Liste des aliments du régime carnivore:que manger avec le régime carnivore

Un régime exclusivement carnivore à base de produits d'origine animale peut sembler restrictif, mais comme vous le verrez, il existe une variété surprenante d'aliments diététiques carnivores qui peuvent figurer sur votre liste de courses.

Dans cet article, nous explorerons ce qu'il faut manger avec un régime carnivore, ainsi que les propriétés des macro et micronutriments des aliments d'origine animale les plus nutritifs.

Cette liste d'aliments diététiques pour carnivores est là pour vous aider à formuler le régime alimentaire le plus nutritivement robuste pour atteindre vos objectifs de santé personnels.

Qu'est-ce que le régime carnivore

Le régime carnivore fait partie des régimes les plus simples. Comme son nom l'indique, le régime carnivore consiste à manger 100% d'aliments d'origine animale. Pas de fruits, de légumes, de pain, de céréales, de noix ou de graines. Tous les aliments doivent provenir d'animaux. Certaines personnes vont même jusqu'à n'utiliser que des produits d'origine animale sur leur peau !

La plupart des carnivores basent leurs listes d'aliments sur la viande fraîche de ruminants et considèrent les produits animaux comme les produits laitiers A2, les œufs et le gibier.

La façon carnivore de manger peut sembler peu orthodoxe, mais elle est en fait basée sur la façon dont nos ancêtres ont mangé pendant 2 millions d'années. Les superaliments hypocaloriques vantés aujourd'hui n'auraient tout simplement pas valu la peine aux chasseurs-cueilleurs des millénaires passés.

Regardons un aperçu de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un régime carnivore, puis entrez dans les aliments spécifiques de la liste.

Aliments que vous pouvez manger avec un régime carnivore

L'un des principaux avantages d'un régime carnivore est la facilité d'achat. Voici une liste d'aliments nourrissants d'origine animale à savourer :

• Viande :Choisissez des coupes grasses de viande de ruminants nourris à l'herbe comme le faux-filet et le contre-filet de New York, le bœuf haché 80/20, le t-bone, l'agneau et la chèvre. Pour le porc, choisissez des coupes élevées au pâturage et grasses comme la poitrine de porc.
• Graisse :une clé à retenir est que votre corps utilisera la graisse comme principale source d'énergie, et non les protéines. La graisse est votre amie. Cette substance blanche entourant la viande est de l'or nutritionnel ! Le suif et le saindoux sont des graisses saturées et moléculairement stables qui sont parfaites pour la cuisson même à feu vif. Ils sont également parfaits pour être consommés seuls pour augmenter votre apport en graisses.
• Les abats :véritables superaliments de la nature, les abats fournissent des quantités substantielles de macronutriments essentiels biodisponibles comme les vitamines A, E, K2, D et C. En fait, le foie est si nutritif qu'il peut être mieux apprécié comme un supplément. Les autres abats comprennent les reins, le pancréas, la cervelle, la langue, la tribu et la moelle osseuse. Dans un régime carnivore, les organes peuvent faire la différence entre la prospérité et les carences minérales.
• Fruits de mer :Comme pour la viande, optez pour le plus gras que vous puissiez trouver. Le saumon royal porte son nom pour une raison, même s'il peut coûter cher. Les poissons d'eau froide comme les sardines et la truite sont également une excellente option. Les crevettes, les huîtres et les pétoncles sont également d'excellentes sources de cholestérol sain, de protéines et de minéraux difficiles à obtenir.
• Œufs :un aliment complet à part entière, les œufs contiennent presque tous les nutriments dont votre corps a besoin.
• Laitiers A2 :choisissez toujours des produits laitiers entiers et du lait de vache étiquetés A2. Les autres produits laitiers naturellement A2 proviennent de chèvres, de moutons et de buffles. Pour le beurre et le ghee, optez pour l'herbe. Bien que le fromage soit techniquement autorisé dans certaines versions du régime carnivore, il est probablement préférable de l'éliminer, au moins au début, puis d'observer votre digestion s'il est réintroduit.
• Bone Broth contient de la gélatine, des électrolytes et une liste robuste d'acides aminés qui peuvent aider à réduire les risques associés à la viande rouge, à maintenir des selles saines et à favoriser la santé des articulations et de la peau.
• Sel, poivre et quelques herbes sur une version du régime carnivore. Le sel en particulier est crucial dans la phase de transition lorsque votre corps brûle le glycogène stocké qui est évacué dans l'urine.

Aliments à éliminer dans un régime carnivore

Sur toutes les versions du régime carnivore, vous êtes limité aux seuls aliments d'origine animale. Cela signifie non :

• Fruits
• Légumes
• Légumineuses
• céréales
• Sucres
• Noix
• Graines
• Et tout ce qui n'est pas de la viande

Graisses diététiques carnivores

Parce qu'un régime carnivore n'offre presque pas de glucides, votre corps entrera en cétose. Cela signifie que votre corps passera de l'utilisation du glucose (sucre dans le sang) à la décomposition des acides gras en cétones pour alimenter la plupart des cellules de votre corps.

Pour donner à votre corps le carburant dont il a besoin, vous devrez manger beaucoup de matières grasses. Le rapport idéal est de 3 parties de matières grasses pour 1 partie de protéines, soit 75 % de vos calories provenant des matières grasses.

Trop compter sur les viandes musculaires maigres auxquelles la plupart d'entre nous sont habitués peut entraîner une intoxication aux protéines. Il s'agit d'un problème potentiellement grave qui survient lorsque le foie ne peut pas réguler à la hausse la synthèse d'urée dont il a besoin pour traiter de grandes quantités de protéines.

Alors rappelez-vous dans un régime carnivore, la graisse est votre amie !

La graisse des ruminants, le porc élevé au pâturage et les produits laitiers entiers contiennent tous des pourcentages élevés de graisses saturées saines et thermostables. Ces graisses contiennent également de faibles pourcentages de graisses partiellement insaturées (AGPI) sensibles à la chaleur et potentiellement inflammatoires.

Examinons de plus près certaines caractéristiques clés de chacun.

Suif de boeuf

Les graisses saturées à longue chaîne du suif de bœuf soutiennent les membranes cellulaires saines et jouent un rôle de molécules de signalisation. Manger plus de graisses saturées peut saturer vos membranes cellulaires, protégeant vos cellules de la glycation, de l'oxydation, de l'accumulation d'endotoxines et d'autres facteurs de stress cellulaires.

Saindoux

Comme le suif de bœuf, le saindoux offre de nombreux acides gras essentiels et thermostables. De plus, le saindoux de porc de pâturage qui est autorisé à se prélasser au soleil est l'une des meilleures sources de vitamine D sur terre. Le saindoux de porcs élevés en pâturage peut être aussi riche en vitamine D que l'huile de foie de morue et peut être plus riche en autres vitamines liposolubles.

Beurre

Le beurre, en particulier celui des vaches nourries à l'herbe, est chargé de nutriments bénéfiques comme l'acide linoléique conjugué (ALC), le butyrate, les vitamines et les minéraux. La recherche montre que la consommation de beurre peut réduire votre risque de diabète, d'obésité et de maladie cardiaque.2 Le beurre est également lié à l'amélioration du sommeil 3, de la fonction immunitaire et de la fertilité.

ghee

Le ghee peut apporter tous les avantages laitiers du beurre, avec la capacité supplémentaire de résister à des températures plus élevées. Avec un point de fumée de 465°F, le ghee a une tolérance de 80° plus élevée que toute autre huile de cuisson ! Et si vous craquez toujours pour les tactiques obsolètes anti-graisses saturées, une étude de 2018 portant sur 200 personnes en Inde a révélé que les participants qui mangeaient plus de ghee et moins d'huile végétale avaient des marqueurs de cholestérol sanguin plus sains.

Graisse de canard

La graisse de canard est savoureuse, et des études menées par des chercheurs français (bien sûr) montrent que la graisse de canard peut également améliorer la santé cardiovasculaire globale. 2 La graisse de canard est également riche en acide linoléique, ainsi que certains antioxydants qui peuvent réduire le vieillissement prématuré et favoriser la santé des os. Cependant, la graisse de canard est plus riche en AGPI instables, ce qui lui permet de s'oxyder plus rapidement que les autres graisses alimentaires des carnivores répertoriées ici.2 Les graisses oxydées peuvent provoquer une inflammation.

Crème épaisse

Comme le beurre, la crème entière est chargée de vitamines et de minéraux liposolubles. Seulement ⅓ tasse de crème épaisse offre 35 % de vitamine A, 10 % de vitamine D et 7 % de vitamine D. Des études montrent que la consommation de produits laitiers entiers est associée à une diminution du risque d'obésité, de diabète de type 2 et de maladie cardiaque. .

Pour ceux d'entre vous qui ont encore peur des produits laitiers entiers :une étude à grande échelle comprenant plus de 3,6 millions de participants a révélé que les produits laitiers riches en matières grasses ne sont associés à aucune cause de mortalité.

Informations nutritionnelles pour 1 cuillère à soupe

Boeuf

Le bœuf regorge de nutriments dans un rapport presque parfait pour les besoins de notre corps et sous une forme hautement biodisponible.

En plus des graisses et des protéines saines, le bœuf contient également des composés uniques difficiles à trouver ailleurs, notamment :

• Carnitine :joue un rôle important dans l'amélioration de la fertilité masculine. [6] Réduit l'anémie, en particulier lorsqu'elle est associée à un dysfonctionnement rénal. [7] Prend en charge la fonction mitochondriale et la sensibilité à l'insuline pour les personnes atteintes de diabète de type 2. [8] Peut prévenir l'ischémie dans le muscle cardiaque. [9]
• Carnosine :Anti-âge. Protège le cœur et les muscles[2][3]. Empêche la glycation - la liaison destructrice du glucose à vos cellules et à votre ADN. [4] Les propriétés antioxydantes détruisent les radicaux libres et réduisent les dommages et le raccourcissement des télomères. [5]
• Créatine :Améliore la fonction cognitive. [10] Améliore les performances sportives. [11] Les patients atteints de la maladie d'Alzheimer présentent de faibles niveaux de créatine. [12] améliore les performances cardiovasculaires et le contrôle glycémique. [13]
• Taurine :Un puissant antioxydant. Réduit la glycation, l'inflammation et le stress oxydatif. Effets antidépresseurs dans les études animales.
• Zinc :protège contre les maladies coronariennes, est essentiel à la formation d'insuline et il a été démontré qu'il augmente le contrôle glycémique chez les diabétiques., [18] [19] Le zinc dans le bœuf est 400 % plus biodisponible que le zinc contenu dans les céréales du petit-déjeuner. [15] De faibles niveaux de zinc sont associés à une diminution du nombre de spermatozoïdes et à un dysfonctionnement érectile chez les hommes. [14]
• Vitamine B12 :Présent exclusivement dans les produits d'origine animale. Une carence en vitamine B12 peut entraîner la démence et la maladie d'Alzheimer. [21] Il a été démontré qu'il réduit considérablement les symptômes dépressifs.
• Fer héminique :Présent uniquement dans le bœuf et les autres viandes rouges. Le manque de fer conduit à l'anémie. Joue un rôle clé dans la fonction immunitaire, la cognition et le métabolisme énergétique.

Nutrition du bœuf

Lorsque vous choisissez votre bœuf, sélectionnez nourri à l'herbe et fini ou élevé au pâturage lorsque cela est possible. Et gardez à l'esprit que les coupes plus grasses maintiendront le rapport graisse-protéine idéal pour alimenter vos cellules. La liste ci-dessous détaille 10 des coupes de bœuf les plus populaires.

Informations nutritionnelles par 4 oz.

Jetons un coup d'œil au profil nutritionnel de l'une des coupes de bœuf les plus savoureuses :le faux-filet

Porc

Dans un régime carnivore, les ruminants comme le bœuf et l'agneau jouent un rôle primordial, tandis que le porc est souvent considéré comme une deuxième ou une troisième option. Certaines des raisons à cela incluent :

• Le porc a une densité nutritionnelle inférieure à la plupart des coupes de viande rouge de ruminants
• Les porcs ne peuvent pas métaboliser les acides gras inflammatoires oméga 6 qu'ils reçoivent de leur alimentation en oméga-3, mais les ruminants le peuvent
• Il peut être difficile de trouver du porc élevé au pâturage, et beaucoup plus facile de trouver de l'agneau, du bœuf et du bison nourris à l'herbe

Mais aucun de ces points n'est une raison de laisser de côté le porc. Le porc est délicieux et chargé de graisses et de protéines saines. Il offre également de grandes quantités de vitamines B ainsi que des micronutriments difficiles à obtenir comme le sélénium et la choline.

Mais tous les porcs ne sont pas créés égaux. Le porc élevé au pâturage qui est autorisé à absorber le soleil est une source fantastique de vitamine D. Comme nous l'avons vu ci-dessus, le saindoux de pâturage peut être presque aussi riche en vitamine D que l'huile de foie de morue.

Choline dans le porc

La choline est l'un des composés les moins connus mais les plus importants de la viande de porc. Le bacon est l'une des cinq principales sources de choline alimentaire.

La choline maintient les fonctions du cerveau et du système nerveux, régule l'humeur et aide à la mémoire. Il joue également un rôle clé dans la formation des membranes autour des cellules.

Ce nutriment méconnu offre également une plus grande activité antioxydante que la vitamine E. C'est la raison pour laquelle le saindoux résiste au rancissement - la choline neutralise les radicaux libres qui autrement oxyderaient la graisse. Et les graisses oxydées peuvent provoquer une inflammation lorsqu'elles sont consommées.

Informations nutritionnelles par 4 oz.

Mise en évidence de la poitrine de porc

Dans un régime carnivore, il est préférable de choisir les coupes les plus grasses, et elles ne deviennent pas plus grasses que la poitrine de porc.

Semblable au bacon, la poitrine de porc provient du dessous du porc. Vous pouvez servir cette coupe désossée fraîche, contrairement au bacon qui est séché ou fumé et contient donc des nitrites.

La poitrine de porc fraîche est riche en matières grasses de qualité, en protéines et en vitamines et minéraux liposolubles.

Agneau

L'agneau est une délicieuse viande de ruminant qui constitue une gâterie succulente sur n'importe quelle liste d'aliments diététiques pour carnivores. Comme la plupart des autres viandes, l'agneau est riche en protéines et en graisses saines, ainsi qu'en vitamines et minéraux biodisponibles.

L'agneau offre des composés spécifiques à la viande comme la taurine et la créatine, ainsi que d'autres nutriments essentiels, notamment :

• Vitamine B12 :Important pour la fonction cérébrale et la formation du sang.
• Zinc :Minéral essentiel à la synthèse des hormones insuline et testostérone.
• Niacine ( B3) . Une niacine inadéquate a été associée à un risque accru de maladie cardiaque
• Glutathion :Un antioxydant avec de nombreux impacts positifs, notamment la réduction de la résistance à l'insuline, la réduction des dommages oxydatifs chez les enfants autistes, la réduction du risque de maladie auto-immune et la réduction des symptômes de la maladie de Parkinson. 2
• Acide linoléique conjugué (CLA) . Présent à des niveaux plus élevés dans l'agneau que dans toute autre viande, il s'agit d'un gras trans sain, à ne pas confondre avec les gras trans malsains fabriqués à partir d'huiles végétales transformées comme la margarine. Il a été démontré que le CLA stimule le système immunitaire, renforce les os, soutient un cœur sain et aide à la perte de graisse.

Informations nutritionnelles pour 4 oz.

Mise en évidence des côtelettes d'agneau

Examinons de plus près les valeurs nutritionnelles de l'une des coupes d'agneau les plus populaires et les plus délicieuses :la côtelette ou le carré :

Volaille

Bien que la volaille soit un aliment pour animaux, elle ne représente généralement qu'une partie relativement faible de l'apport calorique total d'un régime carnivore.

Le principal inconvénient de la volaille est qu'elle est très maigre par rapport aux ruminants, au porc et même à de nombreuses options de fruits de mer.

Il est important de se rappeler qu'un régime carnivore est essentiellement un régime sans glucides. Cela signifie que votre corps dépend des graisses et non des protéines comme carburant. Pour fournir les graisses nécessaires, visez un rapport graisses/protéines d'au moins 70-30.

Une petite astuce pour choisir la volaille la plus nourrissante est de choisir des coupes qui gardent la peau. Et vous pouvez toujours faire cuire votre volaille dans des graisses saines ajoutées comme le suif de canard et de bœuf.

Il y a aussi une partie de la volaille qui est toujours encouragée :le foie de poulet.

Points forts des ailes de poulet

Regardons le profil de l'une des variétés de volaille les plus riches en nutriments sur une liste d'aliments diététiques carnivores :

Poisson

Le poisson est l'une des classes d'aliments les plus riches en nutriments sur terre. Pourtant, dans le régime carnivore, il est préférable de laisser le poisson jouer un rôle de soutien aux viandes de ruminants.

C'est parce que la plupart des poissons sont relativement maigres. Placer les protéines maigres au centre de votre alimentation peut entraîner des pénuries de graisses et même un empoisonnement aux protéines. Il y a aussi le problème de la toxicité des poissons. Presque tous les poissons contiennent une certaine quantité de composés toxiques provenant de la pollution.

Fait intéressant, la plupart des cultures ancestrales qui mangeaient beaucoup de fruits de mer obtenaient encore la majeure partie de leur graisse d'animaux terrestres. Ou dans le cas des Inuits, de mammifères marins gras.

Cela dit, le poisson est un ajout bienvenu à toute liste d'aliments diététiques pour carnivores. Vous trouverez ci-dessous une liste de certaines des variétés les plus populaires.

Informations nutritionnelles pour 100g

Mise en évidence du saumon royal

King Salmon, alias saumon quinnat, est la plus grande des espèces de saumon du Pacifique. Ils peuvent atteindre plus de 100 livres! C'est aussi le plus riche en gras de toutes les espèces de saumon sauvage. Largement considéré comme le saumon le plus délicieux, avec une texture de beurre lisse et une saveur douce, il contient également la plus grande quantité de vitamines B.

Points forts du saumon royal

Fruits de mer

Les fruits de mer sont un excellent moyen d'ajouter de la variété à votre liste d'aliments diététiques carnivores, à la fois en termes de goût et de nutriments. Les huîtres, par exemple, sont des sources fantastiques de zinc, et les œufs de saumon sont l'une des rares sources importantes de vitamine C dans les aliments d'origine animale.

De plus, de nombreux types de fruits de mer à pigment orange comme le homard, les œufs (caviar) et les crevettes contiennent un puissant composé antioxydant appelé astaxanthine. Il peut être 6 000 fois plus puissant que la vitamine C et il a été démontré qu'il réduit le stress oxydatif et protège le foie.

Faits saillants des œufs de saumon

Aussi connu sous le nom d'Ikura, de caviar rouge et de caviar de saumon, les œufs de saumon sont un véritable super aliment. Ils sont chargés de vitamines biodisponibles A, B, D et K2, de zinc et d'iode.

Leur principal titre de gloire est leurs acides gras oméga-3 EPA et DHA neuroprotecteurs et stimulants pour le cerveau.

Avec tous ces nutriments, il n'est pas surprenant que les œufs de saumon aient été associés à de nombreux avantages pour la santé, notamment :

• Protection contre la maladie d'Alzheimer et la démence
• Développement sain du cerveau du nourrisson
• Amélioration de la fertilité pour les hommes et les femmes
• Cognition améliorée
• Protection contre la dépression
• Réduction de l'inflammation
• Santé cardiaque
• Protection antioxydante
• Système immunitaire amélioré

Vous pouvez en savoir plus sur chacun de ces avantages ici.

Nutrition des œufs de saumon pour 100 g

Vitamines dans les œufs de saumon pour 100 g

Minéraux dans les œufs de saumon pour 100 g

Viandes d'organes

Liste des aliments diététiques carnivores :abats

Les abats font partie des superaliments originaux de la nature. C'est parce qu'ils sont encore plus riches que les viandes musculaires en certains des nutriments les plus importants.

Différents abats ont différents mélanges de micro et macronutriments, ce qui signifie que diversifier votre apport en nutriments est aussi simple que de varier votre apport en abats.

Les abats ont tendance à fournir des avantages spécifiques prévisibles aux personnes qui les mangent. En d'autres termes, le rein de bœuf contient des peptides spéciaux qui peuvent être bénéfiques pour la santé de nos propres reins.

Le cerveau de boeuf est l'une des sources les plus riches en cholestérol - et ce cholestérol fournit également la source de carburant idéale pour nos cerveaux affamés d'énergie. Les abats rendent la nutrition intuitive et simple.

Certains de nos abats préférés incluent :

• Foie
• Coeur
• Rein
• Ris de veau
• Cerveau
• Rate
• Tripes

Beef Liver Highlights

Beef liver is one of the most nutrient-dense of all the organ meats. It’s also one of the easiest organs to start off with. Liver is so high in certain fat-soluble vitamins, in fact, that it’s better viewed as a supplement than as an everyday food–you only need to eat a little, once or twice a week to get its benefits.

Both beef liver and chicken liver are chock-full of nutrients, including CoQ10 -Coenzyme Q

CoQ10’s serves many important functions including generating energy in your cells by making adenosine triphosphate (ATP). It’s also a powerful antioxidant with evidence linking CoQ10 to the prevention of cancer.

CoQ10 may be the elusive anti-fatigue factor in liver. And for the men out there, it’s been shown to increase sperm motility.

Liver Supplements

If you’re still squeamish about eating fresh liver, you can simply add beef liver supplements to your carnivore diet food list. You can learn more about supplementing with liver here.

Bone Broth and Bone Marrow

Bone broth and bone marrow are both staple foods across most early cultures. Modern nutritional research shows us why:these foods are nature’s best source of glycine, the most anti-inflammatory, anti-aging amino acid. Bone-derived food products are high in fat, free of carbs, and keto-friendly.

Bone broth and bone marrow are also excellent sources of collagen that supports healthy skin and bones. Research has found that supplementing your diet with collagen may improve skin health and reduce aches and pains.

Eggs

Eggs are a commonplace, convenient animal product — which makes them perfectly suited to the carnivore diet.

With a wide blend of healthy fats, proteins, vitamins, and minerals, eggs are a whole-animal food that contains almost everything your body needs.

The choline content of eggs also makes them great for women who are pregnant or trying to become pregnant.

Finding the Best Quality Eggs

As you can see in the chart above, eggs, especially the yokes, are loaded with healthy fats and powerful nutrients.

These nutrients are found in greater abundance in the highest quality eggs laid by happy healthy hens raised outdoors. Here are a few tips for finding the highest quality eggs, as well as some marketing gimmicks to watch out for.

Brown or White Eggs?

There’s no difference between the nutrients in brown or white eggs. The only thing setting them apart is the breed of the hen laying them. So color is not a criteria for choosing healthy eggs.

Egg Grades?

Grade AA, A, and B have no real nutritional meaning and refer only to the firmness of the egg whites and the roundness of the yokes. You can get super nutritious grade B eggs at a farmer’s market from hens roaming around eating actual worms and other critters. While at the same time you can get nutritionally unimpressive grade AA conventional eggs from the supermarket. So again, not a factor for choosing healthy eggs.

Vegetarian-Fed

Chickens are natural omnivores, evolved to live off grubs, worms, and insects, as well as grass ad grains. In order to be vegetarian fed, chickens have to be kept in cages. The vegetarian feed is usually GMO corn. Like humans, chickens aren’t meant to be vegetarians.

Organic Eggs

Organic eggs are certified and inspected to be free of pesticides and antibiotics. The chickens usually live in barns, and have to have at least some access to the sun–even if just through a small window. Organic doesn’t necessarily mean that they can go outside.

Omega-3 Eggs

These eggs have enhanced Omega-3s due to the hens being fed flaxseed. The debate is out on these. Since eggs are already high in omega-3s it’s not really necessary. And as part of a carnivore diet you really don’t need extra omega-3s.

Pasture Raised

The healthiest eggs are from pasture-raised hens. Yet this term isn’t enforced by the USDA. If an egg carton says both pasture-raised and has the “Certified Humane” or “Animal Welfare Approved” stamps, this means each hen had at least 108 square feet of outdoor space, in addition to indoor barn space. Other claims like “cage free” and “natural” are unregulated and don’t mean anything.

Farmer Eggs

To get the very healthiest eggs, get to know the egg providers at your local farmer’s market. Ask them what they feed their hens and how they’re raised. If they roam around the farm feasting on insects and grass, you’ve hit the healthy egg jackpot.

Dairy on Your Carnivore Diet Food List

The place of dairy on your carnivore diet food list can be a bit controversial. On the one hand, a lot of people have dairy sensitivities. These can show up as bloating, constipation, and other digestive problems. They can also be expressed externally as psoriasis and eczema.

If you’re considering the carnivore diet as a way to treat these issues, we recommend eliminating dairy for 30-60 days before putting it back on your list.

A2 vs. A1 Dairy

Have you seen A2 listed on a milk carton and wondered what it meant?

A2 refers to one of two types of milk protein (casein). Most cows’ milk has A1 proteins which break down into beta-casomorphin 7. This molecule has been linked to cardiovascular and autoimmune disease.

A2 milk protein is broken down differently and can be found in all goat, sheep, buffalo milk, even when not labeled A2.

When choosing the best butter and ghee for your carnivore diet food list, opt for grass-fed varieties.

As with most dairy, cheese is likely best eliminated during the early stages of the carnivore diet.

When re-introducing cheese, stay attuned to your body to see how it responds. If bloating occurs, best to leave it out entirely.

Nutrition info per 100 grams

Creme Fraiche Highlights

Think of creme fraiche as the refined French cousin to American sour cream. Creme fraiche literally means fresh cream–but like sour cream it’s cultured. Its flavor is less tangy, however.

And because it has very high butterfat content it won’t curdle or break down when added to hot or acidic food–instead, it will melt creamily.

Creme fraiche makes a great addition to eggs, backed and scrambled, and to baked salmon dishes to up the fat content and give it that je ne sais quoi.

Beverages on your Carnivore Diet Food List

For the strictest carnivore dieters, the beverages on a carnivore diet food list is short:water.

But for the rest of us mere mortals, coffee, tea, milk, cream, and bone broth can all make regular cameos.

Since your body will be running on fat for fuel, if you can tolerate dairy well, load up your coffee or tea with heavy cream or add some butter.

Take it a step further and enjoy a cold cup of heavy cream on its own.

A heavy-cream matcha or coffee lattes are like grown-up milkshakes.

Controversial Topics

Sauces

Most store bought sauces are based in seed oils and loaded with sugars. So best to avoid all sauces other than those you make yourself. Some carnivore-friendly sauces can be found in the French canon–Béarnaise and Beurre Blanc are almost pure butterfat.

Snacking

How often you eat on a carnivore diet is really up to you. But most people find that whole animal foods with plenty of healthy fats are extremely satiating. And if you’re keto adapted you won’t have the kind of blood-sugar roller coaster that keeps you craving carbs.

We find that the benefits of a carnivore diet are enhanced by intermittent fasting. Eating two meals a day within a 6-hour window appears to be the metabolic sweet spot for many people.

Most Nutrient Dense Carnivore Foods

The Best Ways to Source Carnivore Foods

Finding premium animal products for your carnivore diet is easier than you might think. Here are several of the best sourcing options.

Your local butcher

Nobody will be more supportive of your carnivore diet more than your local butcher. Butchers have a comprehensive knowledge of the different cuts of meats. If you’re buying in bulk, they’ll probably be more than happy to cut you a deal.

Farmers Market

Local farmers’ markets are also a great place to find premium animal products. Many markets feature everything you need to eat carnivore, including eggs, organ meats, grass-fed dairy, honey (yes, honey is an optional carnivore food), and more. Another benefit:the food you’ll find at a farmer’s market is more than likely super fresh.

Supermarkets

If all else fails, your local supermarket carries plenty of carnivore-friendly foods. While organ meats and salmon roe may not be available, muscle meat is easy to find–opt for the fattiest cuts! Your supermarket will also carry plenty of good cheese options — just be sure to pick something that’s free of additives.

Buy online

It’s true — in 2021 you really can buy premium meat online. Dr. Kiltz recommends Butcher Box, a 100% grass-fed, grass-finished beef delivery site.

Putting This Carnivore Food List to Work

To put this carnivore food list to work, head on over to our carnivore diet meal plan to follow our 7 day menus and shopping lists.