Qu'est-ce que DASH ?
Le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) a été développé par les National Institutes of Health des États-Unis, en tant qu'approche à vie d'une alimentation saine pour le cœur. DASH recommande de manger beaucoup de légumes, de fruits, de grains entiers, de produits laitiers sans gras ou faibles en gras, de poisson, de volaille, de haricots, de noix et d'huiles végétales ; limiter les aliments riches en graisses saturées (comme la viande transformée, les produits laitiers entiers et les huiles tropicales telles que les huiles de noix de coco et de palme) ; et limiter les boissons sucrées et les sucreries. DASH recommande également un apport quotidien maximal en sodium de 2300 mg.
Bénéfices du régime DASH pour la santé
La recherche a montré que DASH offre une approche nutritionnelle efficace pour la prévention et le traitement de l'hypertension artérielle, qui est un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Un essai a montré qu'une réduction encore plus importante de l'apport en sodium à 1500 mg par jour (régime DASH à faible teneur en sodium) peut apporter des avantages supplémentaires en termes d'abaissement de la tension artérielle encore plus loin que le régime DASH standard décrit ci-dessus. De plus, dans un essai clinique de patients diabétiques pendant huit semaines, ce régime a été associé à des mesures de risque cardiométabolique réduites, en particulier le poids, le tour de taille et le taux de cholestérol. Avec les avantages pour la santé scientifiquement prouvés que ce régime offre, et étant tout à fait conforme aux recommandations diététiques actuelles en Europe, DASH est une stratégie alimentaire équilibrée qui pourrait être adoptée pour parvenir à une alimentation et à un mode de vie plus sains.
Recommandations alimentaires
Pour aider les personnes à suivre ce régime, DASH fournit un nombre quotidien ou hebdomadaire recommandé de portions dans différents groupes d'aliments pour atteindre un apport énergétique standard de 2 000 kilocalories par jour (tableau 1). Le régime alimentaire est flexible car le nombre de portions d'aliments différents peut être facilement ajusté pour répondre aux besoins énergétiques spécifiques de l'individu en tenant compte des changements de poids et des niveaux d'activité physique souhaités.
| Groupe alimentaire | Nombre de portions par jour/semaine | Exemples d'une portion |
| Céréales | 6-7 portions par jour | 1 tranche de pain de blé entier, ½ tasse de céréales complètes cuites, de riz ou de pâtes |
| Légumes | 4-5 portions par jour | 1 tasse de légumes verts feuillus crus, ½ tasse de légumes crus ou cuits |
| Fruits | 4-5 portions par jour | 1 fruit moyen, ½ tasse de fruits frais, surgelés ou en conserve, un petit verre de jus (125 ml) |
| Produits laitiers | 2-3 portions par jour | 1 tasse de lait ou de yaourt allégé (240 ml), 40 g de fromage allégé |
| Viande maigre, volaille ou poisson | 6 portions ou moins par semaine | Maximum 85 g par portion |
| Graisses et huiles | 2-3 portions par jour | 1 cuillère à café d'huile végétale ou d'olive, 1 cuillère à café de margarine, 2 cuillères à soupe de vinaigrette |
| Noix, graines et légumineuses | 4-5 portions par semaine | 50 g de noix, 2 cuillères à soupe de graines ou 1/2 tasse de haricots cuits |
| Bonbons | 5 portions ou moins par semaine | 1 cuillère à soupe de sucre ou de confiture, 1/2 tasse de sorbet ou 1 boisson gazeuse (250 ml) |
Tableau 1. Guide DASH du nombre de portions alimentaires quotidiennes et hebdomadaires pour un apport énergétique de 2000 kcal/jour (adapté de la référence 1).
