Karmel jest wytwarzany przez kontrolowane ogrzewanie węglowodanów spożywczych z dodatkiem katalizatorów chemicznych lub bez nich. Karmel jest rozpuszczalny w wodzie zarówno w postaci proszku, jak i płynu.
Kolor karmelowy ma cztery (4) klasy, w zależności od ładunku jonowego netto i reagentów użytych w preparacie:
| Sr Nie | Nazwa | E-Numer | Klasa | Opłata | Reagenty | Aplikacja |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Zwykły karmel | E150a | I | - | Bez amoniaku i siarczynów | Napoje, napoje bezalkoholowe, produkty mleczne, lody, farmaceutyki, sosy |
| 2 | Karmel siarczynowy | E150b | II | - | Siarczyn | Likier |
| 3 | Karmel amoniakalny | E150c | III | + | Amoniak | Żywność dla dzieci, wyroby piekarnicze, przemysł czekoladowy, galaretki, napoje, napoje bezalkoholowe, produkty mleczne, lody, farmaceutyki, sosy, zupy. |
| 4 | Karmel amoniakalno-siarczynowy | E150d | IV | - | Zarówno amoniak, jak i siarczyn | Żywność dla dzieci, wyroby piekarnicze, przemysł czekoladowy, galaretki napoje, napoje bezalkoholowe, produkty mleczne, lody, farmaceutyki, sosy, zupy. |
Zgłoszenie: Kolor karmelowy jest najczęściej używany w napojach bezalkoholowych i napojach alkoholowych. Można go również dodawać do leków, kosmetyków i żywności, w tym słodyczy, produktów piekarniczych, nabiału, deserów, mięsa, owoców morza, octów, sosów, sosów, zup, przekąsek, przetworów owocowych i wygodnej żywności.
Vinayak Ingredients India jest wiodącym producentem i dostawcą karmelowego barwnika spożywczego, w przypadku pytań prosimy o kontakt pod adresem podanym poniżej:[email protected]
