Ester poliglierolu(PGE)

Obszar zastosowania Funkcja Sugerowane dawkowanie
Margaryna do smarowania Utrzymuje drobną i stabilną dyspersję wodno-olejową. Poprawia stabilność i plastyczność. 0,35-1% olejów i tłuszczów
Margaryna/tłuszcz do ciasta Poprawia stabilność.Skraca czas ubijania.Powiększa rozmiar ciasta i zachowuje jednorodną teksturę.Przedłuża okres przydatności do spożycia. 0,35-1% olejów i tłuszczów
Skrócenie Reguluje kryształ oleju. Poprawia stabilność i siłę ubijania. 1-2%
Śmietana do ubijania Skraca czas ubijania.Poprawia objętość i strukturę pianki.Tworzy ładne i sztywne pianki. 0,4-0,8%, zwykle z DMG i Span60
Napój białkowy Zapobiega rozwarstwianiu i sedymentacji. Zapewnia gładkość w ustach. 0,5-1%
Kolega z kawy Daje bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrze rozpuszcza się w wodzie. 0,5-1% oleju i tłuszczów
Emulgator do ciasta Zwiększa objętość ciasta.Poprawia teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłuża okres przydatności do spożycia. 0,5-1,5%, zwykle z DMG,Span60 i PGMS
Ciasto Zwiększa objętość ciasta.Poprawia teksturę ciasta.Przedłuża okres przydatności do spożycia. 0,3-0,5% mąki
Chleb i ciasto Poprawia teksturę i przedłuża okres trwałości. 0,5-1% mąki
Słodycze i czekolada Poprawia dyspersję olejów i tłuszczów. Zmniejsza lepkość syropu i reguluje krystalizację słodyczy. 0,3-0,5%
Lody Wspomaga emulgowanie tłuszczu mlecznego. Zapobiega gęstym kryształkom lodu. Poprawia uczucie w ustach i zachowanie kształtu. Zwiększa szybkość wybrzuszania. 0,1-0,3%
Nabiał Wspomaga rozpraszanie tłuszczów i zapobiega rozwarstwianiu 0,2-0,5%

Dostępny gatunek estru poliglierolu (PGE)

  • Klasa spożywcza: Ester poliglicerolu (PGE) jest szeroko stosowany jako suplement diety w przemyśle spożywczym i napojów. Spożywczy ester poliglierolowy (PGE) firmy Foodchem jest dostępny w postaci drobnego proszku (czystość>99%).
  • Kontrola jakości

    W Foodchem International Corporation stosujemy ścisłą kontrolę jakości wszystkich naszych produktów. Cały dostarczany przez nas ester poliglicerolu (PGE) został ściśle przetestowany zgodnie z normami HACCP i ISO i okazał się bezpieczny do stosowania jako dodatek do żywności.

    Środki ostrożności dotyczące przechowywania i obsługi

    Pamięć :Ester poliglierolu (PGE) należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.
    Środki ostrożności w postępowaniu :Postępowanie z Esterem Poliglierolu (PGE) powinno być wykonywane wyłącznie przez personel przeszkolony i zaznajomiony z obchodzeniem się z organicznymi chemikaliami. Unikać kontaktu ze skórą i oczami oraz wdychania pyłu. Unikaj obsługi, która prowadzi do tworzenia się pyłu.