, które są wymagane do budowy powtarzającej się jednostki pentasacharydowej. Łączy to syntezę ksantanu z centralnym metabolizmem węglowodanów. Jednostki powtarzalne są zbudowane na nośnikach lipidowych z fosforanu undekaprenylu, które są zakotwiczone w błonie cytoplazmatycznej. Specyficzne glikozylotransferazy sekwencyjnie przenoszą ugrupowania cukrowe nukleotydowych cukrowych prekursorów ksantanu na nośniki lipidowe. Reszty acetylowe i pirogronowe dodaje się jako dekoracje niewęglowodanowe. Dojrzałe powtarzające się jednostki są polimeryzowane i eksportowane w sposób przypominający mechanizm syntezy polisacharydów zależnych od Wzy Enterobacteriaceae. Produkty klastra genów gumy napędzają syntezę, polimeryzację i eksport jednostki powtarzalnej.