| Área de aplicación | Función | Dosificación sugerida |
| Margarina para untar | Mantiene una dispersión agua-aceite fina y estable. Mejora la estabilidad y plasticidad. | 0,35-1% de aceites y grasas |
| Margarina/manteca para pastel | Mejora la estabilidad. Acorta el tiempo de batido. Aumenta el tamaño de la torta y mantiene una textura homogénea. Prolonga la vida útil. | 0,35-1% de aceites y grasas |
| Acortamiento | Ajusta el cristal de aceite. Mejora la estabilidad y la fuerza de batido. | 1-2 % |
| Nata para batir | Reduce el tiempo de batido. Mejora el volumen y la estructura de la espuma. Crea espumas agradables y rígidas. | 0,4-0,8 %, normalmente con DMG y Span60 |
| Bebida proteica | Evita la delaminación y la sedimentación. Brinda una sensación suave en la boca. | 0,5-1 % |
| Café-mate | Ofrece una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa, lo que mejora el efecto blanqueador y se disuelve bien en el agua. | 0,5-1% de aceite y grasas |
| Emulsionante para tartas | Aumenta el volumen de la torta. Mejora la textura de la torta y la estabilidad de la pasta. Prolonga la vida útil. | 0,5-1,5 %, normalmente con DMG,Span60 y PGMS |
| Pastel | Aumenta el volumen de la torta. Mejora la textura de la torta. Prolonga la vida útil. | 0,3-0,5% de harina |
| Pan y bollería | Mejora la textura y prolonga la vida útil. | 0,5-1% de harina |
| Dulces y chocolate | Mejora la dispersión de aceites y grasas. Disminuye la viscosidad del jarabe y ajusta la cristalización de los dulces. | 0,3-0,5 % |
| Helado | Promueve la emulsión de la grasa láctea.Evita la acumulación de cristales de hielo.Mejora la sensación en la boca y la retención de la forma.Aumenta la tasa de abultamiento. | 0,1-0,3 % |
| Lácteos | Promueve la dispersión de grasas y previene la delaminación | 0,2-0,5 % |
Grado disponible de poliglierol éster (PGE)
Control de calidad
En Foodchem International Corporation, aplicamos un estricto proceso de control de calidad a todos nuestros productos. Todos los ésteres de poliglierol (PGE) que proporcionamos han sido estrictamente probados según los estándares HACCP e ISO y han demostrado ser seguros para su uso como aditivos alimentarios.
Precauciones de almacenamiento y manipulación
Almacenamiento :El poliglicerol éster (PGE) debe mantenerse en un lugar fresco y seco.
Precauciones de manipulación :La manipulación de poliglierol éster (PGE) solo debe ser realizada por personal capacitado y familiarizado con la manipulación de productos químicos orgánicos. Evite el contacto con la piel y los ojos y la inhalación de polvo. Evite la manipulación que conduzca a la formación de polvo.
