¿Qué es la hemicelulosa?
Hemicelulosa es un término colectivo para los polisacáridos no digeribles que se encuentran en las paredes celulares de las plantas; se compone de varios monosacáridos, como xilosa, manosa, galactosa, ramnosa y arabinosa. La hemicelulosa es una fibra dietética, que puede ser soluble o insoluble y más o menos fermentable.
Xilanos son hemicelulosas compuestas únicamente de xilosa, mananos de manosa, galactanos de galactosa, ramnans de ramnosa y arabinanos de arabinosa. Existen varias combinaciones, como galactomananos, glucomananos, arabonoxilanos y arabinogalactanos.
Hemicelulosa como aditivo alimentario
La hemicelulosa se puede utilizar en los alimentos como fibra añadida, espesante, emulsionante o estabilizador.
Suplementos de hemicelulosa
La hemicelulosa puede formar parte de suplementos prebióticos.
