Źródło:© Hiszpańska Rada Badań Naukowych
Opracowując biodegradowalne opakowania do żywności z serwatki poddanej recyklingowi i łupin migdałów, w ramach finansowanego przez UE projektu YPACK odkryto, że połączenie tlenku cynku i olejku eterycznego z oregano pomaga biopapierowi chronić przed skażeniem bakteryjnym w opakowaniach żywności. To obiecuje wydłużyć okres przydatności do spożycia świeżych produktów, takich jak mięso, owoce, warzywa i świeży makaron.
Tlenek cynku i olejek eteryczny z oregano to związki, które mają dobre działanie przeciwdrobnoustrojowe przeciwko dwóm znanym bakteriom znanym z powodowania zatruć pokarmowych – Staphylococcus i Escherichia coli.
Zespół YPACK odkrył optymalny stosunek składników aktywnych, który wykazał skuteczne krótkoterminowe (15 dni) i średnioterminowe (do 48 dni) działanie przeciwbakteryjne w „otwartych” i „zamkniętych” systemach produktów spożywczych, w których opakowanie jest otwierane i kilkakrotnie zamykane, na przykład plastry szynki lub chleb. Aktywne składniki mogą być stosowane zarówno w tackach, jak i foliach przepływowych jako warstwa aktywna.
Zanieczyszczenie plastikiem, w tym jednorazowe plastikowe opakowania do żywności, jest poważnym problemem środowiskowym, ponieważ miliony ton plastikowych odpadów trafiają do naszych oceanów. Trwające prace firmy YPACK mające na celu opracowanie innowacyjnego biodegradowalnego opakowania do żywności, które ma również dodatkową zaletę w postaci dłuższego przechowywania żywności, stanowią kuszące – i praktyczne – rozwiązanie tego wyzwania.
Aby dowiedzieć się więcej, odwiedź oficjalną stronę YPACK.
„Idealne opakowanie ma mniejszy ślad węglowy i wodny, jest biodegradowalne i/lub kompostowalne, wykorzystuje odpady lub produkty uboczne, jest odpowiednio zaprojektowane i bezpieczne oraz ma odpowiednie właściwości konserwujące, aby zminimalizować marnowanie żywności. YPACK realizuje tę wizję”. – José María Lagarón, koordynator projektu YPACK
